2018年7月14日
只要思想不滑坡,辦法總比困難多
![飯店被外賣卡住了喉嚨,該如何反轉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
外賣平臺太坑了
最近看到大家都在抱怨,部分地區外賣的抽水都達到了23%
想要排名還得做活動,可做了活動就是賠錢,不做活動沒有單子。
兩難!
還有幾個平臺掐架,必須籤排他協議,否則繼續漲價,這哪裡是兩難,簡直是多災多難。
有些老闆說,這是要逼死人的節奏啊。
老闆們都說外賣平臺是商家供養出來的,按照這個理解,商家是外賣的衣食父母才對啊,這是“父子”之間的關係。
“兒子”如此蠻橫,真真不該。老人常說養兒防老,可這個“兒”沒看出來一點防老的意思,反倒是幾個“兒子”在商量,要不要給“爹”拔了氧氣管。
你說氣人不氣人?
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平臺本身就不是你“兒”
任何商業的起點都是顧客受益,我們來看看外賣平臺因誰而生?
這是餓了麼創始人張旭豪當初創辦這家公司的原因。
很明顯,這是從顧客的需求出發,他們覺得,外賣這個需求,不僅自己有,別人也有。
平臺本身就是站在顧客的角度,為顧客提供信息,篩選出更“好”的店提供給顧客,讓顧客翻牌子。
既然是這樣,何苦去糾結平臺偏向顧客,平臺不顧商家死活呢?
你愛玩不玩,反正想上平臺的人多著呢。當初大量補貼的時候,沒見你們誰家意見很大啊,現在卻說商家為魚肉,平臺亂割。那也是你們願意玩。
看明白這個了,也就知道,你的“供養”只是平臺順道的所得,平臺不是你“兒”,你也不是他的衣食父母。你上平臺只是以為內你需要顧客,平臺能給你帶來顧客,這是你應有的支出。平臺真正的“爸爸”和你一樣,都是顧客。
別吊死在一棵樹上
上面說了,你和平臺是合作的關係。你上平臺是為什麼?還不是為了賺錢?
當初上外賣,無非是因為這是一塊流量價值窪地,只需要支付少量流量成本,即可產出利潤。尤其剛開始平臺瘋狂補貼的時候,沒見到你們誰說嫌補貼多吧。
而現在,越來越多的商家都湧向了外賣,各項費用不斷上升,很明顯,這一塊的流量成本已經不低了。
外賣的流量價值窪地也在逐漸消失。流量成本逐漸迴歸到平均水平。
顧客總數沒多大變化,但商家總數在不斷增加,如果還死守著一根繩子,是很危險的。
千軍萬馬都在擠小小的手機屏幕前面那幾個排位,冷靜一下,算算這樣的投入和產出是否划算,還有多少利潤,能否支撐下去。
做堂食為主的,別把外賣當做救命草,指望外賣救活一個店,那是少部分店能做到的,並不具備普遍性。
踏踏實實做好堂食,把外賣作為一個額外的利潤增長點,除非您具備很強的外賣平臺運營能力,或者有合作的運營公司,否則守著一棵樹,也許不是最好的選擇。
認準真正的衣食父母
顧客才是你真正的衣食父母,平臺最多算是個傳呼臺,是個“跑腿的”,僅將其作為信息流的傳遞罷了,對了,結算和派送還牽扯到了現金流和物流。
外賣平臺,點評平臺,都一樣,他們都是獲取流量的工具。既然是工具,就把心態擺正,這個工具能用好就用,用不好就再練練技術。再不濟就不用。
把平臺當“爸爸”這種思想我發現很多商家都有,主要的原因還是過度的依賴外賣平臺。
而真正需要你依賴和維護的,不是平臺,不是區域經理,而是真正為你付費的這些顧客。
純外賣怎麼辦?
如果你是做純外賣的,我就問你一點,如果平臺把你的店下架了,除了關門你還有什麼辦法嗎?
如果是,你就非常危險,因為平臺掐著你的命脈,流量就是你的生命線。你把一個引流工具當做了救命稻草。
才會這麼累,這麼怕。
怎麼辦?
從現在起,建立你自己的顧客信息庫。把顧客留在你這裡。
用什麼?
你說做不到?
別鬧,這幾年很火的私房你一定聽說過,他們有做烘焙的,還有做各類小吃的,他們不上外賣平臺,但模式和你幾乎相同。為什麼他們能做好呢?
如果不想,如果嫌麻煩,那就呆在平臺裡面,什麼時候沒流量了,什麼時候關門就好了,做一個佛系外賣賣家也未嘗不可。
最後
只要思想不滑坡,辦法總比困難多,這是我最喜歡的一句話。
不是沒辦法,只是你沒想,你不知道罷了。
要麼學習,要麼去找懂的人問,要麼就做佛系賣家,等就成了。
想通了現在就開始改變,只要動,什麼時候都不晚,別等到真的來不及的時候再去找猛藥,還魂丹就算有,你的魂也得在吧。
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