如今輪渡碼頭對面，在四十年前，被老廈門稱作“一條龍碼頭”。
這裡差不多是全廈門最早的美食街，從早餐到宵夜燒酒配，應有盡有。
都是挑擔推車的小攤販，一人一地，不爭不搶。
雙宏小吃，在這裡起家。
70年代末，陳姨和弟弟在“一條龍碼頭”，賣的是加利魚粥。
一輛小推車，上架一口煤炭爐，一口大鐵鍋，幾張桌椅，就是小攤的全部。
每天清晨四點出門，在八市買了新鮮加利魚，清洗處理。浸入提前熬好的滷汁，煮十多分鐘，剝肉切絲。
魚骨熬湯，與滷汁一起下米煮粥，煮至粘稠，鋪上加利魚絲，噴香撲鼻。
光顧的客人，基本都是碼頭工人。
剛開始在碼頭做生意時，陳姨還有一份穩定的國營工人工作。
碼頭的生意越來越好，陳姨動了辭職的念頭，卻遭到了全家人的反對。
在當時的廈門，人人都以有一份穩定工作為榮，生意人被稱為“下九流”，見到熟人要掩面遮擋，怕被認出。
家人覺得丟臉，大發雷霆，卻拗不過陳姨，又見碼頭生意確實極好，只好睜一眼閉一眼。
80年代中期，“一條龍碼頭”被勒令整改。陳姨離開碼頭，和丈夫來到還是新區的豆仔尾，沿街擺攤。
這裡光顧的客人，都是上班族。加利魚粥生意不如從前，陳姨想來想去，決定改賣面線糊。
街頭擺攤除了風吹日曬，還要和城管鬥智鬥勇。
夫婦倆邊做生意邊豎起耳朵，一有風吹草動立馬收拾家當避入小路。
80年代的城管，比如今暴力許多。一旦被抓住，動輒砸碎煤炭爐，砸爛桌椅。
陳姨只能和丈夫一起，重新用泥土木板，自己動手重做家當。
所以當陳姨攢夠錢，費盡心思託人幫忙，在豆仔尾路上租下一間門面，取自己和弟弟名中兩個宏字，名為雙宏小吃。
有了店面，壓力隨之而來。面線糊美味卻難飽腹，無法維持全天好生意。
陳姨在店裡加入小炒和沙茶麵，讓周圍街坊白領，在午晚餐時也能光顧。
那個年代想做餐飲生意，沒點真本事，難以立足。
雙宏小吃的本事，就是鮮。只用簡單調味激發食材本味，全憑新鮮。“只要新鮮，怎麼煮都好吃。”
比如面線糊，家常做法，沒有絲毫特別。大骨熬湯，食材白水燙熟，足夠鮮甜。
90年代末期，因為拆遷，雙宏小吃搬到原址對面，街坊繼續尋味而來。
生意最好的時候，能從早晨6點忙到深夜三四點。十四五個工人分三班連軸轉，陳姨夫婦更是連停下來吃口飯的時間都沒有。
老廈門唱完K喝完酒，還要來喝碗麵線糊暖胃，才算一日完滿。
30年過去，雙宏小吃似乎什麼也沒變。
依然是紅底黃字招牌，老式的西紅柿炒蛋配色。面線糊的味道也沒變，一碗下肚，暖胃暖心。
只是店裡忙碌的身影，變成了陳姨的兒子小尹。不再賣小炒，專做面線糊沙茶麵。
豆仔尾也變了，新區變得老舊，老廈門漸漸離開。剩下的，除了念舊的老人家，就是剛剛在廈門落腳的租客。
當初與雙宏小吃一同在豆仔尾做生意的老店也都漸漸消失，只剩下邊上的美鄰扁食，相偎相依。
每到週末，那些離開的老街坊，還會拖家帶口回來。喝一碗麵線糊，再跟小尹喝一杯茶。
小尹繼承了陳姨的執拗，也從沒想過做什麼改變。
前幾年，有人上門推銷大骨粉，一小包粉末足以令湯底濃白醇香，還能節省成本，不必再用大骨慢慢熬煮。
小尹想都沒想就拒絕了。“中國人真的很聰明，但做生意，不能只靠聰明。”
這一家人走到今天，靠的是勤勤懇懇，以求心安理得。
雙宏小吃
地址：湖濱南路44號之4北側
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記者/餘琦
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