今日立夏
是夏季的第一個節氣
表示盛夏時節的正式開始
綠陰鋪野換新光，薰風初晝長。
小荷貼水點橫塘，蝶衣曬粉忙。
茶鼎熟，酒卮揚，醉來詩興狂。
燕雛似惜落花香，雙銜歸畫梁。
此時萬物熱烈，氣候炎炎
體內丟失的水分多
脾胃消化功能較差
所以多進稀食是飲食養生的重要方法
早、晚進餐時可多食粥
在煮粥時加些荷葉，稱荷葉粥
味道清香，粥中略有苦味
可醒脾開胃、消解暑熱、養胃清腸、生津止渴
加些綠豆或單用綠豆煮湯
食用之後
可消暑止渴、清熱解毒、生津利尿
在一些地區
立夏用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆
拌合白粳米煮“五色飯”
後演變改為倭豆肉煮糯米飯
菜有莧菜黃魚羹
稱吃“立夏飯”
另外
又用紅茶或胡桃殼煮蛋
稱“立夏蛋”
無論立夏飯或立夏蛋
均包含著健康度過炎夏的願望
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