切一盘飞薄的腊肉，与正月的藜蒿同炒，做一盘最能赏味春天的菜肴，没有什么比这个更美了~
藜蒿，又名蒌蒿，当然还有许多物产地给它赐予的稀奇名字。藜蒿野生于河岸田梗，农历二月间天气转暖之日最宜藜蒿生长，故早春应是藜蒿盛产季节。藜蒿摘下叶片仅留茎杆，洗净后择脆嫩茎用手掐成寸段。
腊肉，当当当，上场啦~
五花腊肉去皮后切薄片，若要保留肉皮则须先行炙烤。
腊肉入锅煸炒，红白相间的五花腊肉受热后油脂徐徐溢出，
肉片由浊白渐趋透明，热力之下微微倦曲，腊肉冬季储存的浓郁尽情释放，满堂咸香四溢。
此刻，将寸段藜蒿倾入锅中，藜蒿在腊肉高温油脂之下瞬间断生，腊肉油脂析出盐分渗于藜蒿之中。
青绿的藜蒿脆嫩微甜，五花腊肉咸鲜飘香
颠锅盛盘即可
出锅~
上桌，看看~
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