現在就是吃香椿的季節!如果晚了，這香椿要等上一年哦～
香椿樹是這樣的哦～有點像核桃樹，但是千萬不要摘錯了~以前就有條這樣的新聞：某小區核桃樹發芽了，引得嘴饞的居民拼命擼，結果擼錯了，核桃樹很傷心~
長在樹上的椿芽~~~~椿樹發芽時，多在清明時節，椿樹高大芽生頂端，葉片紫紅如炬擎天，探手不可獲得。主人搬出木梯依靠在樹幹仍不及樹梢，遂借用長竹捆縛鐵鉤勒住椿芽尾端，脆響聲中，紫紅椿芽飄零而落，用手捻碎嗅之，椿芽的濃香沁人心脾。椿芽，可食期甚為短暫，地道早春的美味，穀雨過後溫度驟升，椿芽瘋長莖老葉粗，屆時，椿芽美味不復存在。
摘一把，洗淨了~
椿芽，焯水
紫紅的椿芽遂變青綠
瀝乾水分後切成細小芽糜盛入容器中，磕入雞蛋放適量食鹽攪拌混勻。
油鍋置旺火，倒入椿芽蛋液待底部煎黃後翻面。
爾後稍事翻炒即為成菜。椿芽煎蛋做好了，好了，咱們繼續說椿芽的另外一種做法。請看下一張圖
椿芽粑粑~~
初期料理同煎雞蛋，只是將蛋改換麵粉。
摻入適量清水放鹽攪勻
鍋燒熱著少量食油，沿鍋邊徐徐倒入椿芽麵漿轉動鐵鍋彌補殘缺
小火慢煎至底部金黃翻面，如此反覆數次即成椿芽粑粑
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