手撕包菜
這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製作簡單的開胃下飯菜，非常適合辛苦工作一天的上班族來做。小夥伴們可以試試哦~
食材：
圓白菜一個，蒜適量，紅辣椒適量，食用油適量，鹽、白醋適量
做法：
1、將圓白菜的葉子取下來。
2、將葉子撕成大塊。(大概四五釐米左右)
3、將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)
4、將蒜切片、紅辣椒切段備用。
5、將浸泡好的圓白菜瀝乾水份。(一定要將水份瀝乾，不然會影響菜的口感)
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
7、將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
8、放少許鹽、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小貼士：
1、 圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、 炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。
蠔油雙菇
做法：
1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士：
小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。
清炒豌豆尖
用料：豌豆尖 8兩、鹽 1勺、植物油 少許、蔬菜味精 一點點
做法：
1.豌豆尖洗淨，摘去老葉。市面上賣的豌豆尖經常不夠嫩，買回家還要再摘一遍，保留嫩頭。標準是用指甲可以輕易掐斷、手感脆嫩。
2.大火起油鍋，燒到鍋內有明顯的油煙時，倒入豌豆尖，快速翻炒到變色，加入鹽
3.出水後（有點乾癟的則沿鍋邊烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出鍋盛盤。
荷塘小炒
在春天可多食用蓮藕這類生津潤肺、清燥養陰的食物。
主料：蓮藕、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳
輔料：蔥、姜
調料：鹽、油、澱粉
做法：
1.蓮藕、胡蘿蔔、山藥去皮切片，荷蘭豆洗淨去老絲，木耳泡發備用
2.鍋中做水燒開，加入少許鹽，將蓮藕、胡蘿蔔、山藥、荷蘭豆、木耳分別下鍋焯半熟過涼備用
3.鍋中熱油，下蔥姜熗鍋，出香後依次下入蓮藕、胡蘿蔔、山藥、荷蘭豆、木耳翻炒
4.加少許鹽調味，繼續翻炒，出鍋前用少許水澱粉勾芡，使味道可以掛在食材，裝盤即可
提示：喜歡脆韌一些的可以減少炒制的時間，但焯的時候要保證食物成熟
家常土豆片
原料 ：
土豆300克， 幹辣椒2克， 青椒片、紅椒片各10克，芹菜段10克， 薑片、蒜末、蔥白各少許
調料：
鹽3克， 雞粉3克， 水澱粉、豆瓣醬、食用油各適量
做法：
1 、將土豆洗淨去皮切成片。
2 、鍋中注入清水燒開，倒入土豆片，焯煮片刻後撈出備用。
3、用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白、青椒、紅椒、幹辣椒爆香，再倒入土豆片，炒約1分鐘至熟，然後加入雞粉、鹽、豆瓣醬調至入味，倒入芹菜段炒勻，加入少許水澱粉， 快速拌炒勻。
4、將炒好的土豆片盛入盤內即可食用。
地三鮮
地三鮮用料：
茄子、土豆、青紅椒、蔥末、蒜末、玉米澱粉、生抽2勺、鹽適量、白糖少許、水澱粉
做法：
1、茄子、土豆去皮切滾刀塊，青紅椒切塊。
2、將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘。
3、撈出茄子、土豆瀝水，均勻的撒上澱粉。
4、鍋內適量油燒熱，下入土豆塊中小火炸至金黃色撈起，瀝油。
5、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出。
6、生抽、鹽、白糖、水澱粉混合調勻成味汁。
7、鍋置火上少許油燒熱，爆香蔥、蒜末，下入土豆、茄子、青紅椒。
8、調入味汁略燒，讓水澱粉糊化。
9、撒入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
番茄菜花
材 料：
菜花300克，西紅柿1個，生薑、鹽適量
步 驟：
1、首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨
2、將西紅柿用熱水去皮，切成小塊，備好薑末
3、鍋內加水燒開，將菜花放入水中焯一兩分鐘撈出
4、另起油鍋，加入薑末炒香，將番茄加入炒出湯汁
5、將焯過的菜花加入，並與番茄炒勻，調入適量鹽
6、將菜花炒至熟透，表面均勻附著番茄汁即可出鍋
杏鮑菇炒青椒
材 料：
杏鮑菇3根，青椒1根，木耳少許，食鹽，素蠔油，生抽，水澱粉
步 驟：
1、青椒、杏鮑菇用水沖洗乾淨。
2、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片。
3、青椒去籽，切塊
4、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。
5、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和素蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。盛出。
虎皮尖椒
虎皮尖椒用料：
尖椒5根、蒜適量
做法：
1、將尖椒清洗乾淨後去蒂。
2、用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。
3、用手將整根辣椒籽拉出來即可。
4、將辣椒切成兩段、蒜切片備用。
5、鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制。
6、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面7、出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用。
8、鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
9、將尖椒再次放入鍋中煸炒。
10、開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋。
香乾炒粉條
香乾炒粉條用料：
粉條一把、香乾4塊、青椒2個
做法：
1、香乾切條，粉條泡軟。
2、蔥薑蒜切末，乾紅椒切絲，青椒切條。
3、坐鍋入油，燒熱，熗入乾紅椒絲，放蔥薑蒜。
4、倒入香乾。
5、放入粉條。
6、倒入適量的水。
7、放十三香。
8、放入生抽，炒勻。
9、調入鹽和糖燒開後，小火燜幾分鐘。
10、放青椒。
11、放香油，味精顛翻炒勻。
12、出鍋裝盤。
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