隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品越來越受到人們的喜愛，現在人們已經不能滿足於蔬菜的供應數量了，而更關注的是蔬菜的外觀、品質及食用安全性等問題。這個時候水培蔬菜作為優質、無汙染、極具觀賞性的食品就越來越受到廣大消費者青睞。
水培蔬菜是指不用天然土壤栽培作物，而是以營養液作為蔬菜養分的來源，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別於傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。
從發展的角度來看，水培蔬菜究竟有著怎樣的優勢呢？
01從分散經營向規模經營發展
傳統的蔬菜種植分佈都較為零散，且效率低下。水培蔬菜採用的是封閉式植物工廠，在這樣的一個模式下，不但可以提高產量，使農產品的價格具有市場競爭優勢，還可以解決傳統種植業的不穩定性、安全性等問題，真正的一舉多得。
02從“平面式”向“立體式”發展
“立體式”發展，即利用各種農作物在生育過程中的“時間差”和“空間差”進行合理組裝形成一種由上而下的生產系統。這樣做可以大大節省時間與空間。
03從傳統農業向生態農業發展
傳統農業的種植，難免依賴化肥、農藥、塑料薄膜等，從而導致水體汙染、白色汙染、土壤汙染等一系列環境問題。而水培蔬菜的種植環境，能有效的解決蟲害、農藥殘留、重金屬汙染、土地、水源、空氣汙染等問題，是目前來看極具影響力的一項生態農業。
04從自然農業向設施農業發展
自然式的農業生產模式抵禦乾旱、洪澇等自然災害的能力較差，如前段時間的暴雨天氣就對露天生長的蔬菜影響特別大。而如果發展設施化農業，則能有效地解決好這種不可控的天氣帶來的影響。水培蔬菜這樣的設施化農業發展也是未來一大趨勢。
那麼問題來了，水培蔬菜安全嗎？
水培蔬菜的安全問題應該是很多人心目中最擔心的問題了。放心，水培蔬菜比普通土壤種植的蔬菜還要安全。
水培營養液是根據蔬菜自然生長狀態下對養分的需求規律，利用一些化學肥料進行精確配製而成的，它與土壤裡的有效養分的組成沒有本質的區別。而且因為水培蔬菜沒有農藥汙染和土壤中重金屬汙染的問題，所以，水培蔬菜會比普通土壤蔬菜更加容易無公害化，產品更加安全。
隨著時代的發展，我國的蔬菜也正在不斷地向營養型和保健型轉化。水培蔬菜作為綠色、安全和健康的新型蔬菜，備受人們青睞，市場也會越來越廣。
你吃過水培蔬菜嗎？你覺得水培蔬菜怎麼樣？
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