到了夏天，綠豆的消費量會出現大幅度的上升。甚至在很多單位門口會擺著一隻大桶和紙杯，裡面裝著煮好的綠豆湯供市民免費飲用。綠豆湯因為清熱解暑和解毒的功效而被市民所認可。夏天常喝綠豆粥對於身體來說有何好處?
綠豆性涼味甘，不僅有清熱解毒、止渴解暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒之功效。綠豆中因含有的蛋白質和碳水化合物，B族維生素等營養物質較多，對於淡化色斑、清潔皮膚有不錯的效果。
綠豆湯因熬煮的方法和時間不同，功效也不同。很多人在煮綠豆湯的時候會發現自己做出來的綠豆湯比較渾濁，綠豆也都已經開花，這樣的綠豆湯是具有解毒的功效;如果綠豆煮的時間比較短，您會發現綠豆湯有的紅色，綠豆並沒有開花，這樣的綠豆湯才是夏天最為適合的具有清熱解暑功效的綠豆湯。
煮綠豆湯的誤區：有些朋友追求煮粥的速度，就在煮綠豆湯的時候加點食用鹼，這樣煮出來的綠豆湯特別粘稠，而且還節省時間。殊不知，綠豆中含有的B族維生素是綠豆解暑的重要成分之一，能夠彌補出汗時的營養損失。而鹼不僅能夠破壞維生素B，同時綠豆中的類黃酮等抗氧化物質也受到嚴重的破壞，熬出來的綠豆湯顏色也出現變化，營養價值降低。
在煮綠豆的時候要注意，綠豆煮熟以後，綠豆皮就會脫落，有些朋友會把綠豆皮從鍋中取出丟掉。其實這種方法是不可取的。綠豆中含有大量的抗氧化物質，比如類黃酮、單寧等等，如果丟棄就有些可惜了。
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