很多时候我们都会在古装剧里面，看到一些用盖碗喝茶的场景，就像重播神剧《甄嬛传》，经常能看到皇帝或者妃子们，他们拿着一个盖碗直接饮茶。
再来反观当下：如今我们使用盖碗，都是拿来冲泡的，已经很少当茶杯来使用了。
那么，盖碗是怎么由个人饮用的器皿变成冲泡工具的呢？
要了解盖碗的使用变化，还得从盖碗的发展历史开始说起。
盖碗的出现与改良
盖碗的前身，叫托盏或者托子，相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。
875年埋藏到法门寺地宫的那批宝物里，就有一件琉璃托盏，是最早的能考证出时间的实物。
唐代的越窑、邢窑，宋朝的钧窑、定窑都有托盏存世。这些托盏大都是盏托相连，分开的也有但很少，都没有盖。
由于宋人热衷斗茶，用黑釉斗笠盏点茶，所以宋代托盏的发展是停滞的。
明朝朱元璋废团茶，过去的煎茶、点茶法失势了，对应的越瓯、建盏一类的茶器也随之没落。取而代之的是泡茶法，同时兴起了两种适合泡茶法的器皿：盖碗和紫砂。这时的盖碗较唐宋的托盏深，适合存茶叶，加了盖子，却没有底托。
大概是晚明或者初清，盖碗又加进了托，成了现代意义的三才碗。
托盏出身在门阀贵族家庭，到了明清也是上层社会的用具。到清代中叶时，三才杯已经成了官宦门第的标配，大户人家也纷纷效仿。
然而诸多茶器里，盖碗是最难使用的，要用两只手，动作得缓慢从容，看上去雍容华贵，其实是怕碗从托上摔下来。
中山杯等茶具的出现，盖碗变身茶壶
马克杯，是金字塔时代的埃及人发明的一种用来喝热饮的茶杯。后来传到了欧洲等地，材质以木头、金属等为主。
明朝开始从中国订做瓷的，起初中国人看不上这种水桶形的怪物，从来不用。
后来，国人给马克杯加了个盖，以利保温，冠名中山杯，自此成了中国人争相使用的有把茶杯。
中山杯的好处是大，容积至少相当于两个盖碗，而且喝起来方便不烫手。
于是，当更多的这种便捷式茶具开始出现后，盖碗的个人品饮功能就削弱了。
自此，盖碗摇身一变，开始发挥茶壶的功能。
较之茶壶，盖碗的好处是易清洗，尤其是乌龙一类的大叶茶渣，从壶里清出来很麻烦。还有一点，盖碗口大利散热，不至于把叶子闷熟。
我们看一眼电影《茶馆》的剧照会发现：茶客面前除了盖碗，还有一只茶杯。如果茶泡好了不想喝，又怕茶越泡越浓，就先把盖碗里的茶倒到杯子里，一会再喝。
从个人品饮到众人品饮
现在的盖碗基本上都是分茶用的，与紫砂壶平分秋色。
盖碗在冲泡茶叶上没有任何限制，可以冲泡各种茶叶，并能最真实的表现茶的优缺点，堪称泡茶神器。
而且从人手一只盖碗，改为多人共用一只，弱联系变成强联系，独乐乐不如众乐乐。
一位好的茶艺师再配上标致的盖碗，简直如鱼得水，一切美好的味道都将由天上移驾人间。
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