拥抱阳光520
市面上那么多款酸奶，每次买酸奶选择恐惧症都要犯了...到底该选哪一款来舔呢？于是乎…小匠决定干一件丧心病狂的事儿！让公司小姐姐们来
当你们的“小白鼠”。看了这篇测评后，估计连超市里的促销员都没你懂酸奶！我们一天整整喝了12款网红酸奶，就是为了告诉你们：
哪款最健康！
哪款最好喝！
哪款最坑爹！
以及最重要的：酸奶怎么选！
进入正题之前
我们就来扒一扒奶界红人——酸奶
人气经久不衰的秘密...
补钙小帮手：每100克酸奶中钙含量高达118毫克，另外我们在牛奶发酵过程会产生乳酸和肽类物质，这些物质都利于促进钙和其他矿物质的吸收。
肠道的营养物：酸奶还含有丰富的有益菌群，每1克酸奶含有活菌数高达1×106CFU,不仅可以增强人体免疫力，还能促进肠道蠕动，帮助消化等等等…
维生素“制造机”：在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12...间接补充维生素，有益肠道健康。堪称小姐姐们的减重法宝！
在n多次愉悦的舔盖中，办公室里一场满足的酸奶测评开始了。话不多说，今天给宝宝们扔来酸奶测评！
为考虑到许多酸奶的属性相似
为了方便测评所以只选择了
一些常见的和一些有特点的带回去
最终选择了下面这些...
小匠小提示：
是办公室亲身体验，想分享给大家的～
而这次小匠为小伙伴带来的是市面人气搅拌型酸奶吐血评测，快准备好小本本划重点啦！！
－ 评测分割线
－奶霸争夺战
酸奶人气榜
品尝维度
颜值-看
看脸的时代
酸奶的包装和色泽都很重要
气味-闻
拥有摄魂香固然重要
但是香精味就算了吧
体验-吃
浓稠程度各有所爱
口味-吃
不好吃要你何用
具体啥标准？
好吃即一切！
人气排名总榜
人气排名推荐
这么多款酸奶不能我一个人喝高，召集部门全体男女老少喝了一下午！选出了最受欢迎的前6名，酸奶人气王会是谁呢？
TOP 1 - 来思尔
畅存鲜酪乳（原味）
颜值：4.9
口感：4.95
奶香：4.79
综合评分：4.79
稳稳地坐在了颜值第一的位置，高端简洁的外包装虏获了不少小仙女的心，在酪乳里也算是非常扎实的奶味，口感浓稠，酸甜适中。不得不说...办公室的小姐姐们果然都是颜控啊！
TOP 2 - 来思尔
老酸奶
颜值：4.01
口感：4.64
奶香：4.51
综合评分：4.44
比较具有传统元素的包装，口感偏稠并且口味偏酸，非常浓厚的老酸奶风味，当之无愧的解腻神器，果冻一样的口感，让人忍不住有一种含在嘴怕化的感觉...
TOP 3 - 伊利
畅轻风味发酵乳（原味）
颜值：4.17
口感：4.225
奶香：4.05
综合评分：4.22
喝第一口小匠有种喝AD钙奶的错觉，质地比较稀，口感也偏酸，是甜食爱好者的慎选项目了，似乎...办公室的小姐姐们都更偏好酸性口味的呢~
TOP 4 - 伊利安慕希
希腊风味酸奶（原味）
颜值：4.16
口感：3.93
奶香：4.29
综合评分：4.2
传说中的高端常温希腊酸奶，一听名字感觉还像个“外来物种”，而希腊酸奶其实指的是希腊的制作工艺制作的酸奶，这款酸奶口碑两极分化，口感较稠，入口可能会有一些粘喉咙。
TOP 5 - 伊利畅轻
新口味有机风味发酵乳（燕麦）
颜值：4.13
口感：3.895
奶香：4
综合评分：4.2
口感比较清爽，质地偏稀，而淡淡的燕麦味也是能够脱颖而出的味道。酸甜味道恰到好处，层次也比较分明，喝在嘴里有明显麦粒，小匠一口气可以喝完，两个字——爽口！
TOP 6 - 蒙牛冠益乳
BB-12风味发酵乳（燕麦+黄桃）
颜值：4.18
口感：4.09
奶香：4.26
综合评分：4.18
味道还算可以的，口味并不独特，口感偏稀，甜度适中，其实味道不够惊艳...作为一名资深酸奶爱好者的小匠偷偷告诉你们，黄桃配上燕麦还真别有一番滋味，黄桃爱好者强烈推荐~
酸奶品质榜
具体啥标准？
参照
GB 19302-2010
《食品安全国家标准 发酵乳》
GB 2760-2014
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 7718-2011
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
GB 28050-2011
《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
其他：匠品品质榜
营养排名总榜
营养排名推荐
小匠呕心沥血整理出12款参评酸奶的各项数据（下表为每100g酸奶中所含营养物质哦！），表太繁琐看不懂？心急的小伙伴们直接下拉看结果哦~
TOP 1 - 伊利畅轻
新口味有机风味发酵乳（燕麦）
畅轻这款酸奶可以说是很优秀了！人气榜和营养榜都霸榜前列，还有有机认证，食品原料可以得到保障。并且还
没有添加剂哦，菌种十分丰富，多达7种，活菌数也比较不错，每100g含A+BB活性乳酸菌1亿CFU。综合来说，一个字：赞！TOP 2 - 伊利畅轻
风味发酵乳（原味）
真的很“原味”了，添加剂较少，活菌数较高，每100g含A+BB活性乳酸菌30亿CFU，菌种也十分丰富，多达7种。
TOP 3 - 蒙牛冠益乳
BB-12风味发酵乳（燕麦+黄桃）
加入了低聚果糖：水溶性膳食纤维，帮助有益菌的生长。活菌数很高，每100g中含有10亿CFU乳双歧杆菌BB-12，菌种也很丰富，有6种。稍显不足的是添加了食用香精，不过别担心，这在国家标准之内，可以放心饮用的哦~
TOP 4 - 新希望雪兰
有机风味酸牛乳
同样经过有机认证，食品原料也有所保障。成分不含添加剂，乳酸菌活菌数符合标准，大于等于1×106CFU/g。
TOP 5 - 新希望雪兰活润
益生菌风味发酵乳（原味）
活菌数较多，乳酸菌活菌数≥5×107CFU/g、乳双歧杆菌添加量≥1×
107CFU/100g、嗜酸乳杆菌添加量≥1×107CFU/100g。菌种较为丰富，有4种。同样含有添加剂，符合国家标准，可以放心畅饮哦！
TOP 6 - 来思尔畅存鲜酪乳
风味发酵乳（原味）
蛋白质含量高达4.6g/100g，特别适合有增肌需求的小伙伴。活菌数也不低，乳酸菌活菌素≥1×106CFU/g。菌种还算丰富，有3种。不过也含有添加剂，同样符合国家标准可以放心使用。
营养成分分析
12款酸奶兼具人气和营养的前三款是：蒙牛冠益乳BB-12风味发酵乳、伊利畅轻风味发酵乳（原味）、伊利畅轻新口味有机风味发酵乳（燕麦）
另外对减肥、增肌和调节肠胃比较在意的小伙伴 可以参照下面的推荐选择：
【瘦身需求】
1、新希望蝶泉黄桃酪乳酸奶
能量：297kJ/100g
2、欧亚大理牧场酸牛奶
能量：335kJ/100g
3、来思尔老酸奶
能量：348kJ/100g
（1个50-60g的水煮鸡蛋能量大约为300~350kJ。100g酸奶能量比一个水煮蛋还小的酸奶能量低，瘦身效果棒棒哒）
【增肌需求】
1、来思尔畅存鲜酪乳
蛋白质含量：4.6g/100g
2、新希望雪兰有机风味酸牛乳
蛋白质含量：3.6g/100g
（健身增肌需要补充大量蛋白质，而高蛋白的酸奶正是你塑形的好帮手！）
【活菌数量】
1、新希望雪兰活润益生菌风味发酵乳（原味） 5×107CFU/g
2、伊利畅轻风味发酵乳原味 3×107CFU/g
3、蒙牛冠益乳BB-12风味发酵乳（燕麦+黄桃） 1×107CFU/g
4、伊利畅轻新口味有机风味发酵乳（燕麦） 1×107CFU/g
（在挑选益生菌酸奶时，还需留意包装上的益生菌添加量。只有活的乳酸菌数量在每1g或每1ml中至少达到国家要求的活菌数在1×106CFU在肠道中才能起到真正的效果）
小匠慎选
安赛蜜 具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，是人工合成甜味剂。
日常食用合成甜味剂超标的食品会对肝脏和神经系统造成危害， 如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血，建议不要接触这类添加剂。
所以添加了安赛蜜的酸奶小伙伴们要慎选哦，敲黑板记牢了！
众评众测
优诺优丝
这款酸奶是非常常见的一种，原味纯香，酸奶味道很正，总体来说很不错！
妙可蓝多新鲜奶酪
蓝莓+黑莓，真的超级惊艳！舀一勺吃在嘴里，整个口腔都是满满的奶香，简直不能太好吃！
活润草莓+桑葚
十足新鲜的草莓和桑葚！吃一口，浓浓的酸奶香充斥在嘴里，说是水果酸奶也一点也不为过！虽然价格略贵，但是好吃！量也蛮大的，一罐就吃饱啦。
今时代风味发酵乳
这款可以说非常的亲民体贴了。自带麦片，稠稠的酸奶拌上去，一口一口的酸奶种带着麦片的香味，嚼起来还能听见嘎吱嘎吱的声音，早上吃一罐，元气满满，连早餐都能代替！
俄罗斯发酵乳橙皮酸奶
营养又美味！黄桃果粒简直不要太好吃！浓浓的桃子香味，感觉像一边吃桃子一边喝酸奶！不喜欢吃燕麦的宝宝们也没关系，这款酸奶的味道很浓很蒸，燕麦只是进一步的提高了香醇，桃子的味道已经掩盖了一切！
味全优酪乳芒果凤梨
芒果和凤梨裹上酸奶，酸奶的醇香与水果的新鲜感，不能再满足了！一罐的量还是很足的，很实在~
益家全脂风味发酵乳
真的超级超级大的一桶！大小快赶上一个小型储物箱啦~味道就是很普通的酸奶，但是很纯正，量超级足，能喝一周多呢~
天润酸奶
冰激凌化了和酸奶熟了，这两款酸奶可以说是惊艳啊！特别的浓稠，很重的奶味，超级好喝，不过有点甜，不爱吃糖的可以喝原味，同样超级好喝！
YHOUSE城市指南
深圳市消费者委员会 2017年11月2日发布的酸奶比较试验报告 为您解答这个问题！
目前在超市中的酸奶品牌琳琅满目，国产和进口品牌众多，如何选择合适的优质的酸奶成为了一项难题。
于是，深圳市消委会联合SICQ深圳市品质消费研究院，南山区消委会、宝安区消委会以及光明新区消委会共同开展了酸奶比较试验。本次试验委托深圳市出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心进行测试。
全文亮点（大约需要5分钟阅读）
Ø 越贵≠越好
Ø 25款酸奶乳酸菌含量整体优于国家标准要求
Ø 乳酸菌种类越多≠营养价值越高
Ø “高钙”最好同时“低钠”
Ø 选酸奶小贴士
开
始
25款酸奶比较试验
样品
我们选择了以下25款风味发酵乳（俗称酸奶）
有全脂的，也有脱脂的
有冷藏的，也有常温的
有本地的，也有进口的
全方位涵盖
试验结果
总体
检测的25款酸奶整体情况较优：全部酸奶样品均符合国家标准要求。食品添加剂均在国家规定的安全值内。
未检出有添加三聚氰胺的情况：重金属、微生物指标、毒素类、营养指标检测结果均符合国家强制性标准要求。
25款酸奶中
五星有6款；四星有15款；三星有4款
1
越贵≠越好
价格不能完全决定品质，两者不成正比
本次比较试验中，25款酸奶的平均价格为3.4元/100g。
获得五星好评的6款酸奶，国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中，最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳，价格为9.9元/100g； 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。
2
微生物、重金属和食品添加剂等指标均符合国家要求
此次比较试验7个安全指标中，三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌均未检出；乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠杆菌、铅、铬、总砷以及总汞含量均低于检测最低限值，表明25款酸奶中，无添加剂滥用的现象，即使添加，用量也控制在国家安全范围内。
测出有添加安赛蜜的两款酸奶添加量均在国家允许范围内，且在产品包装的配料中如实标出；受微生物和大部分重金属的污染的风险较低。
3
乳酸菌含量整体优于国家标准要求
乳酸菌的数量与保存的方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。
本次20款冷藏酸奶中，乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL)，整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。
其中，晨光酸牛奶（搅拌型蓝莓味）风味酸乳乳酸菌数最高，达77亿CFU/g。 而进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。
注：常温保存（发酵后经热处理的产品）的5款酸奶不参与乳酸菌比较。
4
蛋白质含量均高于国家限量要求
在酸奶中，根据不同消费者对口味的需求，加入果粒、果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。
国标GB 19302-2010中要求风味发酵乳蛋白质含量不低于2.3g/100g。25款风味发酵乳蛋白质平均值为2.84 g/100g，均高于国家限量要求。
其中，蛋白质含量最高3.94g/100g，高于限量要求的1.7倍；蛋白质含量最低的为2.33g/100g，也符合国家限量要求。
5
科学研究证实高钠的摄入会致尿钙
因此高钙低钠才是最好的搭配
本次25款酸奶中，钙的平均值为93.7 mg/100g，钠的平均值为30.3 mg/100g。其中钙含量最高的为137 mg/100g；钠含量最低的为20.5 mg/100g。
高钙低钠最佳：
【国产品牌】光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味（复原乳）
【进口品牌】艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶（清甜原味）。
6
想减肥？蔗糖高可不行
想要减肥瘦身的女性选择酸奶一般会选无糖或者低糖，而酸奶中蔗糖（一般指白砂糖）属于额外添加，主要作用是增加甜度。25款酸奶蔗糖含量平均值为7.59 g/100g。其中蔗糖含量最高为12.4 g/100g，最低为1.34 g/100g。
蔗糖含量最低：
1. 蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳）
2. 碧悠风味发酵乳原味
3. 菲仕利悠芙原味低脂酸奶。
7
冷藏≠存储时间短
常温的酸奶保质期天数
最短为150天：国产品牌蒙牛纯甄风味酸牛奶经典原味；
最长为360天：进口品牌德亚酸牛奶原味。
冷藏的酸奶平均保质期天数为21-25天。
最短为15天：国产品牌燕塘发酵乳原味；
最长为180天：进口品牌艾美草莓风味发酵乳。
酸奶小知识
“生牛乳”比“复原乳”更有营养价值
原料不同：“复原乳”的原料是属于乳制品的奶粉，“生牛乳”的原料为液态生鲜奶；
营养成分不同：“复原乳”要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，矿物质、维生素等营养成分损失较大，但蛋白质和钙保存比较完整；而“生牛乳”的营养成分基本都能保存。
酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。
乳酸菌种类越多≠营养价值越高
酸奶从口感上来区分，可分为原味和添加果蔬、谷物等物质的其他口味；
而从种类上来区分，可以分为发酵乳、风味发酵乳、酸乳和风味酸乳；
乳酸菌的种类有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、短乳杆菌、植物乳杆菌等。而嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最为常见的发酵菌种。
总的来说，乳酸菌种类并不是越多营养价值就越高，酸奶中的益生菌有优质的和普通的区别，一般来说双歧杆菌含量越高，酸奶保健价值越高。
不是特别关注乳酸菌，则常温与冷藏两者类型皆可
除了冷藏酸奶，现在还有一种是常温酸奶，它与冷藏酸奶最大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。在本次的25款风味发酵乳比较试验中，大部分常温保存的酸奶中只含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；而冷藏保存的酸奶中则含有乳酸菌种类会比常温的要多，比如双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等。
如果消费者把乳酸菌作为购买酸奶最重要的指标，那么建议选择冷藏保存的酸奶。不过除了乳酸菌，冷藏酸奶和常温酸奶中的其他营养物质，如:蛋白质、钙质、维生素都相差无几。所以对于一些不能喝冷藏酸奶的人，或者在不便于冷藏保存的情况下，常温酸奶也是个不错选择。
碳水化合物越高很可能添加糖越多
酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。现在市面上很多酸奶原料是牛奶，而牛奶中含有4%-5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸，所以发酵之后的酸奶，如果不加点糖来调和，就会酸得很难下咽。
乳糖和添加的糖都是碳水化合物，两者加起来，酸奶的碳水化合物含量通常在10%-15%之间（100克产品中含糖10-15克）。
人们都知道酸奶有健康好处，但糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以，选择酸奶的时候，可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种。
一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些，建议少购买。
适量的食品添加剂不会威胁人体健康
在发酵乳和风味发酵乳中常用的添加剂主要有三大类
一是增稠剂、稳定剂和乳化剂，如果胶、明胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻酸丙二醇酯等；
二是着色剂，如β-胡萝卜素、番茄红、柠檬黄及其铝色淀等；
三是甜味剂，如安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、甜菊糖苷等。
我国对于食品添加剂有着严格的管控要求。所有符合国家食品安全规定的食品添加剂，在限制范围内是可以添加在食品当中，且在限值范围内的食品添加剂并不会对人体健康造成威胁。令消费者担心的“三聚氰胺”并不是食品添加剂，而是非法添加物。
如果消费者对于添加剂比较敏感的，可以查看产品后的配料表，选取配料比较少的酸奶。
酸奶选稀不选稠
太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。
在购买酸奶时，可选择稀一点的产品，不要选择过于浓稠的。
酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。
保质期长≠防腐剂多
许多消费者担心保质期长的酸奶是因为添加了过量的防腐剂，对于可常温保存的酸奶来说，在发酵完成后进行热处理。活性乳酸菌也差不多被灭没了，更不用说其他的致病菌了。酸奶是酸性的，在酸性条件下除了活性乳酸菌，其他菌类很难生存。
冷藏酸奶能保质超过100天，也是因为多了一个热处理过程，只不过没有像常温一样灭的那么彻底，缺点是活性乳酸菌比同类冷藏酸奶要少很多。同时也加入一点防腐剂用于抑制活性乳酸菌生长，避免影响酸奶口味。
如果消费者选择乳酸菌作为自己购买酸奶的重要因素，那么尽量选择冷藏的且保质期短的。
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品质突击队
其实在配料差不多的前提下就看个人口味和偏好了，不过各个地区的牌子也不太一样。微博上有很多博主做过酸奶测评，我算是帮忙都试了试，不得不说我真的是但凡见过的酸奶都试过，去到的城市一定会去超市买当地的酸奶吃~我还是比较在意添加剂的，买之前会看一下，一般都除了必须的菌种和白砂糖以外可能就会加一些稀奶油增加口感了，建议还是买保质期短的，新鲜些，什么纯甄安慕希莫斯利安加琼脂怪怪的浓稠感不喜欢。
我就先推荐一个我个人最近超爱的，不一定可以买得到的，只有部分地区有的酸奶吧！
新疆的酸奶，我在长沙喝的，超级浓厚，就是不像利乐钻包装的那种粘稠，是奶的自然浓稠，而且甜度酸度都始终，浓稠度也容易接受，很多人都喜欢，好像还是曾经的网红产品，喝到的时候觉得相见恨晚！而且没有添加剂，奶油也没有。但是千万不要买别的口味，就原味，很好了，绿色的，看准。我目前心中的TOP！曾经的我也是喜欢纯享的，也不错~
下面先来科普一下，别嫌我啰嗦，有必要了解一下。
下面就上一位的测评吧，我看过还不错的。
这些大部分地区还是有的，话说我当时为了尝一尝“如实”找了好久，真的，不是一般人真的不建议尝试不加糖的酸奶，那种感觉非同一般，健康的东西不好吃啊，我们就正常一点吧~希望可以帮到你哦！
汉堡包
首先看配料表，一定别买复原乳的，别买风味什酸酸乳这种字眼的。好的酸奶配料就是生牛乳加上各种菌种。像如实这种就可以。
看配料表，很简单，这种酸奶宝宝也可以放心喝。
还有和润这种不错，配料也十分的简单。
如果不怕麻烦自己做最好，吃着更放心而且实惠。我做的酸奶倒盆都不撒。
窍门就是在做酸奶前一定要把接触到酸奶的容器都用开水烫一遍，把容器消毒，别的细菌都杀死才能做出好的酸奶。把菌种和牛奶混合后要多搅拌一会儿。
爱吃浓郁口感的，发酵时间一定要长，8小时不够，最好在12小时到14小时。做好的酸奶可以加上些水果，口感棒极了。
如果喜欢喝希腊酸奶，也可以自制喔，家里如果有豆浆过滤杯，利用起来。没有也可以从淘宝买一个，就像这样的一个过滤杯。
我一般都是早上把酸奶机里做好的酸奶倒进去，放进冰箱。乳清就慢慢过滤出来到下面的杯子里去了。
晚上下班回家就可以吃浓郁的希腊酸奶了。看看有多浓。
口感超棒，浓郁得像奶油一样。加点蜂蜜就可以大快朵颐啦！
爆力糖糖糖
事情就是这样，为了让自家老板见见世面，胖七妹打算豁出自己（让酸奶）抛头露面，给大家伙见识一下。
喏，就是这个酸奶「冰淇淋化了」如此戏精的名字简直不能再好记。
演戏不得成套来，胖七妹把它的伙伴们全都挖出来了，巧克力碎了，山楂恋爱了，百果香了...集齐7种口味了，可以召唤神龙了。
其实这个酸奶已经成为网红好一阵，它始于新疆一家叫天润的奶制品企业，陷于全国人民的微博朋友圈，终于胖七妹的嘴里。
下面咱们来点干货，胖七妹严肃正经教你们如何挑真·酸奶。
一看名字
>>商品名里带有：酸奶、发酵乳、酸牛乳、酸酪乳就是真·酸奶没错了。
>>请注意，商品名里带有：酸酸乳、乳酸菌饮料、风味发酵乳属于饮料而不是酸奶。
二看成分
>>配料表里必须是生牛乳。使用奶粉的复原乳，高温虐它千百遍，营养价值早已灰，飞，烟，灭。
>>蛋白质含量>2.3%，低于这个标准很可能就是饮料。
>>乳含量>85%，从营养价值上说，乳含量越高越好，越高越酸，所以加7%的糖还算正常。
综上所述，天润酸奶简直是酸奶界的良心代表，值得一喝。
现在由喝过7种口味网红酸奶的网红新人胖七妹，开始为大家扫雷。
1｜青柠
酸奶的酸+青柠的酸=根本不算啥
一开袋就被它的柠檬味惊艳到，好像打开的是一颗真·柠檬。原以为青柠口味会酸的直流口水。结果。。。真的流口水了，不过是因为馋的。
市面上敢把这两种酸到死的东西放到一起的恐怕只有他们了，也是因为这样，让这个口味独特到甩其他酸奶一大截，很爽，很清新，很有夏天的味道。
2｜冰淇淋化了
奶味浓郁！甜度合适！再来十袋！
还好名字叫冰淇淋化了，不是冰淇淋掉了，不然真真儿成了小时候最悲催的事，没有之一！
冰淇淋化了是这个系列里最网红的。乍一听不像是大众会临幸的口味，化了的冰淇淋不就是吸了一口奶油。然而人生真是处处是惊喜啊，吸一口发现，不油不腻，就是冰淇淋那个味儿，醇厚又不齁得慌。
以后每个月那什么的时候都能吃冰淇淋了呢。。。
3｜蕉往甚欢
这位选手走错片场，红牌罚下。
吸了一口吓我一跳，以为酸奶坏了，稀的像奶，结果真的是奶。这个磨人的小妖精是一款货真价实的香。蕉。牛。奶。
还是忍不住说一句，就是香蕉牛奶那个味儿，嗯！
4｜百果香了
胖七妹最喜欢的口味
跟我一起念一遍，百果香了，不是百香果了。这一款是7种里面口味最丰富的，能吃出黄桃，菠萝，芒果的味道...不错!
口味来说，不是很酸，没有很甜，猛地喝一口还以为喝的是稍粘稠点的果汁。
5｜巧克力碎了
巧克力真的碎了，酸奶里满满都是巧克力渣，所以热量是这几款里最高的，又想吃又不想胖的吃货请注意避雷。
说是巧克力酸奶，胖七妹觉得应该改个名字叫“巧克力酸了”，完全没有想象中那么浓郁的巧克力味道，总的来说有点不伦不类是真的。
6｜山楂恋爱了
有了青柠的铺垫，对这一款偏酸的口味真是信心满满。胖七妹猛吸了一口愣是10秒钟没松口，仿佛吃了一颗开胃的真·山楂，山楂的酸配上酸奶的香，perfect！不喜欢甜腻的伙伴认准这个口味准没错。
没忍住分给旁边的同事尝了一口，一把被夺走。（真怕他养成偷吸山楂酸奶的陋习啊）
7｜浓缩酸奶
它是最后一个被胖七妹临幸的，看遍花花世界后发现，还是花花世界精彩。论粘稠度比不上巧克力碎了，论特别不上冰淇淋化了。
就是那种稀一点的普通酸奶， 说不上哪里好，也说不上哪里不好，大家看看热闹就散了吧。。。
今天的进度条已经爆表，但是你们可以放一百个心，以后只有更长没有最长，毕竟吃东西这件事儿，胖七妹有说不完的话。
如果你有什么选不好想要测评的
可以底部留言告诉胖七妹
你的肉胖七妹帮你承包了！
七只考拉
转自 健身小厨
酸奶是以牛奶为原料，经过巴士杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。富含蛋白质、钙和维生素，保留了牛奶的营养元素。
酸奶的分类
01
按制作工艺来说，酸奶分为搅拌型和凝固型。
凝固型酸奶
先灌装后发酵，一般是先封装在瓷瓶、玻璃瓶等容器中，利用乳酸菌发酵分解牛奶中的乳糖产酸，牛奶中的蛋白遇酸会变性凝固，发酵完成后直接用装容器里，原始的老酸奶就是这种。所以质地比较浓稠。
搅拌型酸奶
先统一发酵再灌装入瓶，灌装时会将发酵好的凝固的酸奶搅拌，再添加果料、果酱，以及添加剂等，搅拌均匀后装入容器，质地比较稀。由于添加了果料、果酱等配料，搅拌型酸奶的风味一般会更好。
这也是为什么酸奶有的稀有的稠，但两种酸奶在营养价值上是一样的。并不是稀的酸奶就没有稠的酸奶好。
毕竟不添加任何东西的酸奶真的太酸了！！大部分人接受不了。
02
按国家标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
酸乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
风味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵乳
除了奶/奶粉，接种发酵后，添加食品添加剂，营养强化剂等其他成分，且没有菌的限定。
营养价值：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
市场上的酸奶类型
01
老酸奶是什么
最原始的老酸奶（凝固型），是把新鲜牛奶加入含有乳酸菌的引子后，直接放在罐中发酵。口感细腻稠厚、浑然天成。但是，只要轻轻一搅拌就会变成液态奶。
所以，现在一些品牌在制作老酸奶时为避免在运输中被晃散，就在酸奶里添加了食用明胶、果胶等凝胶剂和增稠剂等（合法的），这样不管怎么震荡都不会变成液态。
可以看成分表中有无添加胶质，来判断老酸奶是否“货真价实”。
02
希腊酸奶和脱脂酸奶区别
希腊酸奶（脱乳清酸奶）简直是健身界的网红酸奶
和普通酸奶一样也是由牛奶加工而成，不过去除了乳清，粘稠度介于酸奶和奶酪之间。拥有高于普通酸奶几倍的蛋白质含量
。受到健身人群的喜爱，但总体热量是比较高的。
脱脂酸奶（脂肪0.5%以下），低脂酸奶（脂肪0.5%-3%）。除去了奶上面的脂肪，所以热量比一般酸奶都低，但是蛋白质等营养素也随之降低。而且口感上因为少了脂肪，相对酸涩一些。
03
常温酸奶和冷藏酸奶
这里我们先说说益生菌。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物。对人体的好处在于抑制有害菌群的生长，调节肠道菌群的平衡，提高集体免疫。
根据国家标准：益生菌的数量100ml≥10的8次方的活菌数，才能起到真正的保健作用。含有活性益生菌的酸奶在生产和制作销售过程中都必须冷链保存，并且保存时间越长，活菌数就会越低，简单说保质期越短越好。
常温酸奶
为了更好的运输和储存以及保留风味等，所以把益生菌都消灭了简称灭菌型酸奶
But 没有了活性菌，你喝这奶干啥？？
04
乳酸菌饮品不是酸奶
大多数乳酸菌饮品的主要成分是水和糖，比如：养乐多，优酸乳，酸酸乳，优益C等，都不是真的酸奶。
按照国家标准含乳饮料蛋白含量应该不低于1.0%，乳酸菌饮料蛋白含量不低于0.7%即可。
所以，营养价值比酸奶和牛奶相差甚远。
上图养乐多为例，虽然脂肪为0但是糖却很多，一小瓶相当于两大勺糖，而糖分摄入过多会！变！胖！。所以 低脂≠低热量
如何挑选酸奶
酸奶品牌多样品种丰富，这四个步骤教你挑一款好酸奶。
01
拒绝复原乳
复原乳简单点说就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。
虽然奶粉在钙和蛋白质含量上与鲜牛乳相差不多，但新鲜牛奶经高温脱水被加工成奶粉又从奶粉变成牛奶，不断反复加工的过程中奶里对热敏感的各类维生素（尤其是B族维生素）和有益的矿物质流失比例可达20%。所以，尽量选择生牛乳。
02
选择发酵乳
酸奶的制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
但是这两个菌种在肠道内存活时间非常短暂，基本没发挥啥作用。
而发酵乳添加了更多类型菌种的酸奶。
除了上述两种菌外，还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。这些菌种可以在肠道内活得时间更长，从而真正发挥调节肠道均衡的作用。
03
要有活性益生菌
喝酸奶除了好喝之外，大家不就是期待它改善肠道么。而对肠道起到改善作用一大功臣就是益生菌。
上面说了益生菌数量要大于1亿（10的8次方）才起到作用。 因此要挑选冷柜里的酸奶。日期越新鲜益生菌存活的越多。
04
看营养成分表配料表
选择低糖，少添加的就必须提风味型酸奶，它是指在里面添加了别的成分，比如甜味剂，果胶，明胶或者水果，谷物等。（不是指酸奶有各式各样的味道哦）
【风味】代表酸奶添加了别的成分
【原味】是指这款酸奶的味道
很多酸奶为了增稠加厚，提高甜味，营养成分等会添加增稠剂，香精，糖分等
举个例子：安慕希常温酸奶
添加了各种增稠剂添加剂果胶、琼脂、香精等。
我们可以看到上图，含糖量100g为13.5g，占5%。比例已经相当多了。虽然适当的添加是可以的，毕竟纯天然的酸奶不是人人都能接受那股酸味，但一些酸奶产品为了让口感更好，一味地添加糖、香精、果胶、卡拉胶等成分，一点都不健康。所以简单的说选低碳水化合物，配料表越短越好。
Peggy粉红小猪妹
看看这个Change酸奶，怎么样？
Change健身减脂酸奶
君乐宝。多年品牌，童年回忆。质量经得起考验。价格便宜，味道却丝毫不比其他酸奶逊色。
近几年兴起的有，安慕希，纯甄，莫斯利安，还有奶特，它们的共同点就是都非常厚，喜欢喝浓稠酸奶的可以尝试。
稀薄一点的就是养乐多，优益c了。
笑要漏齿呀
这款酸奶是用生牛乳做的，牌子是今时代，（今时代酸奶差不多都是用生牛乳做的）我第一次喝抹茶青苹果味的酸奶！今时代还有无糖酸奶呢！
因为封面好看，我才买它。
很好喝，不但可以喝到抹茶味，而且还能喝到青苹果。别的口味也很好喝哟！
