四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
今天阿七就带大家学习一下四喜丸子的美味做法吧！
不仅好吃，还很吉祥哦！
四喜丸子
猪肉(三肥七瘦) 600克
大葱 70克
鸡蛋 1个
蚝油 25克
料酒 10克
生抽 15克
盐 1克
糖 2克
生粉 20克
胡椒粉 0.5克
食用油 适量
油菜 10棵
——汤汁材料——
老抽 2汤匙
生抽 2汤匙
水淀粉 40克
鸡精 2克
糖 3克
1.准备好所需食材
2.猪肉切小块、大葱切碎，一起放进料理机中打成肉糜
3.调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉
4.再打入一个鸡蛋
5.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿
6.取适量肉糜用手团成丸子形状，可以来回用手摔打使丸子更有弹性
7.锅中放适量食用油烧至八成热，将丸子一个一放入油锅中、
8.中小火炸至丸子表面金黄色捞出控油
9.锅中留少许底油倒入炸好的丸子
10.添清水与丸子持平
11.再调入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖，盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮
12.利用炖煮丸子的时间将油菜放入开水中，烫煮约一分钟捞出摆入盘中垫底
13.待锅中汤汁减少时将丸子捞出放入盘中
14.将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态，然后淋到丸子上即可
15.美味的四喜丸子就做成了
小贴士
四喜丸子的个头会比普通丸子大很多，大概有拳头大小，一盘装四个，有的会在馅料中加入荸荠、莲藕等在盘中加入蔬菜垫底会比较美观，油菜、西蓝花或者生菜叶都可以。
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