“宮保雞丁”這道菜不僅好吃，一般飯店都有這道名菜，而且還是一道超級下飯的家常菜，宴客餐桌上這道菜更是常客。下面分享一下“宮保雞丁”的做法
首先 將洗乾淨的雞肉，均勻的切成長條，改刀切成小塊 放入碗中
紅菜椒一片 切成小塊
青椒一段 平著切開 去籽
大蔥一段 切成小圈
洋蔥適量 成切小塊 全部放入碗中
備碗一個 放100克油炸花生米
接下來在備好的雞肉中加鹽3克
雞粉2克
十三香2克
打雞蛋一個 只留蛋清提鮮
加適量料酒 去除腥味
加入100克左右的澱粉
攪均勻 醃製10分鐘左右
起鍋放入食用油 燒油至八成熱 加入醃製好的雞肉 慢慢晃動 用勺子把雞肉劃開劃散 防止沾在一起
炸至金黃色 撈出後控油
另起鍋放入食用油 油溫燒至六成熱 加入少許豆瓣醬，炒出紅油爆香
加入切好的大蔥，洋蔥，青椒、紅椒，繼續翻炒 炒出香味後
加入味精2克 白糖8克 雞粉3克 老抽適量 料酒適量，陳醋適量 劃散劃均勻
加入炸好的雞肉 油炸過的花生米 小火轉中火繼續翻炒
半分鐘後加少許食用油 使菜的顏色更加鮮亮 翻炒片刻 即可
好了一道美味的宮保雞丁就做好了
營養小貼士：雞肉含有豐富的蛋白質和磷酸 所以雞肉的營養價值更高 謝謝大家的閱讀，敬請多多關照，關注一下我吧，天天會有一道你喜歡的菜品“食全美食”
分享到:
