和分層雞尾酒一樣，分層咖啡也是利用不同原料的比重不同，通過緩緩的倒入杯中來實現不同原料之間形成層次感。所以咖啡是否分層僅僅是和呈現方式有關，與口味沒有任何關係，甚至一般而言我認為分層咖啡的口感還會稍差於不分層的。當我們在咖啡店點了一杯分層咖啡後，可以按照下面的辦法來喝。
有奶油的咖啡
如果咖啡上面裱有鮮奶油，那麼應該先把鮮奶油用勺子吃掉一部分，但千萬別吃完，最佳狀態是吃到稍低於杯口一點。如果奶油剩太多，一攪拌奶油遇水就會膨脹，會溢出杯子；但也不能剩太少，奶油不僅僅是為了裝飾，還能很好的提高咖啡的奶味和醇厚感，所以千萬別全部吃掉啦！
攪拌均勻後再喝
喝分層咖啡一定要攪拌均勻後再喝，由於分層咖啡其實各種原料都是分離的，而且往往最下面的是糖漿等超級甜的原料，所以如果不攪拌就喝，你就會分別喝到一大口甜到死的糖漿，淡而無味的牛奶和苦苦的咖啡。你要做的是把這些味道融合在一起，而不是分別嘗試。總之，當我們拿到分層咖啡時一定不要因為外形漂亮就不捨得下手攪拌，畢竟咖啡還是用來喝的，而不是看的。
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