农村有一种野草，长得很特别，远看像一串香肠。小时候，村里人都叫它蒲子,叫它的果实为蒲棒。
香蒲草一般长在农村的水塘、河流静滩、水渠旁以及其它的潮湿多水处。它们与狗尾巴草一样，都是常成丛、成片生长。我国大部分地区的农村都能见得到它的踪影。
香蒲草可以说全身都是宝。北方很多地区的农民经常会摘香蒲草回家，制作草帽、扇子，有的甚至会做成草席。一些地方甚至专门种植香蒲草，批量制作这些小手工艺品，成为农民增收的一个新手段。
另外，香蒲草其实也是一种不错的美食材料。香蒲草的嫩芽称做蒲菜，味道鲜美可口，可食用，是一道为有名的水生蔬菜。既可清炒，也可煲汤，还可以做饺子馅。农村老人常说吃它能清热。
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