這別說農村的野果子，就現在農村的蔬菜吧，很多人都不認識，除了那經常上桌的蔬菜，常見的那幾種，別的還真很多人不知道是蔬菜。那麼今天筆者就要來介紹一種比較怪的菜，因為餐桌上也比較少見，喜歡吃的農民在自家種一棵就能供全家吃一年了，經常是吃不完。搞笑的農民總會說藏起來，時間越久越值錢，這句話說得還是蠻有道理的，像藏個十年以上的，一斤能賣300元呢。
所以說這菜是個怪菜，這菜叫“佛手瓜”，是屬於水果又能當菜的一種爬藤類的瓜果。其植株長得跟我們苦瓜，南瓜類似，也有人叫它豐收瓜，土耳瓜等，但從豐收瓜這名字來看，就知道這瓜產量很大。據種植過這佛手瓜的農民介紹，這一棵佛手瓜能產一百多個的佛手瓜。雖然佛手瓜不是我們中國原產的，但它在南方，特別是廣東潮州、汕頭一帶已經風靡很久，佛手瓜是當地一種特色小吃，既可以做菜又能當水果生吃，備受南方人喜愛。
佛手瓜雖然產量大，種植的農民也不認識浪費，對於多餘的佛手瓜，智慧的農民還有一手呢。那就是把這多餘的佛手瓜醃製起來，醃製之後口感完全不同，但食用價值卻提高了。據潮汕當地的農民介紹，這佛手瓜醃製出來可是好東西，人稱香黃，是一種副食品，其顏色非常黑，顏色越黑品質越好，而且能賣高價。當地人把佛手瓜藏起來醃製，只要不開封，其封藏時間越久就越值錢，一個醃製10年塵封的佛手瓜一斤能賣300百元，而且在市場上供不應求，凡是去潮汕旅遊的人都會在臨走的時候帶上一罈子香黃，俗稱老香黃。
香黃對於腹脹胃不舒服症狀，效果非常好，吃了立馬見效。我們小時候一旦出現腹脹，大人就拿這香黃餵我們，從小吃到大，槓槓的。
不知道各位看官吃過陳年老香黃嗎？歡迎各位留言發表看法哦。
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