血魔-Ticks
鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，也是中国八大菜系之一。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和生活习俗有关，山东是我国古文化发祥地之一，地处黄河下游，这里气候温和、交通便利、沃野千里、物产丰富。鲁菜由济南菜、胶东菜、孔府菜三部分组成，著名菜品有德州扒鸡、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、锅塌黄鱼、红烧大虾、四喜丸子、葱烧海参等。
鲁菜的历史极其久远。《尚书·禹贡》中记载“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东就已经有了盐，周朝的《诗经》中也有食用黄河鲤鱼的记载，足见其源远流长。鲁菜的雏形可以追溯至春秋战国时期，齐鲁两国自然条件得天独厚，依山靠海，孔子提出“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，从烹调的火候调味、饮食卫生、饮食礼仪等多方面对食物烹调提出了主张，为鲁菜的形成和发展奠定了理论基础。
随着人们健康意识的不断增强，人们在传承鲁菜的各种优点的同时，也要正确面对鲁菜所存在的问题。如过于追求菜肴的味觉和视觉上的美感，没有对其营养价值予以重视；菜品制作中，使用的原料酱汁比较多，虽然提升了味觉的层次，但是酱料过多难免吃出疾病；以及原材料的营养搭配等，都需要引起足够的重视。
毋庸置疑，鲁菜的发展前景一定会很好。有了历史文化的积淀，国宴菜品的加持，以及鲁菜大厨们不断地创新，在绿色鲁菜、健康鲁菜以及鲁菜品牌化的道路上，鲁菜会越走越远。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
虾吃
鲁菜已经深入到每个北方人的家庭，为什么有的人还担心鲁菜的发展情况。我告诉大家，在北方，只要没标明川菜馆，湘菜馆等南方地方风味的菜馆。基本都是以鲁菜为主的饭店酒店。并且北方人民家庭里面的饭菜，都是以鲁菜为主。况且，京菜津菜东北菜都是鲁菜演变的。鲁菜的影响力早已远远超过其他地方菜系的影响力。😏😏😏😏
