現在都流行吃國家保護動物了嗎？鱷魚肉真能吃？鱷魚種類有很多，保護等級不一，野生鱷魚是保護動物，保護等級一般在國家二級以上。但是人工飼養的鱷魚不是保護動物，吃了合法。
鑑於鱷魚是國家保護動物，業內人士表示：據相關法規，專門飼養的食用鱷魚可以用作經營，但必須經過國家林業局的批准，經營鱷魚菜式的食店，其材料來源必須合法。建議市民食用鱷魚宴時最好選擇有資質的酒家，或者可以在網上有證書認證的店鋪購買新鮮的鱷魚肉自行烹飪。
鱷魚全身都是寶，有“軟黃金”的美譽。鱷魚肉、骨及內臟含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素和多種微量元素，營養價值極高。鱷魚肉質細嫩，其味既有水生動物的鮮美，又有陸上走獸的野香，能夠增補氣血、提高免疫力，其一斤鱷魚肉含牛、羊、豬肉兩百倍的營養成分。隨著人們生活水平的日益提高，許多大型賓館飯店已推出幾十種鱷魚肉所烹調的美味佳餚，極具食用性。
鱷魚肉的口味得到了廣大食客的認可，那麼，食用鱷魚究竟有沒有科學根據，鱷魚肉究竟有哪些保健效果呢？為此，記者特意走訪了專業人士。據專家透露，《本草綱目》早有記載“鱷魚肉至補益”。鱷魚肉不但美味，而且能補血、美容養顏、壯筋骨、驅溼邪。對哮喘、咳嗽、風溼、糖尿病均有奇效，醫學上稱之為動物黃金。
在東南亞諸國，鱷魚早就是“久經考驗”的食材了。像鱷魚肉能滋心潤肺，補氣壯骨、止血化淤、驅除溼熱；乾肉可作重要配料，是治哮喘病的良方；皮能滋補養顏；肝可以補腦；骨頭可以治風溼；血可以預防癌症，可謂渾身是寶。一般適合食用的鱷魚在8-12歲，這個範圍內的鱷魚肉質鮮嫩，久煮不老。營養豐富，是進補的極佳選擇。
看完這篇有關鱷魚的介紹，你心動了嗎？知道哪些鱷魚是可以吃的了吧？
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