“优胜劣汰、弱肉强食”一直是自然界所奉行的铁则，但人类的出现开始改变了这一切。2016年，美国总统奥巴马签署法案，正式确定美洲野牛为美国国家哺乳动物（国兽），地位比肩美国国鸟—白头海雕。
美洲野牛又名美洲水牛或犎牛，是北美洲体型最大的哺乳动物和世界上最大野牛之一，成年公牛可达1.8米高，体重可达一吨，头上长有一对向上弯曲锋利的双角，是当时欧洲开荒美洲的主要肉食来源。
虽然名为北美野牛，但它们的祖先生活在亚洲南部，数十万年前跨越亚洲和北美大陆之间的陆桥进入北美。当初的野牛身体更加庞大。化石显示，当时它们两角尖端之间的距离可达大约2.7米。
19世纪中期，美洲野牛的数量高达3000万到6000万头！但后来美国看上了这些野牛头骨，加工成肥料，进行了大屠杀。这场大屠杀让野牛从19世纪初的6000万头降到1890年的750头。可谓说美洲野牛几乎被逼到了绝境，一个极具统治力的物种几乎瞬间消失。
现在，美国内政部管理的国有土地上生活着大约1万头野牛，共分17个野牛群，分布在12个州。为了保证美洲野牛的健康，保护区还会定期围捕野牛，为它们注射疫苗，进行体检！
经过一系列的保护措施，黄石公园的美洲野牛数量大大增加，还有些泛滥成灾的现象，它们频繁的闯入当地的生活地区，给当地的居民和游客造成很大的不便。
最为严重的是该种野牛身上还携带有布鲁氏菌病，具有较高的传染性，一旦人类感染上这种病毒，很容易引起不孕不育等症状。
所以美国政府下令允许合法捕杀野牛，把野牛的数量控制在一定的范围内，以维持当地的生态平衡和居民的安全。
现在在美国黄石公园出现大量猎人用枪捕杀野牛手段残忍，他们用北美野牛皮和头做装饰品，野牛肉公然出售，好多美国人为了品尝正宗的牛肉会专门驾车而来捕杀或者是到有出售北美牛肉的饭店品尝，渐渐成为美国人的肉类“新宠”。
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