幼兒園營養飲食與花樣製作經驗交流會
營養膳食 規範操作 巧手出花樣 飲食更健康
為提升幼兒園炊事人員的工作技能，激發他們的工作熱情，以幼兒的健康發展，製作出更營養、更美味、更健康、幼兒更喜歡的餐點，更好地為幼兒服務，打造一支卓越的後勤工作團隊。我單位特定於2018年7月20日—7月24日在北京市、8月3日—8月7日在上海市舉辦“幼兒園營養飲食與花樣製作經驗交流會”。
【交流主題】
營養膳食 規範操作 巧手出花樣 飲食更健康
【參會對象】
幼兒園園長、後勤園長、幼兒園廚師等相關人員
日程安排
第一期 北京市 (2018年7月20日全天報到)
時 間
會 議 安 排
7月21日
上午
09:00-09:10
開 幕 式
09:10-10:30
交流與分享：營養菜品製作技巧（炒、蒸、煮及湯類）
主講人：中國農機院幼兒園專職廚師 肖海英
10:30-11:00
交流：幼兒園廚房操作規範與流程
主講人：解放軍總醫院幼兒園原園長 劉 惠
11:00-12:00
交流與展示：炒菜類菜品製作技巧與菜品展示
交流人：北京市東城區衛生局第三幼兒園專職廚師 李 斌
參會代表（需提前報名，組委會統一安排）
7月21日
下午
14:00-16:30
交流與展示：花樣麵點製作技巧與展示
主持人：解放軍總醫院幼兒園原園長 劉 惠
交流人：北京市東城區衛生局第三幼兒園西式麵點師 楊 超
參會代表（需提前報名，組委會統一安排）
16:30-17:00
交流互動，答疑解惑！
7月22日上午
09:00-12:00
專題講座：幼兒園膳食管理與帶量食譜的制定
主講人：北京海淀區婦幼保健院兒童保健主任醫師、海淀區學前教育兼職督導、北京電視臺特邀專家 崔紹珍
7月22日下午
14:00-16:30
操作與交流：營養麵點花樣製作
交流與展示：花樣麵點製作技巧與展示
主講人：北京工業大學幼兒園專業麵點師 杜明英
7月23日
09:00-16:30
交流與參觀！
7月24日
結業,代表返程！
第二期 上海市 (2018年8月3日全天報到)
時 間
會 議 安 排
8月4日
上午
09:00-12:00
專題講座：幼兒園膳食管理與帶量食譜的制定
主講人：著名嬰幼兒健康教育專家、上海市特級教師、中國學前教育健康專業委員會副主任、宋慶齡兒童發展中心主任、中國福利會信息與研究中心主任、上海市園丁獎獲得者、長期從事嬰幼兒健康教育研究 姚蓓喜
8月4日
下 午
14:00-16:00
交流與分享：營養菜品製作技巧（炒、蒸、煮及湯類等）
主講人：中國福利會託兒所兒童營養烹調高級廚師，國家級中式烹 飪技師。多年來，專注於兒童營養烹飪研究，創造出一系列從色、香、味、形適合幼兒口味的營養食譜。1989年起，受聘於上海市幼兒教育協會、市托幼辦，為兒童營養烹調教師。先後為市、郊幼教系統培訓了一千多名初、中級烹調師。多次被評為市級優秀營養師，是目前上海市托幼系統僅有的高級廚師。出版《幼兒營養菜譜》、《吃得科學、長得健康》等多本書籍 俞建文
16:00-16:30
交流：幼兒園廚房操作規範與流程
主講人：解放軍總醫院幼兒園原園長 劉 惠
16:30-17:00
交流與展示：炒菜類菜品製作技巧與菜品展示
交流人： 參會代表（需提前報名，組委會統一安排）
8月5日
上 午
9:00-11:00
交流與展示：花樣麵點製作技巧與展示（西點）
主講人：中國福利會託兒所兒童營養烹調高級廚師，國家級中式烹飪技師 俞建文
主持人：解放軍總醫院幼兒園原園長 劉 惠
11:00-11:30
交流互動，答疑解惑！
8月5日
下 午
14:00-16:30
操作與交流：營養麵點花樣製作
交流與展示：花樣麵點製作技巧與展示
主講人：北京工業大學幼兒園專業麵點師 杜明英
8月6日
9:00-16:30
交流與參觀！
8月7日
結業,代表返程！
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