夏天蔬菜品類豐富，要說值得推薦的綠色蔬菜，秋葵不得不提，前幾年盛行的“奧運蔬菜”就是它。
近年來秋葵像抖音一樣迅速走紅，一時間成為了網紅食材。
秋葵也稱黃秋葵，上市季節在夏季6-9月。秋葵營養豐富，除了富含蛋白質、碳水化合物，還有維生素A、B和礦物鹽。
另外，秋葵種子含有鈣、鉀、鐵、鋅等元素，果莢裡的汁液含有果膠、阿拉聚糖等營養物質。
現代醫學研究表明，食用秋葵能夠增強人體免疫，治療咽喉腫痛，改善腸胃等，並且也很適合糖尿病患者食用。
秋葵營養豐富，肉質柔嫩，口感爽滑，吃法也多種多樣，下面的六種做法看你最喜歡哪一款。
秋葵炒木耳
用料
秋葵10根 玉米少量 木耳50g 蒜末適量 生抽1勺 鹽適量
製作步驟
1.秋葵木耳洗淨在沸水中焯1分鐘左右撈出，玉米洗淨備用。
2.秋葵去蒂中間切開，木耳切小片。
3.鍋放油中火燒六成熱，先下玉米翻炒，後下秋葵木耳加蒜生抽鹽調味出鍋。
秋葵厚蛋燒
用料
秋葵4根 雞蛋3個 鹽適量 牛奶2勺 色拉油少量
製作步驟
1.秋葵洗淨放沸水中煮制翠綠撈出，切掉頭尾。
2.取碗打雞蛋加入牛奶鹽和少量油攪拌均勻。
3.取平底鍋刷一層油，蛋液倒一半四周轉動使其鋪滿。
4.待雞蛋稍微凝固後在一側擺上秋葵，用鍋鏟開始捲成蛋卷，稍微煎熟。
5.放剩下一半蛋液同樣四周攤平，放上剛剛的蛋卷重複卷的步驟，最後煎熟。
秋葵炒雞丁
用料
秋葵200g 雞胸肉120g 水澱粉3g 料酒1小勺 色拉油1小勺 黑胡椒 、鹽適量 生抽2勺 雞精適量
製作步驟
1.秋葵清水洗淨去蒂切丁。
2.雞胸肉洗淨切丁加料酒澱粉黑胡椒粉醃製15分鐘。
3.鍋加油小火燒至五六成熱，放雞丁中火翻炒變色。
4.加入秋葵繼續翻炒，最後加適量鹽雞精生抽調味熟至出鍋。
秋葵雞蛋羹
用料
秋葵2根 雞蛋2個 鹽少量 生抽1勺
製作步驟
1.秋葵洗淨切小片去蒂。
2.取容器打上雞蛋加少量鹽和溫水攪拌均勻，放上秋葵片浮於蛋液中。
3.取蒸鍋燒水，雞蛋液蒙上保鮮膜上鍋隔水大火蒸10分鐘即可。
小貼士
1.攪拌蛋液時若有大量氣泡，可以用濾網過濾一遍蛋液。
2.秋葵片稍微切薄一些以免熟至時間過長。
蒜香秋葵
用料
秋葵10根 蒜蓉適量 小米辣6個 醬油2勺 白糖、鹽適量 醋1勺 辣椒油 、芝麻適量
製作步驟
1.秋葵洗淨，鍋煮沸水加少量鹽放秋葵焯1分鐘，撈出待涼；小麻辣洗淨切小圈。
2.取碗調醬汁，先放芝麻、鹽、白糖、蒜蓉後放生抽、醋、辣椒油調製均勻。
3.秋葵從中間對半切開，去掉蒂部，放入盤中淋上醬汁撒小米辣或其它輔菜。
秋葵培根卷
用料
秋葵6根 培根80g 胡椒粉適量 生抽1勺 玉米油、鹽 適量 牙籤適量
製作步驟
1.鍋加清水放適量鹽和油燒開，放入洗淨的秋葵焯1分鐘。
2.培根切長片，加入適量生抽胡椒粉和鹽醃製十分鐘。
3.一片培根卷一根秋葵，收口處用牙籤固定好即可。
4.取鍋放適量食用油，放入培根卷文火煎熟。
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