天氣熱也擋不住小朋友一天跑來跑去的，一天下來不知道要出多少汗，孩子活動多，更是要多補充一些湯湯水水的，以補充身體流失的水分，喝湯也有利於補充身體的鹽分和營養。我家孩子最近非常喜歡喝各種丸子湯，什麼冬瓜肉丸湯，絲瓜丸子湯，以及今天介紹的這道西紅柿魚丸湯。這道湯用了自制的龍利魚魚丸，營養豐富又健康，酸爽開胃好消化，是一道特適合孩子夏天喝的湯水。
大家都知道，孩子多吃魚可以提高抵抗力，增強記憶力，並且吃魚可以保護視力，預防孩子近視。特別是這種龍利魚，肉質細嫩、口感爽滑，所含的蛋白質容易消化吸收，幾乎沒有魚刺，給孩子吃很合適。我前一陣子做了一些龍利魚魚丸，冷凍了一些在冰箱裡，給孩子煮湯或是煮麵條放幾個，簡單方便又鮮美。感興趣的朋友可以翻看我前面“天熱了，給孩子多喝點這湯，少吃冷飲，脾胃好了，身體壯少生病”的文章，裡面有介紹龍利魚魚丸的具體做法。
【西紅柿魚丸湯】
原材料：西紅柿1個，油菜2顆，自制龍利魚魚丸7個
調料：鹽1小勺，白糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，植物油適量
製作過程：
1、準備一下原材料，西紅柿1個開水燙一下去皮，油菜2顆清洗乾淨，7個自制龍利魚魚丸，常備一些自制的魚丸、肉丸平時煮湯煮麵放入幾個，很是方便。
2、西紅柿去皮後切成小丁，油菜切碎。油菜也可以換成其他孩子喜歡的青菜，小白菜、菠菜啥的綠葉青菜。我兒子不太喜歡吃綠葉青菜，這樣切碎了就連湯一起吃下去了。
3、炒鍋燒熱，加入適量植物油，下入西紅柿煸炒一會。加入適量清水，1小勺鹽、1/2小勺白糖，大火燒開後轉中火煮幾分鐘。西紅柿的加入，使這道湯解暑開胃，食慾大增。
4、下入油菜梗和魚丸開後煮1~2分鐘。最後下入油菜葉子煮個十幾秒關火，加入1/4小勺白胡椒粉攪拌均勻。魚丸已經是煮熟的了，所以不需要再煮太久。
非常簡單的一道快手湯，適合炎熱的夏天，孩子也非常喜歡喝，來上這麼一碗有魚有菜營養足夠。
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