“你上一次吃必勝客是什麼時候？”
對不起，真忘了，好像是在遙遠的二、三年前。
這個曾經頗為吃香的“洋品牌”，今天卻成了很多人想不起的用餐選項，而系出同門的肯德基卻日日客流不斷。
近日，百勝中國公佈今年第一季度財報，肯德基第一季度增加144家餐廳，同店銷售額增長5%，而必勝客銷售額和同店銷售卻分別下降了1%和5%，經營利潤率從1年前的15%降至6%。
大家可能會說：不過就是降了1%和5%，沒什麼大不了的。然而，必勝客在中國有2100多家門店，隨隨便便降幾個點，那都是幾千萬的數目。
必勝客並不是第一年業績不佳了，去年業績也下滑嚴重，但肯德基卻逆勢上升3個百分點。這不竟令人深思，必勝客到底怎麼了嗎？
今天就順勢分析幾點關於必勝客陷入危機的原因：
01
性價比馬馬虎虎，定位含糊不清
必勝客到底是快餐還是正餐？其實，作為普通消費者，不知道必勝客和肯德基是一家子的大有人在，但是，把必勝客和肯德基劃分為同一陣營的亦不在少數——“不就是快餐嗎？”
然而不論消費者怎麼看，必勝客把自己定位在“中高端休閒餐廳”，這意味著已經和肯德基拉開了檔次，人均消費必須更高、環境和服務也優質一些。
然而，必勝客往往和肯德基捆綁在一起，一個在左邊，一個必定在右邊，這在無形中就自降了身份。並且兩家裝修風格相近，讓人感覺去哪家店都像進了肯德基，無非是一個主打漢堡薯條，而另一個主打披薩意麵。
必勝客早在1990年就進入中國市場，當年西餐廳少之又少，所謂“山中無老虎，猴子稱霸王”，很多人也是第一次知道“披薩”是什麼玩意。要是請女朋友吃上一頓必勝客，都是有點小奢侈的。
但是，隨著消費者新鮮勁頭一過，必勝客這種高端路線就顯得有點落寞了.就拿同類型休閒餐飲“薩莉亞餐廳”來說，必勝客價格平均比人家了1-2倍，口感方面也沒強過人家太多，所以顯得性價比很低，自身失去差異化。
必勝客甚至還取消了“自助沙拉”，雖然大家去吃必勝客不一定就是衝著自助沙拉去的，但產品結構的改變確實讓消費者用餐體驗變得不一樣了。
很快，必勝客在很多人心裡就成了“升級版肯德基”，漸漸流失了一部分年輕消費群體。
02
研發能力弱，本土化程度低
必勝客的披薩，對於中國人而言，那就是一塊大餅。但中國人玩大餅已經有幾千年的歷史了，老外要想玩大餅超過中國人，選材必須出奇制勝、口味必須槓槓的。
2009年，樂凱撒推出榴蓮披薩，一上市就收到榴蓮愛好者的追捧！必勝客不甘心市場被瓜分，很快也推出榴蓮系列產品，但是有些消費者品嚐過後卻大失所望，紛紛詬病“餅邊硬得可以防身、從沒吃過這麼難吃的披薩”，建議其多加強產品研發能力。
中國人特有的“中國胃”，一天不吃米飯、麵條就難受得很，早餐也習慣吃油條、豆漿。肯德基很瞭解中國人，會努力迎合中國人口味，把產品本土化，推出老北京雞肉卷、皮蛋瘦肉粥、油條、豆漿、粢飯糰等等，在中國銷量都很好。
而必勝客在本土化這方面，卻遲遲原地踏步，逐漸被消費者遺忘。
03
營銷中規中矩，廣告詞生硬
必勝客代言人不是很多，熟知的就是胡歌和陳偉霆。肯德基呢？請的代言人那是一個比一個紅，比如鹿晗、TFBOYS等等。
2015年必勝客請了胡歌做代言人，胡歌形象清新健康，與必勝客走的陽光路線相符，然而出來的海報寫真卻是土味十足；連“我們天生愛分享，披薩天生被分享”這句廣告語，都顯得有點多餘。裡面既沒有提到披薩的好吃，又沒有提到消費受眾特點，只是反反覆覆提到“分享”，不足以形成定位差異化，而提到“我們都”，就意味著必勝客品牌路線是大眾化的，消費人群是極其模糊的“所有人”。
去年，必勝客推出一款WOW烤肉黑披薩為了能迅速佔領90後、00後市場，請來了當紅流量小生陳偉霆做品牌代言人。
必勝客聯合抖音策劃上線了一個挑戰“DOU出黑，才夠WOW”,由一眾KOL率先發起挑戰，吸引用戶模仿及再創作。
廣告語是“年輕不怕黑，就怕不出彩”，陳偉霆堪稱行走的荷爾蒙，喜歡戶外運動，皮膚曬黑之後顯得更MAN更出彩，勉勉強強也能說得過去。
總的來說，必勝客營銷做得一般，說不上太差，也說不上出色。
04
細分市場蠶食份額，用戶選擇變多
必勝客是最早進入中國的比薩品牌，完成了對中國人的市場教育外，也順勢收割了一部分早期消費者。
披薩配方算不上特別，製作出來也不難。很快，達美樂、棒約翰、樂凱撒、尊寶披薩就紛紛進入這個市場搶佔份額！
中國人向來喜歡“折騰”，一大堆家庭私廚、精品披薩店雨後春筍般冒出來，吃必勝客不再是一件令人興奮而激動的事情了。
如果按性比價來說事，必勝客口味、品類都拼不過那些精品披薩店，論價格也沒有達美樂來得美麗。
現在，本土餐飲正在崛起，洋快餐在國人心目中早已不復十幾年前“高大上”的形象，必勝客若是還不幡然醒悟，依舊不思進取，敗走中國是遲早的事情！
歸根到底，與時俱進才是硬道理，只有不斷適應市場變化，滿足消費者新的需求，才不會被時代遠遠拋下！
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