这别说农村的野果子，就现在农村的蔬菜吧，很多人都不认识，除了那经常上桌的蔬菜，常见的那几种，别的还真很多人不知道是蔬菜。那么今天笔者就要来介绍一种比较怪的菜，因为餐桌上也比较少见，喜欢吃的农民在自家种一棵就能供全家吃一年了，经常是吃不完。搞笑的农民总会说藏起来，时间越久越值钱，这句话说得还是蛮有道理的，像藏个十年以上的，一斤能卖300元呢。
所以说这菜是个怪菜，这菜叫“佛手瓜”，是属于水果又能当菜的一种爬藤类的瓜果。其植株长得跟我们苦瓜，南瓜类似，也有人叫它丰收瓜，土耳瓜等，但从丰收瓜这名字来看，就知道这瓜产量很大。据种植过这佛手瓜的农民介绍，这一棵佛手瓜能产一百多个的佛手瓜。虽然佛手瓜不是我们中国原产的，但它在南方，特别是广东潮州、汕头一带已经风靡很久，佛手瓜是当地一种特色小吃，既可以做菜又能当水果生吃，备受南方人喜爱。
佛手瓜虽然产量大，种植的农民也不认识浪费，对于多余的佛手瓜，智慧的农民还有一手呢。那就是把这多余的佛手瓜腌制起来，腌制之后口感完全不同，但食用价值却提高了。据潮汕当地的农民介绍，这佛手瓜腌制出来可是好东西，人称香黄，是一种副食品，其颜色非常黑，颜色越黑品质越好，而且能卖高价。当地人把佛手瓜藏起来腌制，只要不开封，其封藏时间越久就越值钱，一个腌制10年尘封的佛手瓜一斤能卖300百元，而且在市场上供不应求，凡是去潮汕旅游的人都会在临走的时候带上一坛子香黄，俗称老香黄。
香黄对于腹胀胃不舒服症状，效果非常好，吃了立马见效。我们小时候一旦出现腹胀，大人就拿这香黄喂我们，从小吃到大，杠杠的。
不知道各位看官吃过陈年老香黄吗？欢迎各位留言发表看法哦。
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