超市、便利店如何处理临期、过期商品，一直以来都是一个大问题。有时候，一个月的业绩很不错，但是清理一下货架和仓库，往往会出现大量的临期产品，导致商店的利润被拉低。
为什么会出现临期、过期商品呢？主要有4个原因：1、商品没名气或不符合当地的消费市场，顾客对该产品认可度低，产品出现不动销的情况；2，经销商和品牌商对终端销售不重视，经常更换业务员，只铺货而不促销；3，店员没有及时检查产品生产日期，没有做到先进先出；4，价格高于竞争对手，因此卖不出去。
那超市、便利店是怎样处理临期、过期商品的呢？
一般来说，经营者首先考虑的是把商品低价退给供货商，许多小品牌的商品为了能够进驻超市、便利店销售，一般都会允许经营者把卖不出去的商品原价或低价由原厂回收。
但是很多大品牌的产品比较强势，所以如果商品快过期了，他们是不会回收的，这时店主就要另想办法处理了。主要有以下几个措施：
1，及时检查货架和仓库的产品有没有临期，如果有，用本子或在电脑上记录下来什么产品什么时候过期，然后定期检查，防止有过期的商品出售，影响店铺的信誉。一旦某些产品不动销，那么就要淘汰，更换一些热销的种类。
2，捆绑销售，把临期商品和热销产品捆绑在一起销售，然后做特价，比如很多超市火腿肠快过期了，然后两个产品绑在一起促销。
3，特殊陈列销售，店铺划出一小块区域，设立一个临期商品专柜，然后把临期商品全部放在上面低价促销。
4，免费品尝或赠送，这样可以吸引消费人群，增加客户粘性。
一般来说，超市、便利店卖的主要是热销的食品和日用品，只要细心经营，临期商品只是占全部产品的一小部门。而一旦临期商品卖不出去，又不能退还给经销商和厂家，那么店主就只能自己承担损失，一般是丢掉或自己用，又或者是当福利送给员工。
值得注意的是，有些店主为了蝇头小利，还是继续销售过期商品，结果消费者也不是傻瓜，这样就严重损害自己的信誉。
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