肉桂紅燒肉
食材：
五花肉500克、肉桂1根、紅椒段50克、純淨水1000ml、老抽適量（主要上色用）、白糖20克、生抽20克、植物油200克
1､五花肉洗乾淨，用廚房紙吸乾水份切成2CＭ大小塊待用。
2､取煎鍋燒熱，倒入植物油燒至略微冒煙，將五花肉入鍋炸至略帶焦黃色撈起，炸過五花肉的植物油可另存用於炒菜，密封保存在3天內用完。
3､炸過五花肉的油鍋倒出油後不用洗，開中小火，倒入炸好的五花肉、白糖、老抽翻炒上色，聞上去有焦糖味，改小火。
4､將1000ml純淨水倒入已上好色的五花肉鍋內，放入肉桂和生抽，開中小火蓋上鍋蓋悶 20-25分鐘時，開蓋，大火收汁，收汁時要勤於拌炒，以免燒焦鍋底，會有焦苦味道，待汁收得差不多時，放入紅辣椒段，不停翻攪待紅燒肉呈深紅色後即關火。
5､裝碗，高顏值糯軟不油膩，一定要配一碗茉莉香米飯！
下期預告：
愉悅的心情從一頓貌美味鮮的早餐開始
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