紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
用料：
五花肉｜500克
冰糖｜10克
生抽｜1勺
醋｜1勺
八角｜適量
桂皮｜適量
花椒｜適量
薑片｜適量
鹽｜適量
植物油｜適量
水｜適量
做法：
1、五花肉，洗乾淨切塊備用，熱鍋倒入油放入冰糖
2、冰糖融化，顏色呈現出金黃色後，關小火加入薑片燒香再倒入五花肉翻炒
3、炒至肉焦黃後，倒入燉盅加入所有的調料
4、放入凱度蒸烤箱選擇純蒸功能100度蒸90分鐘
5、出爐放蔥絲裝飾即可
小貼士：
純蒸：降低食材的氧化，營養成分低流失。得到充分的受熱，加熱均勻。
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