一．各區域衛生由個人負責，做到隨手清潔。地面無明顯水漬，並保持整齊，各類物品按規定位置擺放。
二．營運高峰期地面衛生由所在崗位人員負責，隨時保持清潔乾燥，無水漬無垃圾。
三．個人工具保持清潔，並定期清洗，擺放整齊有序。營業結束時，刀具鍋勺等應放回固定地點。
四．每週日一次大掃除，清除每個死角衛生。
五．衛生做好一次容易，貴在保持。同事之間應該互相幫助，並互相監督，使我們的團隊進一步提高。
六．冰箱要定期除霜，保鮮盒上標籤要規範，標籤一律向外。各區域冰箱由個崗位人員來負責。保鮮盒要常清洗更換，杜絕異味及原料交叉感染，變質等現象。原料要注意先進先出的使用原則，嚴禁無畏的浪費。
七．所有物品必須離地十公分，垃圾桶等保持外部清潔並加蓋。
八．每日營業結束時，各自檢查自己所在崗的煤氣，電器是否關閉及漏電漏氣等現象，杜絕安全隱患。
九．嚴禁在廚房裡打架，吵鬧等惡劣行為，一經發現將嚴厲處罰。
十．每天工作中應注意物盡其用，節約用電用水煤氣。提高我們自己的工作責任心與自身工作能力與技術水平。
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