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溫馨提醒：本文意在分享及科普各類植物信息和作用，僅供參考，若需藥用，建議諮詢專業醫師，避免出問題！
如今已經進入了三伏天，要說最大的感受是什麼，相信許多朋友的感受會跟筆者一樣，那就是一個字“熱”。不過這個時節雖然很熱，但是對於許多生活在農村山區附近農民朋友來說，這個時節也是一個非常好的時節，為何呢？因為許多農作物即將成熟，又快要到豐收的季節，另外就是，7月8月還是一個吃野味的季節，在農村的大山裡，就有許多野生菌就是在7月8月生長，下面筆者就介紹這麼一種，在筆者家鄉的許多老農民朋友就經常去山裡採摘。
在每年7月的時候，筆者家鄉的大山裡就會生長出這麼一種野味來，它的外形長得很醜，基部膨大，顏色的話也不是太好看，有些是土色有些是土黃色，這種野味就是一種叫做“大腳菇”的野生蘑菇，當然每個地方的加法也不一樣，在一些地方也被稱作“美味牛肝菌”或是“牛肝菌”。
大腳菇在我國的分佈並不是太廣，主要分佈於我國的河南、臺灣、黑龍江、吉林、四川、湖北、湖南、貴州、雲南、西藏、內蒙古、福建等省市，其生長位置也比較偏，主要生長在高海拔的針葉林與闊葉林的混交林種，因此基本上也只有生活在山區的農民朋友才能採摘到。
下午的時候，筆者朋友就去山裡採摘了這種大腳菇，說起來在以前的時候，許多農民朋友還不知道大腳菇的價值，只知道它很好吃，味道很美味，因此每年一到夏季的時候就會去採摘一些回來和家人一起分享。而如今許多農民朋友去山裡採摘大腳菇不僅會和家人分享，還會拿到城裡去賣掉，因為如今這大腳菇的價值可是很珍貴，據村裡經常採摘大腳菇去城裡賣的農民朋友說，現在大腳菇在城裡算是一種稀罕物，可以買到70元一斤左右。
為何大腳菇會這麼貴呢？其實是因為大腳菇不僅營養豐富，最重要的是烹調後口味異常鮮美。據資料記載，每100克可食用的大腳菇含有膳食纖維21.5克、維生素A18微克、維生素E4.4毫克、鈣2毫克、磷528毫克、硒758微克等多種營養物質。
而且大腳菇還具有一定的食療價值，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，食用後對貧血、體虛、耳鳴、頭暈有一定的功效，所以才會這麼珍貴。
而大腳菇的吃法也是多種多樣，無理論是炒食還是煲湯均可以，筆者最喜歡的做法就是爆炒大腳菇，這樣吃一吃能吃好幾碗飯呢。
所以，大家如果這個時節去高山上游玩的話，見到大腳菇可別錯過哦，當然了，一定要認仔細，比較許多野生菌都是有毒的。
各位朋友，你們吃過“大腳菇”或是“美味牛肝菌”嗎？歡迎留言分享哦！
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