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随着现在人们的生活水平的提高，不少人都开始注重养生，养生第一条就是从饮食开始，所以就有一些老前辈告诫我们说，要想健康长寿就要少吃“三白”多吃“三黑”。那么“三白”“三黑”指的是什么呢，这样说到底有没有科学依据呢？下面就让我们来了解一下吧。
三黑指的是蘑菇、黑米和黑木耳三种食物。首先我们来了解一下蘑菇中所含的成分，它含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的糖分和胆固醇，并将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、肠癌、糖尿病等都是有一定益处的，另外还可以提高机体免疫力。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃等功能，它能抗血凝、抗血栓等等，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，可以大大减少心血管病发生。
黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘。黑米对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短等疾病有一定的好处，还有对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲 耳鸣等症状都有不错的效果，以上患者可以多吃黑米调理下身体。
“三白”指的是糖、盐和脂肪三种物质。盐主要是钠盐，吃盐不宜过量，一旦盐过量容易造成血压升高、血管硬化等症状，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克会比较合适；糖也不宜多吃，吃过多糖容易得糖尿病，动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃，适量就好。
所以东西都不一定是绝对的安全 绝对的健康，关键在于量，所谓物极必反，再好的东西吃多了也会影响健康的，所以生活中我们要少吃垃圾食品，养成均衡饮食的好习惯。
从事临床内科工作20余年，对内科常见病，多发病，有着丰富的经验。
医联媒体
很高兴回答你的问题。
三白，大家都知道是啥吧：糖、盐、脂肪。三黑的说法就比较多了，比较主流的有：黑豆、黑米、黑木耳、紫菜、黑芝麻。
先说三白的不好吧：
1. 盐
盐是最需要被严格控制食用量的。各种肾脏疾病、癌症、心脑血管疾病、肥胖等都和盐密切相关。盐，可以说是我们厨房里的第一大杀手。
中国人的食盐量是平均超过国际标准50%的！这是非常不健康的！此外腌制食物，比如香肠、风干鸡腿、腊肉什么的，更是最好杜绝！吃新鲜食材，少吃盐，最好一周有一天完全不放盐！
这样才能更加健康。
2. 糖
糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、龋齿、糖尿病等疾病都和糖有关系。少吃甜口，去咖啡店喝咖啡请喝普通的拿铁、美式。从此，再也不喝碳酸饮料！早上喝豆浆牛奶等，也尽量不放糖。平时糖多从天然食物里摄取，比如蜂蜜，比如水果，这些双糖甚至单糖，比蔗糖这种多糖，又健康不少。
3. 脂肪
癌症、肥胖、心脑血管疾病，一个医生曾经说过：想避免老年疾病来找你，最好的方法，就是在避免过瘦的情况下尽量瘦！
4. 三黑
这里我不具体说哪些食物。但是饮食上，我们建议多吃颜色深的食材。
比如紫甘蓝啊、黑豆啊、黑芝麻啊、彩椒啊等等，是不错的选择！
不哈韩的小韩
为了回答这个问题，专门去网上看了一下，所谓的少吃“三白”指的是盐、糖、脂肪；多吃三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。这个说法，固然有些道理，但是想要健康，在少吃“盐、糖、脂肪、白米、白面”等白色食物之外，最好是吃出彩虹色~
所谓的彩虹色饮食，也就是彩虹餐，是风靡全世界的一种饮食法则，就是我们《中国居民膳食指南》所讲的“均衡饮食、食物多样化”，这样才能满足我们对于营养的多种多样的需求。
红色食物
番茄红素：夏天马上到了~又到了番茄唱主角的时间了，番茄既可以作为蔬菜，也可以作为两餐之间的加餐优选~一个番茄+一喝酸奶，非常健康的加餐~如果让番茄红素很好的利用，番茄炒鸡蛋是不错的选择哈~特别是男士~番茄红素可以预防前列腺疾病。
血红素铁：主要是瘦肉、牛肉、肝脏里面，补铁效果好，也就是我们女性通常讲的“补血”~推荐每天吃半个手掌大小的瘦肉哈~
橙黄色食物：
胡萝卜、橙子、柑橘等富含胡萝卜素、叶黄素等营养素，β-胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，叶黄素有利于预防和缓解眼睛疲劳~对于用眼比较多的人，要常吃这些食物哈~
绿色食物：
最为推荐和推崇的就是绿叶菜（春天是最幸福的季节，荠菜、韭菜等等野菜，食指大动~~），建议每天一斤蔬菜，其中半斤绿叶菜，而且绿叶菜的颜色越深（比如说绿的发黑的菠菜~~），齐总的叶酸、维生素K等营养素含量就越高，对身体的健康贡献越大~
而且绿叶菜中的膳食纤维和多种植物化学物，可以帮助提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用~也就是通常意义上的“护肝”“抗癌”，这是在我们身边唾手可得，不会被忽悠的靠谱“食疗”~每天吃点绿叶菜，简单吧！
总之~想要健康，要饮食多样化，各种颜色的食物都要吃，最应该多吃的，是绿叶菜~每天每餐都有是最好啦！
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
现代人在快节奏生活状态下，身体健康问题越来越凸显，养生就顺势成为了人们热议的话题之一。有句话叫做：想要身体健康，一定要少吃“三白”，多吃“三黑”。那么，“三白”和“三黑”分别指什么呢？
事实上，“三白”指的是盐、糖、白脂油，这三样食物一定要少吃。白盐则是精制盐，其中含大量的氯化钠，对于高血压等心血管疾病的人来说，尤其应该注意。吃盐过多容易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担，一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。其次，白糖是精制糖、除了碳水化合物之外没有别的营养素，是最没有价值的糖类，其营养还不如蜂蜜和炼乳。糖是人体必需的基础营养物质之一，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。最后，白脂油是猪油，炒菜时温度稍微高点也不容易氧化。在物质条件极大富裕的今天，我们摄入过多肉类，包括五花肉、排骨、肥牛、肥羊、肥肘子等高饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如果再用猪油炒菜会增加体内甘油三酯、总胆固醇的含量，引起高血脂，从而引发一系列心脑血管病。
“三黑”指的是黑豆、黑木耳、黑米，这三种食物多吃有利身体健康。首先，黑豆和黄豆最大不同是黑豆内富含花青素，其中还有大约36%的蛋白质、16%的脂肪和33.6%的碳水化合物，维生素B1 、B2、钙磷钾含量都比较高，另外抗氧化物硒也比黄豆高，对于延缓衰老有很好效果。其次，黑米是没有去除表皮的全谷物，除了富含膳食纤维，还有丰富的B族维生素和矿物质，并含有碳水化合物和植物蛋白以及甾醇，其黑色或紫红色表皮中含有丰富的黄酮类物质以及花青素。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，具有很好的滋补作用。最后，黑木耳是菌类多糖含量较高的食物，是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效，对于预防三高和癌症有积极作用。另外黑木耳中还含有菌固醇，可以竞争性的被人体吸收，有利于降血脂。
家庭医生在线
长寿秘诀之远“三白”
第一白：食盐
食盐可谓是“白色杀手“，高血压、冠心病等诸多疾病的产生与恶化，都和食盐的过量摄入密切相关。
世界卫生组织规定：成人每天钠盐摄入量不应超过6克。
第二白：白糖
糖分摄入过多，患肥胖病、冠心病、糖尿病、脑卒中等疾病的几率会增加，而这些疾病中，超过一半是人类长寿的“大敌“。
食糖过多还会影响儿童的牙齿和骨骼发育,大大增加患龋齿的机会。
第三白：猪油
动物油主要含饱和脂肪酸，这一类动物油的熔点一般比较高，常温下大多为固体，食用后很难被吸收消化，
而且脂肪吃得太多，血液中的胆固醇也会增高，容易患上动脉粥样硬化。
长寿秘诀之近“三黑”
第一黑：香菇
研究证明多吃菌类可以抗衰防癌，其中要特别点名香菇，其中含有的香菇素能够溶解胆固醇，降低血脂，可以起到保护心血管的作用。
第二黑：黑木耳
黑木耳是天然的“抗凝剂”，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的作用。
但是建议每周只吃两次左右。
第三黑：黑米
黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，在中国古代又有“药米”之称。
黑米富含膳食纤维，可以降低淀粉消化，不易引起血糖波动，因此适合糖尿病人食用。
此外，黑米中的钾、镁等矿物质可以帮助控制血压、减少心血管疾病风险。
39健康网
营养学上没有三白、三黑的说法，不信你买本膳食指南看看，无论是哪一国的，都不存在这种说法。
健康的饮食结构是均衡合理，少吃精加工食品！饮食对于身体的影响远远比想象中复杂。比如说猪油这种饱和脂肪，传统认为对于身体有害，但是真正对于身体有害的是反式脂肪，适当的饱和脂肪对于身体并没有影响。还有像是胆固醇，美国的膳食指南已经取消了胆固醇的限制，因为胆固醇主要是人体合成的，饮食摄入多了，身体合成会减少。某些胆固醇异常的人，是身体本身的问题，和食物的关系特别小。鸡蛋，特别是蛋黄，每天吃一个，对身体没影响。
比较推荐的饮食结构是DASH饮食和地中海饮食结构。都是推荐以全谷物为基础，通常就是我们说的粗粮，尽可能减少大米白面的摄入。辅助以新鲜的蔬菜、水果，白色肉类，少吃红色肉类，以单不饱和脂肪酸高的橄榄油为主，控盐、控糖。
我就是锁骨达人
“三白”指的是：食盐、糖、脂肪。
盐吃多了，不仅会使血压升高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。所以，每天盐的摄入量控制在6克以内。
糖是人体必需的根底物质，但过量摄入会导致高血压、肥胖、肝功能受损等。
动物脂肪会加重血管硬化，增加胆固醇。虽然不能多吃，但是也不能不吃。每人每天植物油摄入量为25～30克，那么动物脂肪和植物油的比例为7:10。
“三黑”指的是：黑木耳、黑米、蘑菇
1.大蒜。大蒜消炎又灭菌，而且能够降胆固醇。但生大蒜的辛辣刺激性也不容小觑，所以胃炎、喉咙痛、痔疮等患者，不宜生吃大蒜
2.松子。松子历来被视为有补养强身的功效，其丰厚的油脂成份，不光能够协助排便，还能够润泽肌肤。松子中的油脂，含多元不饱和脂肪酸，能够减轻发炎带来的不适！但是呢，松子热量较高，所以每天一小把就够了，所谓“物极必反”。
3.粥。粥在熬煮过程中，已将食物中的有用成分溶解在汤水中，所以易吸收。因而适用于食欲欠佳、身体虚弱的人，具有护胃补元气
4.白菜。白菜能够退烧解热、止咳化痰，而且营养价值较高。
5.海带。热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的健康美容食物。海带富含可溶性纤维，比普通纤维更易消化吸收，协助顺利排便。而且海带热量低，不用担心发胖，适合所有爱美的。
6.荞麦。荞麦含有丰富的强力抗氧化物，能够降血脂、增强血管弹性，避免血液凝聚，是极好的护心食物。另外，荞麦降血压和助眠的功效也是相当好的。而且，荞麦还有“净肠草”之称，是大肠清道夫，其纤维含量是白米的6倍哦。
好了，今天的分享就到这里，大家喜欢我的话，记得关注我哦！营养师以琳
春华秋实141335758
海棠999
长寿的人有哪些好习惯？
一、自制力强的人
自制力强的人同样是容易获得长寿的人群，因为这些朋友能够严格约束自己的生活习惯，避免哪些会伤害身体健康，乃至折损寿命的事情，如吸烟、酗酒、熬夜等，没有了这些伤害身体的习惯，寿命自然就可以得到延长。
所以想要长寿的朋友们需要注意了，即便是自制力不高也要养成良好的习惯，减少做一些会伤害身体的事情，这样便可以很好的保护身体健康，让长寿的几率大大增加。
二、饮食合理的人
人是铁饭是钢，人在生活中只有保持合理的饮食才可以很好的保护身体健康，要知道在人的生命中缺少了任何一种营养物质都会导致疾病出现，而疾病其实就是人难以长寿的一大拦路虎。
因而合理平衡的饮食是帮助自己补充身体必要的营养元素，避免疾病出现的最好方式，所以保持合理的饮食，不挑食、不偏食，减少摄入有害食物的数量能够有效延长人的寿命，在生活中经常这也不吃，那也不吃的朋友需要注意了，一定要保持合理均衡的饮食才可以哦。
三、保持标准体重的人群
保持标准的体重同样是可以帮助人们长寿的事情，因为肥胖容易导致疾病出现，而太瘦的人骨骼容易出现问题，此外，肥胖的人因为身体上堆积的脂肪还很容易挤压五脏六腑活动的空间，使得五脏六腑遭受损伤，从而导致人的寿命遭受影响。
因此在生活中保持标准的体重能够帮助人们更好的保护身体健康，减少疾病出现的几率，这一点大家在生活中那个要多多注意才可以哦。
“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。
吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。
“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。
蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右；黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
最平常最实用的长寿秘籍！
一、多喝奇可利茶
奇可利很多人觉得它像娃娃菜，叶淡黄，干乳白。吃到嘴里的滋味也是不同。微苦，清脆，水分充足。药用的就是奇可利的根茎，具有很好的保护肝脏的作用。
奇可利提取物的保肝作用是因为其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用，奇可利取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有明显的保护作用，想要保肝护肝，肝功能不好的人可以经常喝点奇可利茶，可以起到预防和修复肝受损的作用！
二、做到“三慢”，给身体调整的时间、做到“四快”最健康
1、吃饭速度慢一点
可能你真得很忙，但这不该成为吃饭狼吞虎咽的借口。要知道，我们的胃不是敞开口等着你往里倾倒食物的大袋子，整个消化系统都需要时间来处理食物。
细嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，且有助于其与食物的充分混合，增进消化吸收。这一点，对于牙齿不好的老年人来说，尤其重要。此外，也有专家认为，慢慢吃饭能缓解紧张、焦虑的情绪;多花些时间咀嚼食物，还可以锻炼面部肌肉，减少皱纹。所以，想长寿，就要慢点吃饭。一般建议，一口饭最好嚼20次以上，每顿饭吃15分钟以上。
2、脾气上来慢一点
有“火”能发出来是好的，但“点火就着”却不是什么好事。如果你能经常用深呼吸、运动等方式调节自己的心理状态，心态慢慢就会变得平和。当你觉得没什么事值得发脾气时，就说明你正在踏上健康长寿之路。
3、心脏跳得慢一点
为什么乌龟能活百岁，有些动物却只有十几年，甚至更短的寿命?德国科学家发现，寿命的长短似乎与心跳的快慢成反比，也就是说，心跳越快，寿命越短。乌龟心跳每分钟20-30次，因而长寿;老鼠的心跳达500-600次，所以寿命很短。
这一理论能否套用到人身上?美国克利夫兰诊所女性心脏血管中心主任莱斯利·曹博士认为，绝大多数人的静止心60-100次，较慢的心率意味着，你的心脏不用太过卖力工作，就可以完成输送血液的任务。因此，心跳次数越少，身体就越健康。
做到“四快”最健康
1、走路快
快走成为一种运动方式，毫无疑问，它会让身体变得更健康。走路慢会增加人的血管壁厚度，让人更容易患心脏病或中风，而步速快则会提高体内高密度脂蛋白，也就是好蛋白的水平，保护心脏，让人更长寿。
2、反应快
反应快的人更长寿。来自爱丁堡大学和英国医学研究理事会的研究证明，与血压、锻炼水平等因素相比，反应速度是健康长寿更好的“风向标”。反应迟钝，行动迟缓的人，比反应快的人过早死亡的危险高2倍。高芳堃表示，反应快说明智力状况不错，没有患上老年痴呆症等会影响大脑功能的疾病;身手敏捷，说明平衡力等运动能力没问题，会较少因为跌倒引起意外损伤。这样的人长寿的几率高。做点智力游戏，如数独、猜谜，甚至电脑游戏等，都有利于保证大脑灵活;而练练单脚站立、侧走等动作，也会让你的平衡性变得更好。
3、大便快
要想长寿，各个系统都得“运转”正常。而检验排泄系统健康与否的重要标准之一，就是大便通不通。大便顺畅，说明肠蠕动好，没有肛肠疾病;反之，总也解不出大便，宿便堆积，会不断产生毒素，造成肠胃功能紊乱、内分泌失调、精神紧张等问题。专家谭静范认为，避免便秘最重要的是养成良好的生活习惯，如多吃蔬菜杂粮、多喝水、定时排便，多进行提肛、按摩腹部等保健动作。
4、入睡快
入睡快的人往往拥有充足而高质量的睡眠，因为他们能够较快地进入深睡眠状态，这是养生保健的一个重要前提。而入睡慢的人则会老觉得累，还会影响记忆力、抗病能力，或是出现心理问题。为了能够尽快入睡，要保证睡前不要太饿、太饱或太累。做些小动作，尽量放松肌肉，如重复握拳动作、抬抬肩膀、咬咬牙。另外，也有专家指出，睡觉时采用右侧卧位，左手自然放于左股之上，双脚交叉的状态，最利于快速入眠。
总结：你有什么长寿特征吗？你有什么长寿秘诀吗？
