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隨著現在人們的生活水平的提高，不少人都開始注重養生，養生第一條就是從飲食開始，所以就有一些老前輩告誡我們說，要想健康長壽就要少吃“三白”多吃“三黑”。那麼“三白”“三黑”指的是什麼呢，這樣說到底有沒有科學依據呢？下面就讓我們來了解一下吧。

三黑指的是蘑菇、黑米和黑木耳三種食物。首先我們來了解一下蘑菇中所含的成分，它含人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的糖分和膽固醇，並將其排出體外，對預防便秘、動脈硬化、腸癌、糖尿病等都是有一定益處的，另外還可以提高機體免疫力。

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃等功能，它能抗血凝、抗血栓等等，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，可以大大減少心血管病發生。

黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘。黑米對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短等疾病有一定的好處，還有對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲 耳鳴等症狀都有不錯的效果，以上患者可以多吃黑米調理下身體。

“三白”指的是糖、鹽和脂肪三種物質。鹽主要是鈉鹽，吃鹽不宜過量，一旦鹽過量容易造成血壓升高、血管硬化等症狀，還會增加腎臟的負擔。一般來說，鹽的每日攝入量以6克會比較合適；糖也不宜多吃，吃過多糖容易得糖尿病，動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃，適量就好。

所以東西都不一定是絕對的安全 絕對的健康，關鍵在於量，所謂物極必反，再好的東西吃多了也會影響健康的，所以生活中我們要少吃垃圾食品，養成均衡飲食的好習慣。

從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。

醫聯媒體

很高興回答你的問題。

三白，大家都知道是啥吧：糖、鹽、脂肪。三黑的說法就比較多了，比較主流的有：黑豆、黑米、黑木耳、紫菜、黑芝麻。

先說三白的不好吧：

1. 鹽

鹽是最需要被嚴格控制食用量的。各種腎臟疾病、癌症、心腦血管疾病、肥胖等都和鹽密切相關。鹽，可以說是我們廚房裡的第一大殺手。

中國人的食鹽量是平均超過國際標準50%的！這是非常不健康的！此外醃製食物，比如香腸、風乾雞腿、臘肉什麼的，更是最好杜絕！吃新鮮食材，少吃鹽，最好一週有一天完全不放鹽！

這樣才能更加健康。

2. 糖

糖尿病、肥胖、心腦血管疾病、齲齒、糖尿病等疾病都和糖有關係。少吃甜口，去咖啡店喝咖啡請喝普通的拿鐵、美式。從此，再也不喝碳酸飲料！早上喝豆漿牛奶等，也儘量不放糖。平時糖多從天然食物裡攝取，比如蜂蜜，比如水果，這些雙糖甚至單糖，比蔗糖這種多糖，又健康不少。

3. 脂肪

癌症、肥胖、心腦血管疾病，一個醫生曾經說過：想避免老年疾病來找你，最好的方法，就是在避免過瘦的情況下儘量瘦！

4. 三黑

這裡我不具體說哪些食物。但是飲食上，我們建議多吃顏色深的食材。

比如紫甘藍啊、黑豆啊、黑芝麻啊、彩椒啊等等，是不錯的選擇！

不哈韓的小韓

為了回答這個問題，專門去網上看了一下，所謂的少吃“三白”指的是鹽、糖、脂肪；多吃三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。這個說法，固然有些道理，但是想要健康，在少吃“鹽、糖、脂肪、白米、白麵”等白色食物之外，最好是吃出彩虹色~

所謂的彩虹色飲食，也就是彩虹餐，是風靡全世界的一種飲食法則，就是我們《中國居民膳食指南》所講的“均衡飲食、食物多樣化”，這樣才能滿足我們對於營養的多種多樣的需求。

紅色食物

番茄紅素：夏天馬上到了~又到了番茄唱主角的時間了，番茄既可以作為蔬菜，也可以作為兩餐之間的加餐優選~一個番茄+一喝酸奶，非常健康的加餐~如果讓番茄紅素很好的利用，番茄炒雞蛋是不錯的選擇哈~特別是男士~番茄紅素可以預防前列腺疾病。

血紅素鐵：主要是瘦肉、牛肉、肝臟裡面，補鐵效果好，也就是我們女性通常講的“補血”~推薦每天吃半個手掌大小的瘦肉哈~

橙黃色食物：

胡蘿蔔、橙子、柑橘等富含胡蘿蔔素、葉黃素等營養素，β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，葉黃素有利於預防和緩解眼睛疲勞~對於用眼比較多的人，要常吃這些食物哈~

綠色食物：

最為推薦和推崇的就是綠葉菜（春天是最幸福的季節，薺菜、韭菜等等野菜，食指大動~~），建議每天一斤蔬菜，其中半斤綠葉菜，而且綠葉菜的顏色越深（比如說綠的發黑的菠菜~~），齊總的葉酸、維生素K等營養素含量就越高，對身體的健康貢獻越大~

而且綠葉菜中的膳食纖維和多種植物化學物，可以幫助提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用~也就是通常意義上的“護肝”“抗癌”，這是在我們身邊唾手可得，不會被忽悠的靠譜“食療”~每天吃點綠葉菜，簡單吧！

總之~想要健康，要飲食多樣化，各種顏色的食物都要吃，最應該多吃的，是綠葉菜~每天每餐都有是最好啦！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

現代人在快節奏生活狀態下，身體健康問題越來越凸顯，養生就順勢成為了人們熱議的話題之一。有句話叫做：想要身體健康，一定要少吃“三白”，多吃“三黑”。那麼，“三白”和“三黑”分別指什麼呢？

事實上，“三白”指的是鹽、糖、白脂油，這三樣食物一定要少吃。白鹽則是精製鹽，其中含大量的氯化鈉，對於高血壓等心血管疾病的人來說，尤其應該注意。吃鹽過多容易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔，一般來說，鹽的每日攝入量以6克為宜。其次，白糖是精製糖、除了碳水化合物之外沒有別的營養素，是最沒有價值的糖類，其營養還不如蜂蜜和煉乳。糖是人體必需的基礎營養物質之一，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。最後，白脂油是豬油，炒菜時溫度稍微高點也不容易氧化。在物質條件極大富裕的今天，我們攝入過多肉類，包括五花肉、排骨、肥牛、肥羊、肥肘子等高飽和脂肪酸和膽固醇的食物，如果再用豬油炒菜會增加體內甘油三酯、總膽固醇的含量，引起高血脂，從而引發一系列心腦血管病。　

“三黑”指的是黑豆、黑木耳、黑米，這三種食物多吃有利身體健康。首先，黑豆和黃豆最大不同是黑豆內富含花青素，其中還有大約36%的蛋白質、16%的脂肪和33.6%的碳水化合物，維生素B1 、B2、鈣磷鉀含量都比較高，另外抗氧化物硒也比黃豆高，對於延緩衰老有很好效果。其次，黑米是沒有去除表皮的全穀物，除了富含膳食纖維，還有豐富的B族維生素和礦物質，並含有碳水化合物和植物蛋白以及甾醇，其黑色或紫紅色表皮中含有豐富的黃酮類物質以及花青素。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，具有很好的滋補作用。最後，黑木耳是菌類多糖含量較高的食物，是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效，對於預防三高和癌症有積極作用。另外黑木耳中還含有菌固醇，可以競爭性的被人體吸收，有利於降血脂。

家庭醫生在線

長壽秘訣之遠“三白”

第一白：食鹽

食鹽可謂是“白色殺手“，高血壓、冠心病等諸多疾病的產生與惡化，都和食鹽的過量攝入密切相關。

世界衛生組織規定：成人每天鈉鹽攝入量不應超過6克。

第二白：白糖

糖分攝入過多，患肥胖病、冠心病、糖尿病、腦卒中等疾病的幾率會增加，而這些疾病中，超過一半是人類長壽的“大敵“。

食糖過多還會影響兒童的牙齒和骨骼發育,大大增加患齲齒的機會。

第三白：豬油

動物油主要含飽和脂肪酸，這一類動物油的熔點一般比較高，常溫下大多為固體，食用後很難被吸收消化，

而且脂肪吃得太多，血液中的膽固醇也會增高，容易患上動脈粥樣硬化。

長壽秘訣之近“三黑”

第一黑：香菇

研究證明多吃菌類可以抗衰防癌，其中要特別點名香菇，其中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，降低血脂，可以起到保護心血管的作用。

第二黑：黑木耳

黑木耳是天然的“抗凝劑”，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的作用。

但是建議每週只吃兩次左右。

第三黑：黑米

黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，在中國古代又有“藥米”之稱。

黑米富含膳食纖維，可以降低澱粉消化，不易引起血糖波動，因此適合糖尿病人食用。

此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質可以幫助控制血壓、減少心血管疾病風險。

39健康網

營養學上沒有三白、三黑的說法，不信你買本膳食指南看看，無論是哪一國的，都不存在這種說法。

健康的飲食結構是均衡合理，少吃精加工食品！飲食對於身體的影響遠遠比想象中複雜。比如說豬油這種飽和脂肪，傳統認為對於身體有害，但是真正對於身體有害的是反式脂肪，適當的飽和脂肪對於身體並沒有影響。還有像是膽固醇，美國的膳食指南已經取消了膽固醇的限制，因為膽固醇主要是人體合成的，飲食攝入多了，身體合成會減少。某些膽固醇異常的人，是身體本身的問題，和食物的關係特別小。雞蛋，特別是蛋黃，每天吃一個，對身體沒影響。

比較推薦的飲食結構是DASH飲食和地中海飲食結構。都是推薦以全穀物為基礎，通常就是我們說的粗糧，儘可能減少大米白麵的攝入。輔助以新鮮的蔬菜、水果，白色肉類，少吃紅色肉類，以單不飽和脂肪酸高的橄欖油為主，控鹽、控糖。

我就是鎖骨達人

“三白”指的是：食鹽、糖、脂肪。

鹽吃多了，不僅會使血壓升高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。所以，每天鹽的攝入量控制在6克以內。

糖是人體必需的根底物質，但過量攝入會導致高血壓、肥胖、肝功能受損等。

“三黑”指的是：黑木耳、黑米、蘑菇

1.大蒜。大蒜消炎又滅菌，而且能夠降膽固醇。但生大蒜的辛辣刺激性也不容小覷，所以胃炎、喉嚨痛、痔瘡等患者，不宜生吃大蒜

營養師以琳

春華秋實141335758

海棠999

長壽的人有哪些好習慣？

一、自制力強的人

自制力強的人同樣是容易獲得長壽的人群，因為這些朋友能夠嚴格約束自己的生活習慣，避免哪些會傷害身體健康，乃至折損壽命的事情，如吸菸、酗酒、熬夜等，沒有了這些傷害身體的習慣，壽命自然就可以得到延長。

所以想要長壽的朋友們需要注意了，即便是自制力不高也要養成良好的習慣，減少做一些會傷害身體的事情，這樣便可以很好的保護身體健康，讓長壽的幾率大大增加。

二、飲食合理的人

人是鐵飯是鋼，人在生活中只有保持合理的飲食才可以很好的保護身體健康，要知道在人的生命中缺少了任何一種營養物質都會導致疾病出現，而疾病其實就是人難以長壽的一大攔路虎。

因而合理平衡的飲食是幫助自己補充身體必要的營養元素，避免疾病出現的最好方式，所以保持合理的飲食，不挑食、不偏食，減少攝入有害食物的數量能夠有效延長人的壽命，在生活中經常這也不吃，那也不吃的朋友需要注意了，一定要保持合理均衡的飲食才可以哦。

三、保持標準體重的人群

保持標準的體重同樣是可以幫助人們長壽的事情，因為肥胖容易導致疾病出現，而太瘦的人骨骼容易出現問題，此外，肥胖的人因為身體上堆積的脂肪還很容易擠壓五臟六腑活動的空間，使得五臟六腑遭受損傷，從而導致人的壽命遭受影響。

因此在生活中保持標準的體重能夠幫助人們更好的保護身體健康，減少疾病出現的幾率，這一點大家在生活中那個要多多注意才可以哦。

“三白”指的是鹽、糖、脂肪，這三樣食物要少吃。

吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。一般來說，鹽的每日攝入量以6克為宜。糖是人體必需的基礎物質，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時，可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會糖、鹽攝取過量。動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預防骨質疏鬆。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。黑木耳是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效。但是建議每週只吃2次左右；黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。

最平常最實用的長壽秘籍！

一、多喝奇可利茶

奇可利很多人覺得它像娃娃菜，葉淡黃，幹乳白。吃到嘴裡的滋味也是不同。微苦，清脆，水分充足。藥用的就是奇可利的根莖，具有很好的保護肝臟的作用。

奇可利提取物的保肝作用是因為其加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用，奇可利取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有明顯的保護作用，想要保肝護肝，肝功能不好的人可以經常喝點奇可利茶，可以起到預防和修復肝受損的作用！

二、做到“三慢”，給身體調整的時間、做到“四快”最健康

1、吃飯速度慢一點

可能你真得很忙，但這不該成為吃飯狼吞虎嚥的藉口。要知道，我們的胃不是敞開口等著你往裡傾倒食物的大袋子，整個消化系統都需要時間來處理食物。

細嚼慢嚥可以增加唾液的分泌量，且有助於其與食物的充分混合，增進消化吸收。這一點，對於牙齒不好的老年人來說，尤其重要。此外，也有專家認為，慢慢吃飯能緩解緊張、焦慮的情緒;多花些時間咀嚼食物，還可以鍛鍊面部肌肉，減少皺紋。所以，想長壽，就要慢點吃飯。一般建議，一口飯最好嚼20次以上，每頓飯吃15分鐘以上。

2、脾氣上來慢一點

有“火”能發出來是好的，但“點火就著”卻不是什麼好事。如果你能經常用深呼吸、運動等方式調節自己的心理狀態，心態慢慢就會變得平和。當你覺得沒什麼事值得發脾氣時，就說明你正在踏上健康長壽之路。

3、心臟跳得慢一點

為什麼烏龜能活百歲，有些動物卻只有十幾年，甚至更短的壽命?德國科學家發現，壽命的長短似乎與心跳的快慢成反比，也就是說，心跳越快，壽命越短。烏龜心跳每分鐘20-30次，因而長壽;老鼠的心跳達500-600次，所以壽命很短。

這一理論能否套用到人身上?美國克利夫蘭診所女性心臟血管中心主任萊斯利·曹博士認為，絕大多數人的靜止心60-100次，較慢的心率意味著，你的心臟不用太過賣力工作，就可以完成輸送血液的任務。因此，心跳次數越少，身體就越健康。

做到“四快”最健康

1、走路快

快走成為一種運動方式，毫無疑問，它會讓身體變得更健康。走路慢會增加人的血管壁厚度，讓人更容易患心臟病或中風，而步速快則會提高體內高密度脂蛋白，也就是好蛋白的水平，保護心臟，讓人更長壽。

2、反應快

反應快的人更長壽。來自愛丁堡大學和英國醫學研究理事會的研究證明，與血壓、鍛鍊水平等因素相比，反應速度是健康長壽更好的“風向標”。反應遲鈍，行動遲緩的人，比反應快的人過早死亡的危險高2倍。高芳堃表示，反應快說明智力狀況不錯，沒有患上老年痴呆症等會影響大腦功能的疾病;身手敏捷，說明平衡力等運動能力沒問題，會較少因為跌倒引起意外損傷。這樣的人長壽的幾率高。做點智力遊戲，如數獨、猜謎，甚至電腦遊戲等，都有利於保證大腦靈活;而練練單腳站立、側走等動作，也會讓你的平衡性變得更好。

3、大便快

要想長壽，各個系統都得“運轉”正常。而檢驗排洩系統健康與否的重要標準之一，就是大便通不通。大便順暢，說明腸蠕動好，沒有肛腸疾病;反之，總也解不出大便，宿便堆積，會不斷產生毒素，造成腸胃功能紊亂、內分泌失調、精神緊張等問題。專家譚靜範認為，避免便秘最重要的是養成良好的生活習慣，如多吃蔬菜雜糧、多喝水、定時排便，多進行提肛、按摩腹部等保健動作。

4、入睡快

入睡快的人往往擁有充足而高質量的睡眠，因為他們能夠較快地進入深睡眠狀態，這是養生保健的一個重要前提。而入睡慢的人則會老覺得累，還會影響記憶力、抗病能力，或是出現心理問題。為了能夠儘快入睡，要保證睡前不要太餓、太飽或太累。做些小動作，儘量放鬆肌肉，如重複握拳動作、抬抬肩膀、咬咬牙。另外，也有專家指出，睡覺時採用右側臥位，左手自然放於左股之上，雙腳交叉的狀態，最利於快速入眠。

總結：你有什麼長壽特徵嗎？你有什麼長壽秘訣嗎？

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關鍵字: 養生 健康 三白

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