在一日三餐中早餐最重要，但是很多人的早餐卻是馬馬虎虎，應付了事。今天給大家推薦的這款早餐很多人應該會很熟悉，就是我們常吃的菜餅。它不僅做起來省時省力，而且營養價值頗高，老少皆宜。但是對於這個菜的選擇今天要重點說一下，我給大家推薦的就是紅薯葉。
紅薯葉被譽為“蔬菜皇后”“長壽蔬菜”，其豐富的礦物質和維生素的含量均屬上乘。另外，紅薯葉中的抗氧化物比其他蔬菜要高出10倍左右，能有提高人體免疫力，預防感冒。紅薯葉中的葉綠素還能夠淨化血液；豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘。女人常吃紅薯葉，不僅可以起到減肥的效果，而且紅薯葉中的鐵質可以有效預防女性貧血。
早餐準備一款紅薯葉菜餅，簡直是再好不過了，下面我來教大家一下菜餅的製作方法。準備食材：紅薯葉適量，麵粉少許，雞蛋2個，食鹽5克，植物油少許，溫水少許。
製作方法：①首先將紅薯葉洗淨，焯水備用；②將焯好紅薯葉瀝乾水分；③依次加入麵粉、雞蛋、食鹽、溫水，攪拌均勻成麵糊狀即可；④鍋中刷少許植物油，淋上攪好的麵糊，煎至兩面金黃即可。
這款紅薯葉菜餅非常適合早上趕時間的年輕白領，或者是家中有寶寶的家長。也根據自己喜歡的口味隨意變化，比如喜歡甜食的，也可以將食鹽換成綿白糖，但要注意用量。
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