福建永春这家祖传三代的小吃店，店里面最贵的小吃卖3块，年收入却能到300万左右，是不是会惊掉下巴！
中国的美食文化真的是非常的博大精深，很多时候受欢迎的不一定就是所谓的山珍海味，相反，在现在这个经济都不景气的时候很多规模非常大的豪华餐厅却在某天就突然默默的退场了。
而相对比那些非常小，小到毫不起眼的小吃店，就店面来看，你根本就想象不到它却能在风雨中经历过几辈人的传承，比如福建永春县的这家蓬壶老牌肉羹汤小吃店。
要不是当地的朋友请我吃小吃，我压根就不会想这个小县城还能有家这么有名气的小吃店，店面的名字也是最普通的，这边很多店都叫这个名字，但是为什么偏偏就这家店却如此受大家的欢迎呢？
带着这个疑问，我硬是把他家店里面的所有小吃都点了3份，尝尝到底不一样在哪里？其实这家店所有的小吃总共也就6样，最贵的3元，最便宜的5毛。这6样小吃分别是肉羹汤、咸饭、拌面、红烧肉这4样都是3元钱，炸果1元，豆干5毛。非常普通的几样小吃。
迈进这家店的门，非常显眼的就是这口大锅，这里来的食客也都是冲着这口大锅里面的肉羹汤而来的，其实就这样看上去小编我真的没点食欲呀！
我就这样呆若木鸡被朋友拉坐在凳子上，食客太多好不容易找的空子还是和别人一起挤的，我都严重怀疑这一波又一波的食客，以及店老板娘忙前忙后穿梭的身影，总感觉那么的不真实。
这就是一碗做好的肉羹汤了，肥瘦相间的猪肉切成末，再裹上地瓜粉直接在大锅里面煮沸再倒入碗中，撒上葱花，感觉非常的简单方便。
看着碗中渐渐泛起的油花，和舀起来晶莹剔透的软糯肉羹，总算能说服自己张开嘴去吃它了，哈哈，的确有点勉强的感觉。
第一口下去就吃到一块肥肉，但是这样一起吃起来也不腻，软滑细腻，不一会功夫就呼啦吃见底了，一般来这里吃肉羹汤的都是2碗以上的开吃。
这个就是拌面了，也是随店可见的拌面，一般在厦门的话，比这样还少一半的拌面都是4元一碗，分量足再加上特别的调料就这样直接吃竟然也十分美味。
永春香醋就是本地产出的独有香醋，吃这边的小吃都可以沾上它一起吃，非常百搭也是四大名醋之一。
红烧肉这么大份也就3元，要不要这么实惠？原材料和加工及成本感觉都不够，而且还基本都是瘦肉，夹一块蘸上永春香醋简直就是绝配，肥肉也是肥而不腻，最近在减肥的我都忍不住多吃了几块。
门口的边上还有这样一口小油锅，看着锅里面翻滚的油，锅上的沥油架子，这画面非常像是我们那里的炸油货，土话是这样叫的，就是糯米碾碎后里面包上炒熟的绿豆放在锅中炸的那种，特别好吃。只是这里炸的是福建地区的面粿。
这个红桶里面就是面粿了，和我们老家的糍粑有点点相似，只是这里的不是纯糯米做的。
炸果是一大块然后切成三角形的小块后，直接放入油锅里面炸，脆脆的表皮和焦黄色外表让人忍不住咽口水。
这一筐就是普通的豆干了，不得不佩服店家这种简单粗暴的方式，直接油炸出来咋就这么好吃呢？
后期关于白豆腐的做法我又找到了好多灵感呀！
炸好的豆干切成小块装入碗中，光看这个碗就知道这家店的年代长久性了，现在这样的可算是古董碗了，豆干这么一炸，外脆里嫩，一口要下去嘎啵脆，简直就是妙不可言
吃了一碗都不过瘾，特别是沾上永春香醋，那味道让我立马回来就买了醋，买了豆干自己开炸。
一边吃一边听朋友说着这家店的故事，它还获得过“古城匠心”泉州市组织的传统工艺青年传承人评选活动入围奖，以及各种证书奖状，还有很多媒体来报导过。
而且这些年一直都没涨价，也没扩大规模或者再开分店，在我看来能做到这几点是非常难得的，不会因为外界的曝光而内心膨胀，没有贪心的想去抓住更多的钱，而是只专注眼下，做好这几样最简单淳朴的美食和打理好这家小店，祖辈的传承下去。
老板和老板娘都是非常年轻，也非常的健谈，对于年收入保守的都在三百万左右，看着他们忙碌的身影，和具匠心的经营模式不得不钦佩，也不得不反思我们自己。
身边有开着餐饮店的老板们也不妨认真看看，琢磨琢磨，也许能从中得到些感悟。小编我也好像总忍不住琢磨琢磨。你呢？也说说你的感受呢？
这是我们第七十五期家常菜美食节目，希望大家继续多多的支持和关注~
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