食品安全大于天，但总有一些不法分子在暗地里干着制假、掺假、售假的勾当，昧着良心赚黑心钱。
日前，阳新县公安、食药等部门联合打掉一牛肉注水团伙，抓获三名犯罪嫌疑人。
今年年初，阳新县食品药品监督管理局和公安局环保大队不断接到群众反映，发现市场有可疑注水牛肉在销售。公安、食药为此成立专案组，对注水牛肉立案展开深入调查。
阳新县公安局环保大队副大队长罗显富：老百姓投诉阳新食品屠宰场有一伙人牛肉注水，后来我们组织食药局6个人的专班在食品屠宰场定点守候。
由于屠宰一般在凌晨三四点钟左右进行，想要收集注水牛内证据非常困难，经过4天的蹲守调查，办案人员于4月26号凌晨三点，在阳新城区屠宰场当场查获宋某等三人用高压水管给牛注水的全过程，查获注水牛肉295.6公斤，注水用工具一台套。
阳新县公安局环保大队副大队长罗显富：他们注水的情况是这样的，开始是把牛用电打晕，打晕后用几公分的刀将心脏刺开，刺开后将血放干，在用四公分水管插进心脏将牛注水。
记者：你们是怎么注水，注多少水？
犯罪嫌疑人：先用刀把牛的肚子破开，把自来水管放里面去，一头牛一百五六十斤，注10斤水。
经查，近三年来，宋某伙同周某、熊某在屠宰时都给牛注水谋取暴利，涉案金额共计一百多万元。证据确凿，犯罪嫌疑人也缉拿归案，但此案是否构成犯罪、构成何罪？警方一时遇到了难题。
阳新县公安局环保大队副大队长 罗显富：查实以后我们查了有关部门的法律条款，查注水牛肉没有条款。
阳新县公安局副局长 何志刚：注水牛肉在我们省应该是首例，所以我们派专班的同志赶赴湖南娄底进行学习。我们碰到的难题首先是立案问题，这个案子犯罪分子就没法进行抓捕，进行打击，那么注水牛肉也是一个食品，怎么来认定他是一个伪劣产品呢？
针对此案，县检察院、公安局、食药局多次召开联席会议，并前往侦办过注水牛肉案的湖南娄底市学习借鉴，进一步统一了思想、明确了办案方向、方法，决定以《湖北省生猪屠宰管理办法》第40条和41条进行立案。6月22号，县食药局将宋某等人以涉嫌生产销售伪劣产品罪正式向县公安局刑事移送，6月28号，县警方对涉案人宋某、熊某等人实施刑事拘留。目前，此案正在进一步侦查中。
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