綠豆在中國有非常悠久的歷史，有些學者認為，綠豆在中國至少已經有2000多年的歷史了。在先秦時期，屈原就在《離騷》中寫道：“薋菉葹以盈室兮，判獨離而不服。” 薋，即為積集。而對於菉一字有些人解釋為藎草，而有些人則認為就是古代的綠豆。
綠豆是一種味甘，性寒的植物。綠豆湯可以清熱解毒，消暑利水。對於消腫下氣、壓熱解毒都有著顯著的功效。正如唐代醫藥學家孫思邈就曾指出：“綠豆治寒熱、熱中，止洩痢、卒藎利小便脹滿。”
李時珍在《本草綱目》中提到：“綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。”古代醫者發現金石、砒霜這些在古代幾乎無藥可救的重金屬毒藥都可以被小小的綠豆消解，這在某種程度上使得綠豆被人們視作一種神藥。
綠豆餅 是傳統名點之一，最早發源於廣東潮汕地區。外觀綠黃、透亮，品嚐豆味純正，香甜而不膩，以其淡淡的綠豆清香使人見即想食。
綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，過節時會食綠豆糕。
綠豆涼皮也是北方人民的心頭好
綠豆蛋白質的含量高，有良好的食用價值和藥用價值，有“濟世之食谷”之說。天氣慢慢熱了，做份綠豆涼糕吃，也很不錯。
神奇解毒福“食”——綠豆，嗨福推薦給您！
分享到:
閱讀更多 嗨福 的文章
