什么是蜂蜜波美度
蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度。
而蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。
由于蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比，故在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度，成为了一种习惯性的叫法。
实质上两者是有区别的，不是一个概念。
蜂蜜的波美度受温度影响最大，当温度升高时，波美度变小；而当温度下降时，波美度变大。
为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准测量温度。
因此，蜂蜜产品标签上的波美度，都是在20℃时所测得的。
在标准温度下，蜂蜜的波美度/含水量之间的关系如下：40/23.1，41/21.2，41.5/20.2，42/19.2，43/17，积安堂10天成熟蜂蜜能达到43波美度。
有的蜂蜜产品标签直接标注了波美度值，大部分产品标签则只标注了蜂蜜的质量等级（一级品或二级品）。
根据蜂蜜新国标，一级品的含水量一般不超过20%，二级品的含水量一般不超过24%。
根据上面的对应关系，我们可知一级蜂蜜的波美度应该在41.6度以上。
波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间也可以自由换算，只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。
波美度受这些因素影响
1、温度
蜂蜜的波美度受温度影响最大，随温度的变化而变化，当温度升高时，蜂蜜的波美度就变小；
而当温度下降时，蜂蜜的波美度就变大。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准温度，凡不是在这个温度下所测得的波美度，都要换算到20℃的波美度。
因此，我们日常所说的蜂蜜波美度，都是指在20℃时所测得的蜂蜜波美度。波美度40度以上的原蜜品质已经是可以的了，能达到43度的较少！
2、地理区域
在北方和沿海的南方一带，是我国蜜库，由于气候比较干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，蜜蜂酿造7天就可达到40度左右！而长江中下游，由于气候比较湿润，一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度（夏天为36度—37度左右），浓度都不高，需要酿造7-8天，才能达到40度以上。可以简单理解为南方蜂蜜相对北方蜂蜜稀一些（含水量多一些）
3、蜜种区别
一般来讲，北方深色蜜种容易打出高度，比如积安堂枣花，可到43度！浅色蜜种积安堂洋槐花，正常可打到39度，经过10天也能打到43度，
4、季节
夏天的蜂蜜的度数要比春天的高主要也是由于气候的原因，春天较湿润，夏天较干燥！
波美度低稀的蜂蜜出现问题
当蜂蜜的波美度很低时，蜂蜜的质量就差，此时蜂蜜的含糖量就很低，而此时蜂蜜的含水量就高，这时蜂蜜看起来就很稀，因为含水量大的缘故，比如低于40度的蜂蜜看起来就很稀，象水一样。
那些比较稀的蜂蜜营养成分不高也就罢了，还有更要命的一点是容易发酵，在蜂蜜的表面产生大量的泡沫，产生二氧化碳、酒精味道，不能食用了。
所以，购买蜂蜜不要购买低波美度的蜂蜜。
如果你有蜂蜜的问题，可在下边留言，与大家分享！
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