了不起的长沙|品一口这古井水 就是这个长沙味!

了不起的长沙|品一口这古井水 就是这个长沙味!

白沙古井,位于湖南省长沙城南的回龙山下西侧,在天心阁东南方约一公里处,自古以来为江南名泉之一。

泉水从井底汩汩涌出,清澈透明,甘甜可口,四季不断。白沙古井始凿于何时,早在公元1639年刊印的《长沙府志》记载:“白沙井,县(指善化县)东南二里,井仅尺许,清香甘美,通城官员汲之不绝,长沙第一泉”。可见此时白沙井已大大地有名了。

南方民谣称就唱到:“无锡锡山山无锡,平湖湖水水平湖,常德德山山有德,长沙沙水水无沙”。足以显示白沙井在长沙人民心目中的重要地位。自明清以来,长沙人民世世代代饮用此水,前来取水者络驿不绝,即使西城区、北城区一带的居民也挑桶而来,“竟日幕而不一息。”更有不少穷苦人家汲水于此,担卖全城,赖以为生。清末以后,挑卖沙水者多居于井旁,白沙井一带生齿日繁,遂形成白沙街。

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白沙古井可说是长沙生命之泉。亦因如此,自清末以来,官绅恶霸多想方设法妄图垄断白沙井水。清光绪年间,善化知县曾在井后立碑,“出示晓喻”,将白沙井划为官井、民井,并订立用水章程。

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民国初年,又有军阀在井旁立一“告示”碑,刻有“照得白沙井水,四井界限分明,卖水吃水各井,官井专供官军”等语。旧时,当地还有“挑水会”,凡挑卖沙水者须先交银元数元入会,取得条据,方可取水。

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解放以后,白沙井回到人民手中,人们才真正自由地畅饮白沙水。

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1950年,市人民政府为保护古井,特拨款维修古井,建立石栏,铺砌地面,使白沙古井成为长沙解放后最早得到修复的名胜古迹。

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开国领袖毛泽东在诗词中说:“才饮长沙水,又食武昌鱼。”沙水、长沙水指的都是白沙井之水。水质纯清,泡茶色味殊绝,酿酒芳香醇厚,煎药、熬汤皆极佳,而且无论冬夏,泉眼不溢,泉井里经常保持同样多的水量,永不溢出,也永不枯竭,水位用不变。到现在还有许多本地居民仍不辞远劳,来这里取水以作饮用。

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春天,古井边长了许多翠绿色的小草和青苔。古井旁矗立的几棵光秃秃的大树,这时也冒出了一些嫩叶。井边游人如织,还有一些带着水勺、水桶的人,他们是专门来打水的。

夏天,井里的水冰凉冰凉的。许多孩子欢快地喊叫着,脱下鞋子冲进井旁边的小水沟嬉水,我也不例外,快活地在小水沟里来回奔跑。有时也会拿起水勺往手上、脚上淋水,真是太开心了!如果渴了,就拿起水勺舀水喝。

秋天,树上的黄叶一片片地掉落到井里、井边、长廊上……人们在古井边上的石桌上打牌、聊天或发呆,好不快活!

冬天,井水变暖了,我们把冻得僵硬的手放到温暖的井水里,真是舒服极了!把厚厚的棉衣脱掉,我们快活地在井边跑步,玩游戏……

如若来到长沙,正好路过这个白沙古井,那就进去看看,看看这个承和了长沙国的些许风月的古井,舀一杯甘甜的白沙井水,品尝一下这个长沙味道!


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