食品安全大於天，但總有一些不法分子在暗地裡幹著製假、摻假、售假的勾當，昧著良心賺黑心錢。
日前，陽新縣公安、食藥等部門聯合打掉一牛肉注水團伙，抓獲三名犯罪嫌疑人。
今年年初，陽新縣食品藥品監督管理局和公安局環保大隊不斷接到群眾反映，發現市場有可疑注水牛肉在銷售。公安、食藥為此成立專案組，對注水牛肉立案展開深入調查。
陽新縣公安局環保大隊副大隊長羅顯富：老百姓投訴陽新食品屠宰場有一夥人牛肉注水，後來我們組織食藥局6個人的專班在食品屠宰場定點守候。
由於屠宰一般在凌晨三四點鐘左右進行，想要收集註水牛內證據非常困難，經過4天的蹲守調查，辦案人員於4月26號凌晨三點，在陽新城區屠宰場當場查獲宋某等三人用高壓水管給牛注水的全過程，查獲注水牛肉295.6公斤，注水用工具一臺套。
陽新縣公安局環保大隊副大隊長羅顯富：他們注水的情況是這樣的，開始是把牛用電打暈，打暈後用幾公分的刀將心臟刺開，刺開後將血放幹，在用四公分水管插進心臟將牛注水。
記者：你們是怎麼注水，注多少水？
犯罪嫌疑人：先用刀把牛的肚子破開，把自來水管放裡面去，一頭牛一百五六十斤，注10斤水。
經查，近三年來，宋某夥同周某、熊某在屠宰時都給牛注水謀取暴利，涉案金額共計一百多萬元。證據確鑿，犯罪嫌疑人也緝拿歸案，但此案是否構成犯罪、構成何罪？警方一時遇到了難題。
陽新縣公安局環保大隊副大隊長 羅顯富：查實以後我們查了有關部門的法律條款，查注水牛肉沒有條款。
陽新縣公安局副局長 何志剛：注水牛肉在我們省應該是首例，所以我們派專班的同志趕赴湖南婁底進行學習。我們碰到的難題首先是立案問題，這個案子犯罪分子就沒法進行抓捕，進行打擊，那麼注水牛肉也是一個食品，怎麼來認定他是一個偽劣產品呢？
針對此案，縣檢察院、公安局、食藥局多次召開聯席會議，並前往偵辦過注水牛肉案的湖南婁底市學習借鑑，進一步統一了思想、明確了辦案方向、方法，決定以《湖北省生豬屠宰管理辦法》第40條和41條進行立案。6月22號，縣食藥局將宋某等人以涉嫌生產銷售偽劣產品罪正式向縣公安局刑事移送，6月28號，縣警方對涉案人宋某、熊某等人實施刑事拘留。目前，此案正在進一步偵查中。
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