山藥燉雞
主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山藥，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法:
1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
枸杞木耳炒山藥
材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克
做法:
1 黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；
2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清；
3 山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑；
4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒；
5 然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
烏雞山藥湯
原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蔥、姜
調料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒
做法:
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切段，薑切片；
2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐淨髒東西；
3、大火焯出烏雞裡的血沫；
4、撈出烏雞控幹水發，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內做水，水熱後放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；
5、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鐘；
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調味；
7、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長時間要不營養流失了；
8、加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
蜜汁山藥
材料:山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克
做法:
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
涼拌山藥絲
主料：山藥500克，水發木耳10克，大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法:
1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2.將木耳洗淨，切成細絲；
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。紫土豆香腸蒸山藥
材料:紫土豆一顆，山藥一根，廣式香腸兩根，剁椒一調羹，鹽，雞精，油一點點
做法:
1.紫色的土豆和山藥豆切成滾刀塊，香腸也是，然後一起放在碗裡。
2.在上面撒一調羹的剁椒，不要放太多。。有點鹹！放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山藥裡面。
3.撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是鹹的；然後加一點點雞精和一點點油。。。
4.上鍋大火蒸15-20分鐘。。。就OK啦！
山藥炒肉片
主料：山藥300克，豬裡脊肉100克
輔料：水發木耳50克
調料：雞蛋清40克，豌豆澱粉5克，大蔥5克，植物油20克，鹽3克，味精2克
做法:
1.山藥洗淨颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
桂花山藥
材料:麻山藥，桂花糖
做法:
1.將山藥洗淨，去皮。將去皮後的山藥切成長條狀。
2.湯鍋燒開水，水量以剛能沒過山藥為宜。水開後放入冰糖與山藥。大約煮10分鐘關火。繼續在鍋裡悶一會兒，讓它自然涼透。
3.將山藥撈出，裝盤，然後淋入桂花糖即可~
日式山藥飯
材料：日本山藥1條、1只蛋的蛋清、木魚花水50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）適量、木魚花適量、日式醬油3~5滴、蔥花小量、芥末小量
1、把山藥去皮，然後放在磨碗裡磨出約40g的山藥糊。
2、把蛋清和木魚花水倒進山藥糊裡，再加進幾滴醬油調味。
3、用筷子把調好味的山藥糊打勻。
4、把適量木魚花放進平底鍋裡略為加熱。
5、盛一碗煮好的米飯，把山藥糊澆在飯面。
6、把滑子菇、木魚花、蔥花、芥末等鋪好，還可以再加1只小鵪鶉蛋。
銀耳雪梨山藥羹
材料:銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許
做法:
1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。
2.加入梨塊小火燉15分鐘。
3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。
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