酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
寶寶喝酸奶有什麼好處
酸奶適合於引導嬰兒從液態食品到固態食品的過渡。酸奶是一種半固態的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感。酸奶含有多種營養素，促進消化，對促進寶寶生長髮育有良好的作用。此外酸奶減少便秘的產生，促進鈣的吸收。
酸奶的益處如此多，寶寶多大能喝酸奶呢？
寶寶最早在 6 個月大的時候就可以喝酸奶了，跟添輔食的時間是一致的。
雖然給寶寶添輔食，常常是米粉米糊之類的穀物開始的，但並不是說一開始只能添加這些，從任何一種食物類別開始添加都是可以的，包括奶製品。
而且，還有研究表明，第一年就給寶寶添加酸奶，有助於降低在兒童期發生過敏性皮炎的可能。
寶寶喝酸奶，可以幫助消化功能增強，以飯為主要食物來源，對於奶的要求就相對簡單些了。
母乳或配方奶粉仍然是「主食」
對 6～12 個月的寶寶，母乳或配方奶粉仍然是寶寶營養的主要來源。
美國兒科協會推薦對六個月以內的嬰幼兒進行純母乳（或是配方奶粉）餵養，添加輔食之後，仍然需要繼續用母乳或是配方奶餵養，至少到寶寶滿 12 個月。
所以，無論添加是酸奶還是其他輔食都要注意量的問題，都要以不影響寶寶喝奶為前提，少量嚐嚐就可以。
優先添加含鐵輔食
雖然添加食物類別的先後順序沒有硬性要求，但悠媽仍然推薦先從鐵含量高的輔食開始。
因為到 6 個月左右，寶寶出生時身體儲存的鐵就消耗得差不多了，優先添加含鐵豐富的輔食，預防寶寶發生缺鐵。
酸奶沒有鐵那麼急，可以先緩緩。
按原則添加
作為一種輔食，給寶寶添加酸奶，也要按原則來。
一次只添一種食物，在添加酸奶後，連續嘗試三四天，沒有過敏或是其他反應，再添加新的食物。
如果寶寶對牛奶蛋白過敏，或者有其他一些過敏症狀的表現，最好在添加酸奶前問問醫生。
選全脂原味不含糖的
給寶寶添加的酸奶最好選原味不含糖的全脂酸奶，這個看看配料表就行，加了蔗糖、果葡糖漿、甜味劑的那些，就統統靠邊站吧。
如果擔心原味寶寶不喜歡，可以加些水果調味，只要是寶寶嘗過、接受了的水果就行。如果寶寶還不到 1 歲，切記不要用蜂蜜調味，有感染肉毒桿菌的風險。
掌握了這些注意事項，咱就可以放心大膽地給寶寶喝酸奶啦。
“溫馨提示”
寶寶為什麼會對牛奶過敏
牛奶過敏，實際上是對牛奶中的蛋白過敏，也就是說，是嬰兒體內的免疫系統對牛奶蛋白過度反應而造成的。而嬰兒過敏是嬰兒出生後第一年最常發生的食物過敏！大約有2.5%的嬰兒在出生後會出現不同程度的牛奶過敏現象。
如何預防嬰兒牛奶過敏？
一般來說，相比含完整牛奶蛋白的普通嬰兒配方餵養，母乳餵養的寶寶的過程， 發生過敏的風險較低，所以母乳餵養是比較便捷的預防嬰兒牛奶過敏方式。因為母乳中的蛋白質對寶寶來說是同種蛋白，過敏性很低；母乳還有雙歧桿菌等益生菌，可幫助寶寶建立健康腸道菌群，訓練寶寶免疫系統，從而減低過敏的風險。
有的孩子對牛奶過敏，可以先用酸奶代替牛奶
寶貝對牛奶蛋白過敏 ,你可以給她喝酸奶，用酸奶代替牛奶。另你也可以試試給她喝羊奶，有的孩子不能喝牛奶，但可以喝羊奶和酸奶。
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