日常生活中，我们做饭烹饪总是缺少不了炒菜。那么大家平时都用什么材质的炒锅来炒菜呢？铁锅、铝锅、不锈钢锅还是陶瓷锅呢？下面跟着小编来看看我们最常用的这几种锅到底会不会对人体产生副作用。
（1）铁锅
铁锅是我们日常生活中最普遍使用的锅，不仅物美价廉，而且研究发现，尖底铁锅热效率比铝锅、陶瓷锅都要高，也就是更省煤气。
但是铁锅易锈，需要经常清洗干净，就有点麻烦了。就算有一点锈迹残留下来，倒是也不会对人体产生危害。提到了铁锅很多人都想到的是这个用铁锅做饭，铁锅含有的铁元素能够帮助人体补铁。经过研究，这个道理的确是存在的，但是，补铁的容量含量还会受到炒菜时候的温度火候以及食材等因素的影响。比如，我们在炒西红柿的时候，能够被吸收的铁成分就很多。
这个时候，很多人会想到用铁锅来炒菜，是不是可以治疗缺铁性贫血，毕竟每天拿它做饭，铁元素都进入人体了，那补充的铁就很多了。这个想法是错误的，缺铁性贫血所需的铁只能通过食物来补充，那个铁和这个铁是完全不同的。
（2）铝锅
不少人家里都有一口古董式的铝锅，相比起铁锅，这锅是轻便多了，不过，也比较容易出现划痕或者刮痕。其实，它最大的问题，还是很多人担心的铝迁出的问题。
的确，如果拿它来装番茄酱、酸白菜等酸性及高盐食物，铝锅中的铝是容易迁移到食物里面。因此，不建议太经常使用铝锅，如果正计划入手一个，推荐不粘的。
（3）不锈钢锅
不锈钢锅除了不容易生锈和坚固耐用外，还导热迅速且均匀。有些人担心使用不锈钢锅，会出现锰中毒，而造成帕金森病。事实上，符合我国相关国家标准的不锈钢锅，其锰的迁移水平不会造成健康损害，更加不会导致帕金森病。因此，只要我们购买正规厂家生产的合格产品，不需要担心锰中毒的问题。
（4）陶瓷锅
陶瓷锅花色繁多、看起来美观大方，而且不生锈，清洗也方便。但是，它在酸性溶液作用下，容易使铅、镉溶出来，因此不能拿来装醋、番茄、酸豆角这类酸性的食物。另外，陶瓷锅也比较容易碎裂。如果发现有破损，最好不要再用了。
看完这些，大家可以知道比较实用还是铁锅和不锈钢锅了，毕竟它们不会对人体产生什么副作用。如果近期正打算买口锅，那就考虑考虑这两种吧，最好还是买正规产家生产的锅较好，用起来放心，吃起饭更安心。
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