台钓用饵强调的是饵料的状态，饵料入水后要有雾化、并有残饵附钩。雾化的作用是诱鱼，附钩的饵是钓鱼。如果在饵中加入酒米，其即不雾化且附钩性也很差，似乎有违台钓用饵的原则，为何有众多钓友在野钓时喜欢这么用饵呢？
其实加酒米的作用主要有两点：一是诱鱼，二是增强留鱼效果。
酒米诱鱼是常识，每个钓友都会有各种各样的酒米，比如中药配的、小药配的、维生素配的等等。传统钓酒米下窝诱鱼几乎每个钓友都是这么做。在商品饵中加入酒米，随着垂钓活动的进行，饵料会不断入水，酒米的诱鱼作用也会持续发挥，这是饵中加酒米的第一个作用。
第二个作用是留鱼，这是商品饵中加酒米的主要作用。钓友们在自然水域垂钓，主攻对象鱼一般是鲫鱼。而实际情况是，自然水域中存量最大的一般是小杂鱼，如白条、麦穗鱼等等，虽然鲫鱼的存量也比较大，但与小杂鱼相比，差得太多了。因此，在自然水域中用饵，如果控制不好，雾化太好，会招来众多的小杂鱼闹窝，使得你根本钓不到目标鱼，这是最令钓友头痛的问题。而招来的小杂鱼，会把雾化的饵料快速抢光，使得饵料留鱼效果不好。
如果开饵时，饵料中加入适量的酒米，则可以弥补这一不足，会使得窝子承现虚实兼备的状态，从而增强了留鱼效果。一旦进入窝中的鲫鱼能够被留住，当窝中的鲫鱼存量多以后，小杂鱼就会躲离窝子，闹窝现象就会减轻，垂钓目标鱼的几率会大大增加。
商品饵加酒米主要用于钓底，钓浮一般不这样用饵。因为酒米的比重比较大，钓浮时如果加酒米，落入水底的酒米会把鱼诱到底部去，使得钓浮的效果变差。
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