山藥、芋頭可以做主食，也可以做成菜，多吃益處多，增強抵抗力
山藥與芋頭都屬於薯類食物，可以做主食也可以做成菜品，無論是做出主食和菜品都具有相當不錯的特色，山藥、芋頭可以直接去蒸著吃，尤其是芋頭蒸好後，蘸著白糖吃那是相當之美味，又糯又甜當零食吃都不過分，山藥蒸好後搭配藍莓醬也是道不錯的小甜點，說了這麼多那麼山藥、芋頭的營養價值到底怎麼樣呢，那麼就來看看吧
首先先說說芋頭，芋頭營養非常豐富，含有豐富的碳水化合物，特別是澱粉含量較高，含有豐富的B組維生素，維生素C、蛋白質、鉀、鈣、磷等多種礦物質，特別值得一提的是芋頭中含有一種黏液蛋白，這種蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體的免疫力，所以說芋頭有強身健體，增強抵抗力的作用
山藥的營養價值更是不容小覷，山藥是藥食同源的食物，其藥用價值對人體健康有著重要的作用，山藥含有豐富澱粉酶、多酚氧化酶、皂苷、遊離氨基酸等多種物質，且含量較為豐富，經常食用可以健脾養胃、強身健體。山藥還有著與芋頭一樣的黏液蛋白，所以這兩種食物多吃對身體益處多多
這兩種食物可以做主食也可以做成菜品，不同的製作技巧呈現出來不同的風格，山藥、芋頭可以直接蒸著吃，這也是最簡單的做法，如果蒸好後經過再加工就會是另外一種味道。
芋頭魚魚是芋頭與麵粉混合在一起做成的麵食，芋頭去皮切成片上鍋蒸20分鐘，然後用勺子壓成芋泥，加入麵粉和成麵糰，靜置一會兒，把麵糰分成大小均勻的小劑子，面板上撒上乾麵粉用手的兩邊手掌用力來回搓面，搓成中間粗兩頭稍尖的面魚魚
芋頭面魚魚做成湯麵，可根據自己的口味來製作，可放入肉也可以放菜，喜歡吃什麼樣的蔬菜就放什麼樣的蔬菜，然後調入各種調料，一碗美味就呈現出來了
芋頭做成菜也是味道極佳，芋頭和不同的肉燉在一起滋味也是美味無比，把芋頭與肉做一道蒸菜，又是一種新的口味，芋頭切成小長條，撒少許鹽醃製一會，然後擺到盤子裡，豬肉切成肉丁用蔥薑蒜爆香，把肉丁炒熟調入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、紅尖椒，把炒好的肉丁倒入芋頭條上，在上蒸鍋蒸20分鐘，肉末鮮香，芋頭鹹香軟糯
山藥也是一樣，山藥蒸好做成山藥泥，放入適量的麵粉加入酵母和成麵糰，然後放入抹了油模具中，在適當的溫度下醒發，等麵糰比原來的麵糰發至兩倍大，上鍋蒸30分鐘，暄軟香甜的山藥發糕好吃到停不下來
山藥做成菜也是清脆爽口，最有名的是山藥炒木耳，西芹、紅椒、木耳、山藥搭配在一起既好看又有營養，山藥、花椒切成片，西芹切成小段，木耳泡發後洗淨，鍋中倒入植物油放入西芹、木耳、山藥、紅椒翻炒，調入料酒、生抽、鹽、雞粉，淋上少許香油。
山藥、芋頭多吃有益處，健體強身增強抵抗力
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