一、菠蘿蝦仁炒飯
食材：菠蘿300g，蝦(帶殼)150g，米飯700g，雞蛋兩枚，洋蔥50g，雜菜(玉米、胡蘿蔔、青豆)100g，鹽一小勺，大喜大牛肉粉一小勺
做法
1.備料，菠蘿切丁泡淡鹽水裡半小時左右
2.雞蛋打散，蝦去皮開背素蝦線，洋蔥切小粒，胡蘿蔔切丁，青豆玉米買現成的，菠蘿泡過鹽水後撈出瀝乾水分
3.胡蘿蔔、青豆、玉米在開水裡焯大約一分鐘撈出瀝乾水分
4.不粘鍋倒油放入洋蔥丁小火煸香，
5.放入胡蘿蔔玉米青豆略翻炒
6.放入蝦仁翻炒至蝦仁八成熟盛出被備用
7.倒入油，炒雞蛋，炒至未全部凝固
8.放入米飯翻炒，邊炒邊鏟碎雞蛋，炒散米飯
9.倒入之前炒過的蝦仁雜菜略炒
10.加入一小勺鹽,一小勺大喜大牛肉粉，炒勻
11.加入菠蘿翻炒均勻出鍋，完成咯！
二、苦瓜雞蛋花
食材：雞蛋 2個、苦瓜一個、紅辣椒2個、鹽適量、植物油20g
做法：
1、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，切碎，放在盤裡用鹽醃製一會，再用手捏捏，去掉水分，這時苦瓜變得不那麼苦了
2、紅辣椒洗淨去掉辣椒籽切碎， 雞蛋打碎在大碗裡
3、雞蛋攪拌均勻，把苦瓜紅碎辣椒加在雞蛋的大碗裡， 攪拌均勻，加鹽再拌均勻
4、鍋裡油熱7成，倒入苦瓜雞蛋液，用筷子不停的攪拌
5、直到雞蛋成花形狀出鍋
6、苦瓜雞蛋花完成了
三、海鮮菇炒雞場
食材：
海鮮菇，雞腸，菜心，鹽，酒，油，姜，蒜頭
做法：
1、雞腸用鹽搓洗後用水衝淨，用鹽和酒醃片刻，放鍋裡飛水後撈起切段後待用。
2、海鮮菇洗淨後切段。
3、菜心去葉取中間部分洗淨。
4、分別將海鮮菇和菜心飛水。
5、然後起鑊放油、蒜頭爆香後，放入海鮮菇和菜心炒片刻。
6、灑少許水後加蓋焗片刻，放鹽調味後盛起。
7、再起鑊放油、姜、蒜頭爆香後倒入雞腸爆炒，濺酒後倒入炒好的海鮮菇和菜心兜勻後勾芡便成。
四、涼拌皮凍
食材：
豬皮凍適量，炒花生米適量，蔥1根，熟的白芝麻適量，小米椒1根，大蒜2瓣、辣椒油2勺，醬油1.5勺，糖半勺。
做法：
1.豬皮清洗乾淨，放入滾水中焯燙，出去多餘的油和雜質，晾涼後剔去多餘的油脂和毛，這樣才能保證好的口感
2.將豬皮切成5毫米寬的長條，放入鍋中，加入冷水，沒過豬皮1指，熬煮。過程中要撇去浮沫。
4.等湯汁燒至與豬皮齊平，關火，倒入大碗中晾涼，使其起凍。再把皮凍揭下來，切成長條的小塊，拿一小碗，倒入辣椒油，醬油，糖，還有熟芝麻，拌勻。
5.將切好的皮凍裝盤，撒上炒花生，放入切好的小米椒，蔥花和壓好的大蒜末，和調好的醬料，拌勻即可。
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