新會陳皮首先被定性為是一種“藥食同源”的中藥，具有理氣健牌、燥溼化痰之功。 “藥食同源”是新會陳皮的重要特性，可以理解為：新會陳皮兼具藥材與普通食品的特性，既有藥材的功能，又與普通食品一樣久食而無副作用。
據記載，新會陳皮作為藥用至今已有700多年的歷史。那麼，作為嶺南名藥，新會陳皮在漫長的歷史長河中有著怎樣的表現呢？本文由世紀茗家整理發佈（僅梳理其實際運用的情況）。
先說說在古代
新會陳皮起源於宋代，而宋代之前陳皮（各地陳皮）早被當作藥材來用
最早：陳皮最早記載於《神農本草經》，名為橘和柚，列為上品。卷一記：“橘柚味辛溫，主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服，去臭、下氣、通神。一名橘皮。”《神農本草經》為中醫四大經典著作之一，現存最早的中藥學著作，約起源於神農氏，代代口耳相傳，成書於東漢。
東漢：東漢時期的張仲景將陳皮入藥製成 “陳皮半夏湯”； “陳皮半夏湯”後來成為著名的中醫方劑，明代中醫世家武之望寫的婦產科專著《濟陰綱目》，卷八記載其具有理氣化痰，降逆止嘔的功效，主治懷妊氣不足，胎氣始盛，逆動胃氣，惡阻嘔吐，不進飲食。
南北朝：梁代醫藥學家、被時人稱為“山中宰相”的陶弘景在相關著作中有對陳皮的描述：“橘皮療氣大勝，須陳久者良”。
唐代：唐代孫思邈在《千金食治》中認為陳皮“入藥以陳久枯皮辛辣氣稍和為佳”
新會陳皮源於宋代，自此深受歷代名醫所推崇
宋代：北宋中期宰相、傑出藥物學家蘇頌在《圖經本草》中提出：新會陳皮“以陳久者入藥良”。
宋代：北宋醫學大師王兗的醫方著作中的“平胃散”,主要體現了陳皮理氣健脾的功效。
元代：元代王好古在《湯液本草》中開始將新會陳皮獨立作為一種藥材。有言：“色紅故名紅皮,日久者佳,故名陳皮”
元代：中國醫學史上“金元四大家”之一，是中醫“脾胃學說”的創始人，李東垣曰:“夫人以脾胃為主,而治病以調氣為先,如欲調氣健脾者,陳皮之功居其首焉”。作為脾胃專家，其對新會陳皮對調氣健脾的功效推崇有加。
元代：元朝吳瑞所著《日用本草》這樣描述新會 陳皮:“能散能瀉,能溫能補,能消膈氣,化痰涎,和脾止嗽,通五淋。”
明代：明倪朱謨所撰 藥學著作《本草匯言》刊於1619年，收載藥物約670餘種。其中對新會陳皮的描述是:“味辛善散,故能開氣;苦開洩,故能行痰:其氣溫平,善於通達,故能止嘔、止咳, 健脾和胃者也。”
明代：中醫千古鉅著——李時珍《本草綱目》記載： “柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘，今天下以廣中採者為勝”。“廣中”即今新會。《本草綱目》還提到： “橘皮，其味屬辛、苦、溫，苦能洩能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥溼之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之籥，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。”
清代：張璐《本草逢原》裡謂“橘皮，苦辛溫，無毒，產粵東新會，陳久者良”；
清代：汪昂亦在《本草備要》中提到: “廣東新會陳皮為勝，陳久者良，故名陳皮”；以及 “廣中陳久者良,故名陳皮,陳則烈氣消,無燥散之患”。
清代： 吳儀洛在《本草從新》中論述：“橘皮,如人至老年,烈性漸減,經久而為陳皮,則多歷寒,而躁氣全消也。”
清代：清朝大醫師葉天仕所開的“二陳湯”特別註明要用“新會皮”。
清代：《怡堂散記》，清代著名醫師許豫和撰於1785年，記載新會陳皮“新者氣烈,須備廣產,二三年者為上”
民國時期：民國時期陳仁山的《藥物出產辨》有載；陳皮以“產廣東新會為最”。
小 結
在古代及近代，我們只能通過各歷史時代有代表性的著名醫著的相關記載或描述，瞭解陳皮在歷史上的運用情況。通過以上列舉的記載，可以證明新會陳皮自宋代起在我國傳統中醫臨床中有著十分重要的地位，是一味不斷傳承的代表性中藥材，被奉為道地藥材。
再說新會陳皮在現代的使用情況
比較重大的事件，1963年，
新會陳皮被收入《中國藥典》
先了解《中國藥典》在現代中國醫學界的地位：《中國藥典》是《中華人民共和國藥典》的簡稱，是保障國家藥品質量的最權威的法典，具備著科學性、先進性、規範性和權威性。新中國建國後由政府組織全國醫學專家編制，第一部《中國藥典》1953年版由衛生部編印發行，後陸續修訂改版。當前的最新版本是2015年版，收載品種總數達到了5608個。
《中華人民共和國藥典》這樣記述陳皮：“為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，陳皮藥材分為陳皮和廣陳皮”，其將廣陳皮（道地產區即新會）與陳皮區分開來。由此可見，《中國藥典》也對新會陳皮“道地藥材”的地位予以了充分的肯定。
新會陳皮在當前醫療臨床運用中的情況
目前，陳皮被廣泛用於中成藥的原料,製藥企業以陳皮為生產原料的中成藥品種達50多個。2010版《中華人民共和國藥典》收載的成方製劑和單味製劑中,120種中成藥中以陳皮、炙陳皮或陳皮油等為原料。如二陳丸、健步丸、烏貝散、午時茶顆粒等。
廣州中醫藥大學附屬新會中醫院李景新、唐榮德在《新會陳皮臨床應用與研究》中有統計新會中醫院2003-2007年所用含有陳皮組分方劑概況：
可以說明，新會陳皮在現代的醫療臨床中，已經有了更廣泛的運用，繼續發揮著嶺南名中藥的作用。
總 結
新會陳皮作為道地的名藥材，以其理氣健脾、燥溼化痰、降逆止嘔、疏肝解鬱等功效,在歷代醫學臨床中均有著卓越的貢獻。
2016年的全國衛生工作大會強調,要把人民健康放在優先發展的戰略地位,加快推進健康中國建設，努力全方位、全週期保障人民健康,同時提出“把以治病為中心轉變為以人民健康為中心建立健全健康教育體系,提升全民健康素養,推動全民健身和全民健康深度融合。” 全民健康已經成為社會主流意識。陳皮作為一味適應症明確、幾乎無副作用的“藥食同源”的傳統中藥, 一定可以在提高人民健康水平方面做出應有的貢獻。
【往期精彩美文回顧】
——關於陳皮科學報告
——關於新皮收藏價值、投資可靠性
——關於新會柑普茶
閱讀更多 世紀茗家新會陳皮 的文章
