一．各区域卫生由个人负责，做到随手清洁。地面无明显水渍，并保持整齐，各类物品按规定位置摆放。
二．营运高峰期地面卫生由所在岗位人员负责，随时保持清洁干燥，无水渍无垃圾。
三．个人工具保持清洁，并定期清洗，摆放整齐有序。营业结束时，刀具锅勺等应放回固定地点。
四．每周日一次大扫除，清除每个死角卫生。
五．卫生做好一次容易，贵在保持。同事之间应该互相帮助，并互相监督，使我们的团队进一步提高。
六．冰箱要定期除霜，保鲜盒上标签要规范，标签一律向外。各区域冰箱由个岗位人员来负责。保鲜盒要常清洗更换，杜绝异味及原料交叉感染，变质等现象。原料要注意先进先出的使用原则，严禁无畏的浪费。
七．所有物品必须离地十公分，垃圾桶等保持外部清洁并加盖。
八．每日营业结束时，各自检查自己所在岗的煤气，电器是否关闭及漏电漏气等现象，杜绝安全隐患。
九．严禁在厨房里打架，吵闹等恶劣行为，一经发现将严厉处罚。
十．每天工作中应注意物尽其用，节约用电用水煤气。提高我们自己的工作责任心与自身工作能力与技术水平。
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