大漠怪客
实话说，现在乌鲁木齐的拌面，跟以前相比，确实退化厉害，味道不仅越来越不行，价格还死贵死贵，乌鲁木齐稍微知名一点拌面，都是20元以上了，过油肉，普遍是25元+，好吃一点的达到了30远或者35元了，乌鲁木齐难吃的知名拌面不少，好吃的拌面不多，如果硬是要说，吃了一次，还可以再去吃一次的，我勉强推荐几家，因为众口难调，也许有的人会觉得一般，这就要看个人的口味个看法了。
乌鲁木齐比较好吃一点的知名拌面，吃了还值得去吃一次的，我觉得，可以这样排名一下：
1、和田一街努尔兰拌面；2、长青四队红梅回民拌面；3、天津北路桥头托克逊老四号拌面；4、二道湾路康泰苑小区买买提老牌过油肉拌面；5、伊宁路伊犁西桥饭庄碎肉拌面；6、南湖东路北三巷胖马骐拌面；7、河滩北路江格尔食府；8、新兴街东一巷回香缘拌面；9、红山路小马拌面；10、头宫10元拌面；11、幸福路南三巷达吾拌面；12、红山路北七巷北山七号酒店自助拌面；13、小西门三道巷哈力克拌面。
具体点评如下：
一、努尔兰拌面，味道确实正宗，菜香、面条拉的细，属于正宗的民族拌面，价格在20元到25元之间，25元的过油肉最好吃。唯一不足，量有点少。
二、红梅回民拌面是乌鲁木齐老牌拌面了，他们家过油肉和韭菜拌面最好吃，是我吃过的所有拌面中，味道比较好的，经常去吃。
三、托克逊老四号拌面。最好吃的是过油肉，30元，肉比菜还多，每天吃饭的人超级多，地方太偏远，是乌鲁木齐知名拌面之一。
四、买买提老牌过油肉拌面王，只有一种，过油肉拌面，肉多，味道比较纯，唯一不足，少量。
五、伊宁路的伊犁西桥饭庄碎肉拌面还不错，比较正宗，是我吃过所有碎肉拌面中，最好吃的，20元一份，价格适中。
六、胖马骐的拌面，味道还不错，过油肉、韭菜最好吃，价格略贵，20元以上。
他们家的酸菜拌面和过油肉拌面
七、河滩北路的江格尔拌面，过油肉最好吃，25元，量大肉多，味道好，面劲道。
八、新兴街的回香缘拌面，16元到40元不等，开了12年，位于新兴街东一巷（市建委后面），味道攒劲，量大，面劲道，20元韭菜拌面最好吃。
九、小马拌面味道还不错，吃了十几年了，量大，价格适中。
十、头宫10元拌面主要是便宜、量大，但缺点是肉少，十元也别想吃肉了，不然人家岂不是要亏本了。
十一、幸福路的达吾拌面，也是20年老牌拌面，他们家拌面味道不错，主要是量大、便宜，有10种拌面是15元，这在乌鲁木齐的物价下，是根便宜的了。
十二、红山路的北山七号拌面。里面高大上，有空调，是吃过所有拌面中，环境最豪华的。里面有辣皮子、蒜苔、蘑菇、胡萝卜、毛芹菜、西红柿炒鸡蛋、韭菜、酸辣土豆丝、过油肉等九种自助菜，味道还不错，是吃过所有自助拌面种，比较好吃的，个人觉得，比乌鲁木齐名气拌面——塔办自助拌面好吃。
十三、小西门的哈力克拌面，有33年了，味道中规中矩，过油肉比较好吃。
十四、二宫马嘉南餐饮。他们家拌面也是乌鲁木齐的老牌拌面了，在高新区（新市区）比较有名。他们家的辣皮子拌面最好吃，不过，价格不便宜，都是20元+。
