炒飯是日常生活中常見的一種食物，因製作方便，耗時較少，很多家庭、餐廳、路邊小攤或飯館都會製作，常見的炒飯有幾種：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、雞肉炒飯、牛肉炒飯等，在世界各地很受大眾追捧，只是各個地方的人們會按照各地的飲食習慣將炒飯特色化，使其成為當地人喜歡的口味！
朋友說在印度，炒飯是當地飲食的特色之一，當地人非常喜歡吃，一份炒飯裡面，除了米飯之外，還有肉有蔬菜，價格不貴，購買也很方便，街頭巷尾都隨處可見。
製作過程跟我們中國常見的炒飯大有區別，只見店家將洋蔥切成末，然後放入黃油將洋蔥末爆香。
再加入番茄丁和咖喱粉、一些植物香料、鹽一起翻炒至番茄成“醬”狀，再磕入很多雞蛋，朋友說當地人認為一份味道好的炒飯，洋蔥、雞蛋和番茄應該是分量足夠多的，這樣做出來的炒飯才好吃。
把雞蛋和洋蔥、番茄等一起炒勻後，再加入米飯一起翻炒均勻，這時已經有了炒飯的模樣，但飯看起來比較溼，可能是番茄放多了的緣故吧。這時還不能吃，把米飯扒開，中間留一塊，還要放入蔥花雞蛋液，炒熟後，再和米飯一起混合才算完成炒飯。
這樣一鍋炒飯，估計洋蔥和番茄都用了二十多斤，雞蛋用了上百個，這麼大鍋的炒飯我還是頭一回見，難怪朋友說是“豪華炒飯”呢！
把做好的炒飯裝入一個圓形容器裡，再倒扣出來，成這個樣子就可以售賣了！整個製作過程讓我看得有些倒胃口，炒飯成品溼溼的，感覺有點像我們小時候吃的湯泡飯。先不說色香味俱全了，米飯和所以食材都混合一起，裝到盤裡用筷子很難打撒。
我們平時做炒飯，大多喜歡把配料切丁或切絲，炒到剛好熟盛出，再下米飯炒一會兒，倒入配料混合翻炒，加入調料炒勻出鍋，成品都是飯粒飽滿，和其他配料分明可見，色香味俱全的。而印度朋友請我吃這“豪華炒飯”，看到製作過程，想起以往吃過的炒飯，再看看眼前這炒飯，真的感覺沒有食慾，後悔沒把方便麵帶上！不知大家看了會不會有食慾呢？
閱讀更多 遠思益健 的文章
