到底什么食物最能代表北京？
对于一个北漂过的人儿来说，
豆汁？没喝过。
烤鸭？正儿八经吃过一回。
爆肚？卤煮？不不不，我不好这一口。
那么，
我觉得会是羊蝎子！
寒风凌冽的冬季，
约上三五好友，
热腾腾的一大锅端上来，
这大概就是我们所说的暖暖的幸福吧。
南方人看北方的饮食文化，分量足、调料够、口味重，像爆肚、卤煮这些玩意儿，听起来就有种怕怕的感觉，何况吃“蝎子”？
我与羊蝎子的渊源——“羊蝎子是那个蛇蝎类的蝎子吗？比广东人还重口味？”噗……
好友请吃饭，爱热闹，盛情难却，如期相约，进了丰台区一家叫“老诚一锅”的火锅店。
因此才知道，羊蝎子就是羊脊骨。一只羊剁完，羊腿羊腩羊排各有用处，剩下一条长长的脊骨，带着零星羊肉，远看有蝎子的形状，炖汤挑着里面的肉吃，这就是羊蝎子火锅。据说这一直是老北京穷人的吃食，却也暗含着这座城市的气质：混沌杂乱，安详大气，浩浩荡荡又充满人情味。
因为羊蝎子实实在在的羊肉不多，主要是吸食脊骨的精髓，所以吃羊蝎子，一定不能斯文，一定要上手，否则，当小伙伴们大快朵颐过后，你会狠狠地被鄙视一番，毕竟大家都会扫一眼谁的餐盘里堆的骨头最高。
有了第一次的尝试过后，对羊蝎子的痴已经到了一发不可收拾的地步。在北京那段时间，小区正对门就是一家叫“芦月轩”的火锅店，每周末，我们都会相约在这家店，点上一中份儿的羊蝎子火锅，老豆腐、腐竹豆类食品，还有蔬菜系茼蒿菜，另外加一分宽面。戴上一次性手套，或者索性徒手上嘴，已然没有了形象可言。
“看，邻座有一位老大爷在点餐”。
“或许他在等他的老伴儿，或许在等自己的儿女”。
……
等我们吃完离席了。“原来他是一个人在火锅店吃羊蝎子”。
冬季，集万千宠爱于一身的美食，大概就是羊蝎子了吧。
最后一次在京吃羊蝎子，在五一的时候，与好友趋车前往密云游玩，春雨沥沥，略有些湿寒，穿着雨衣“探秘”野长城，途中遇到一位登山爱好者，年龄和我们一般大，后来结伴同行，晚上留宿密云，旅店的老板给我们推荐了一家当地适合6人聚餐的餐馆。依旧是火锅店，但店家端上来的锅着实有老北京味道，那种混不吝的气质从汤锅里满满得溢出来；装修破败也无所谓，但是要烟火气爆棚；所幸我们是结伴同行，要的就是众人狂欢觥筹交错的气质。
后来，离开了北京，尽管搜寻过羊蝎子火锅店也尝试过数家，但始终觉得味儿不在。原来，一个人对一座城市的感情，来自于某样食物与这座城市的联系。
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