勁興
看到這個問題下有人說19塊的烤鴨用的是病鴨，甚至是死鴨，呼籲大家不要吃這種鴨子，看到這種答案我不禁笑了，這種人不要說了解現代養殖業了，連最基本的生活經驗都沒有，就如同以前有人造謠大街上的烤羊肉串用的是老鼠肉一樣，如果捉老鼠賣烤串那一定是賠本買賣，因為投入和產出不成比例。
沒錯，之所以有的鴨子一隻五十元，而有的鴨子烤熟了才賣十幾塊，就是因為這些鴨子養殖過程中的成本不一樣。
一隻五六十，甚至上百的鴨子往往是農戶養殖的，這種養殖方法近乎原始，就是散養，投餵的人工飼料比較少，所以這種鴨子生長週期長，再加上養殖規模小，成本自然就很高了。
所以只要是這種養殖方式，價格自然就高了，但同時不得不承認，由於這種散養生長週期長，營養物質積累得充足，散養鴨，散養雞吃起來風味的確要好得多。
而那些十九塊一隻的烤鴨來源肯定就不是這樣了，這種鴨子往往來自於現代化大型養殖場。
很多人對現代化的養殖業不瞭解，實際上現在雞肉鴨肉之所以這麼便宜，還真的得感謝現代養殖業。前兩天我去超市，一斤雞脯肉五六塊，比有的蔬菜還便宜，土豆還兩塊五呢！
現代化的養殖業可以在短時間內養殖大量的雞鴨，而且可以精確調控雞鴨的生長週期，同時在養殖過程中使用高營養價值的飼料和抗生素等，可以把單隻雞鴨的養殖成本壓縮到極低。
而且對現在的養殖場而言，鴨子身上最值錢的並不是鴨肉，而是羽絨。現代人誰冬天不會購置一件羽絨服？經濟條件好的家庭被子之類的都是羽絨的。不管是羽絨服還是羽絨被，價格都不便宜。而羽絨基本上就來自養殖場的鴨子。
所以，養殖場把鴨子養大了，首先是收集鴨絨，高價把鴨絨賣出去。
那是不是拔了毛的鴨子就可以整隻賣了？不不不，整隻賣不如分開了賣。
沒錯，他們會把鴨子進行分割，鴨脖、鴨掌、鴨翅、甚至是鴨腸、鴨舌頭都要一一從鴨子身上拿下來，因為這些東西做成滷味非常暢銷，而且可以賣出很高的價錢。
就這樣，鴨子身上最值錢的都被拿走了，剩下的那就是我們在街邊烤鴨店看到的那種沒頭沒腳的鴨子了，你說，這種鴨子鴨場幾塊錢賣出去它能虧？
所以啊，並不是便宜的東西都有害，很多人一看到什麼東西便宜了，總覺得這東西肯定有見不得人的黑幕，實際上只要生產成本降低了，價格自然就下來了。
有的人自己有條件吃散養的鴨子，甚至天天吃北京烤鴨也沒問題，但你別看到農民工吃街邊十幾塊的烤鴨就皺著眉頭說人家吃死鴨子啊，然後告訴他們應該吃幾十塊一隻的鴨子，這叫何不食肉糜？
陳蘭香老師
相信很多人都會被街頭的19元的烤鴨所吸引，這些烤鴨看起來成色非常的鮮美，香飄飄的味道很遠都能聞見。在這種情況下很多人都會忍不住流下口水，這樣一來大家都會買來嚐嚐口感。而這種烤鴨確實有著讓人想買的衝動，那麼這種鴨賣19元能賺錢嗎？要知道買一隻活鴨一般在50元以上。 
雖然大家看到了兩種價格上的差異，卻沒有看到他們在飼養過程中的不同。首先他們的重量不同，自然價格上也會有很大的不同。50元一隻的活鴨重量在4斤以上，但烤鴨的重量卻只有1斤到兩斤，這就是他們價格上的差異。而在農村烤鴨基本上15元就能買到一隻了，難不成這些人虧本賣的嗎？
其次要知道這兩種鴨的生長環境，活鴨一般都是農村家裡自己養的，這種鴨的價格遠遠不止50元。而且這些鴨就和農村的土雞一樣，在飼養過程中並不使用添加劑，也不會用飼料餵養。一般情況下都是自己出去找食物吃，農村人都會把鴨子放在水中，這樣的鴨子自然口感和肉質都很肥美。
但烤鴨是怎麼飼養出來的呢？一般情況下烤鴨只需要30天就可以出爐，一般的肉鴨則需要45天出爐。這樣一來從時間上就能看出成本的多少。一般烤鴨的成本在11元這樣，然後烤鴨店將其買回去，這樣的話還能落九元錢的中間差價，除去人工費和材料費至少能賺5元錢。
但這種鴨的口感和肉質比較差，一般情況下只能做成烤鴨。而秘製的醬料將會將肉質上的差異除去。 所以大家在買鴨子的時候，儘量少吃這種烤鴨，畢竟他們在飼養的時候使用過量的激素。不知道大家怎麼看呢？
三農圈子
這個問題很熱鬧，既然進來了，我也回答一下。
1、 路邊賣19元/只的烤鴨店，其實不是賣的一隻烤鴨，店主所用的鴨不是活鴨，而是分割好以後的凍鴨胴體，不包括鴨脖、鴨掌、鴨翅等“零部件”，更不包括羽絨，這些東西都是能賣錢的。
2、 烤鴨店進的凍鴨來自現代化養殖場出來的肉鴨，而非散養鴨。這些鴨子是用飼料餵養大的，長勢快，30多天就能出欄，所以凍鴨胴體成本低，一般不會超過10元，如果算上加工成本，這種烤鴨還是有利可賺，而且利潤不菲，大概能有5元/只左右。
3、 雖然路邊烤鴨店所用凍鴨來自肉鴨，但整體上質量是有保障的。另外，不排除會有極個別黑心商人使用病死鴨，但這樣的黑心商人很多行業都有。
4、 其實飯店裡的烤鴨，很多也是來自肉鴨，出自放養的並不多，但賣價可就不親民了。
希望上述分析，能對你有所幫助。
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畜牧大集網
現在我們這裡的很多農貿市場都有賣這種烤鴨的，號稱紅酒烤鴨，皮酥肉嫩，經過200度高溫烘烤。。。。。等一大段宣傳的話，很多人都會排隊購買，剛有紅酒烤鴨的時候，我也買過幾次，直到有一個朋友告訴我，這個鴨子白給都不能要，我才知道了緣由。
我的朋友的朋友就是賣紅酒烤鴨的，據他說，這種襪子大多數都是速生鴨，什麼是速生鴨，就是在短時間就能出欄的鴨，普通的鴨子從出生到死去需要四五十天的時間，速生鴨子只需要20天左右，成本低，賣價當然也不高，所以才會是19塊錢一個。
還有一部分的烤鴨是病死鴨做的，這件事情簡直不能忍。因為烤鴨前會放各種香料進行醃製，就會把病死鴨原來不好的味道遮蓋住，再加上烘烤，根本不會吃出來是用病死鴨做的。
有句話說的好，買的沒有賣的精。當你選擇佔便宜的時候，其實已經中了商家的圈套。正規烤鴨店的一隻烤鴨最少也要七八十，而這些所謂的紅酒烤鴨的只需要十幾塊錢，仔細想想就知道沒有那麼簡單。
農人馬小妞
買一隻活鴨一般需要50元左右，為什麼有些烤鴨卻只賣19元呢？
農民自己養的鴨子，喂五穀雜糧的土鴨，一般都要三四個月才能長大，才能成為商品鴨。在我們當地農戶喂五穀雜糧的五六個月的土麻鴨均價12元/斤，飼料餵養的活鴨9元/斤，而農戶的養了3年以上的母鴨要30元/斤，當地人比較喜歡吃老母鴨，“老母鴨湯”被稱為湯中極品。但超市和烤鴨店的烤鴨卻只要20元左右一隻，超市的冷凍鴨也只要四五元一斤。為什麼活鴨和烤鴨冷凍鴨的價格相差這麼大？
1、活鴨和烤鴨的飼養成本不一樣
鴨的品種有很多，按鴨的生長週期，有30天，40天，50天，60天甚至更長的時間。以30天的速成鴨計算，每隻鴨每天的飼養成本大概是0.3元左右，30天才9元飼料成本。養殖戶都是批量飼養，都是幾千幾萬只一批次，養的多，平均飼養成本也越低。
活鴨一般都是肉鴨，按斤賣，一隻鴨四五斤重，飼養週期相對長些，
一隻活鴨能賣四五十元。2、烤鴨的內臟，鴨毛，鴨掌都去哪了？都拿去賣錢了。
活鴨賣四五十元，烤鴨才賣20元左右，除了飼養成本不一樣，還有就是鴨的內臟，鴨毛，鴨掌等都拿去賣錢了。在餐館飯店吃鴨胗鴨雜不便宜甚至有些飯店鴨胗鴨雜比鴨肉。鴨毛都拿去做鴨絨羽絨服，鴨絨被，鴨絨做的衣服被子等，鴨絨淨含量才幾克幾十克就賣到幾百上千元，鴨絨淨含量不同，價格相差也很大。像鴨脖鴨掌店，動不動三四十元每斤，鴨掌，鴨頭，鴨脖，鴨翅等都是去這些店裡了。鴨毛鴨絨，鴨掌鴨翅，鴨頭鴨脖，鴨胗鴨雜都是可以賣錢的。
3、活鴨和烤鴨的重量差異
活鴨一般都有三四斤重，肉鴨更重些，四五斤，五六斤一隻。10多塊錢一斤，一隻鴨能四五十塊。而烤鴨是用白條鴨，一般都只有兩三斤重，白條鴨去除了鴨毛，鴨胗鴨雜，鴨掌等，甚至有些烤鴨也去除了鴨頭鴨脖，這些都是可以賣錢的。白條鴨的進貨價格才兩三塊錢，一隻烤鴨的成本才10元不到，而且烤鴨油也有人收購。加上烤鴨的人工成本及其他成本，賣20元一隻左右也還是有不錯的利潤。
總之，長久做生意沒有人是做慈善，活鴨和烤鴨價格相差這麼大，肯定有利潤空間，才有人一直在做。烤鴨一般都是飼料餵養的，飼養週期短，有利潤空間。
昕瑞生態
我父親在村裡的小溪裡就養了一群鴨子，鴨苗還是我抓來的，我們當地時興“放鴨”。販鴨苗的人，等到鴨子長成成年鴨，才會來收錢，母的一隻十元，公的不要錢。這群鴨子共十隻，父親歷經千辛萬苦（每天天黑前都要驅趕的），最終長成成年鴨的只有六隻，其它的不是被洪水沖走，就是被黃鼠狼咬死。
我記得，光買鴨苗飼料就買了一百多斤。後期買玉米也有幾百斤之多，等到鴨子開始下蛋，已經養了六七個月了。那是割稻子的季節，鴨子才斷斷續續的開始下蛋。我給父親算了一下帳，一個鴨蛋，光成本就要五元錢左右。所以，在農村小規模養殖鴨子下蛋賣是不賺錢的。沒養過鴨子的人不知道，鴨子的嘴巴像“畚斗”，它們的食量驚人，一隻鴨子一頓要吃半斤玉米。
去年春節期間，村裡一戶富裕的人家，問父親買兩隻鴨子做老鴨煲，他出價50元1斤，父親不捨得賣。這些鴨子可是他的命啊，他要留住下蛋給孫輩們吃的。農村這種生態化純散養的老鴨子，其身價一隻已經超過200元。超市、菜場裡買只殺好的鮮鴨，也要15元1斤，三斤左右的起碼得50元錢。但是，大街上，掛著大招牌的烤鴨店，賣的烤鴨卻是19元1只，為什麼價格會相差這麼大呢？
簡單一句話可以說清楚就是：50元左右一隻的活鴨，大多是散養的土鴨，像我父親那種小溪裡吃螺螄長大的鴨起碼200一隻；烤鴨賣19元其原料鴨都是飼養的鴨子，或是短期鴨（30天）或是不下蛋的淘汰鴨（最後一次利用價值）。
我首先說一下，活鴨一般在50元~200元左右。這種鴨子，基本上都是土鴨（塘鴨或海鴨），也就是屬於散養的鴨子。散養的鴨子，以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美，香甜可口。
所以價格很很貴，就像現在市場上的土雞、土豬肉等，價格都比規模化飼養的雞、豬貴。土雞蛋都比普通工業化飼養的雞蛋貴好幾倍（2.5元一個）。
製造烤鴨的鴨子來源，大多是工業化飼養的鴨子，這種鴨子肉質稀鬆，口感不好，所以只能用於做烤鴨，靠得是醃製的醬料和烤制的火候。
工業化飼養的鴨子，從種苗到飼養，到出欄，總成本大致在9元左右。首先是種苗價格，大致一隻小鴨子成本在3元左右（自己電動孵化），再加上30天的飼料錢5-6元左右，也就是一隻成品鴨子，成本大致在8元—9元之間。 然後加上一定利潤，批發給烤鴨店，大概在12元/只左右。
烤鴨店的烤鴨銷售一直是19元，毛利5-6元。19元應該是比較小的成品鴨子（一兩斤的鮮鴨），鴨頭一般的店鋪是不給的，可以做麻辣鴨頭（2.5元一個），鴨屁股剁下來一般的顧客是不要的，可以賣給工地食堂。也就是烤鴨店銷售一隻烤鴨，毛利肯定超過5元。這樣有超過20%的毛利，薄利多銷，那麼烤鴨店利潤也是很可觀的。
商人肯定是不會做賠本生意的，19元的烤鴨絕對是有利可圖，不然的話沒有哪個生意人會出這麼低的價格的。傳統的烤鴨賣得很貴，一下子出現這種19元的烤鴨，老百姓總認為還是挺便宜的，況且口感也很不錯，不挑剔的人吃吃總會叫好。
其實，一分錢一分貨，貴的烤鴨自然有貴的理由，19元的烤鴨也是烤鴨，有人買，就有市場。
拙燕銜泥
經常下廚做飯的小夥伴應該知道，市場上一隻活鴨子的價格在50元上下。可是滷味店、烤鴨店香噴噴的烤鴨，卻只賣18~20元。為什麼價格差距這麼大呢？
據統計數據，16年中國的肉鴨產量為709.5萬噸，不僅滿足了國內吃貨的需要，出口額還穩居世界第一。在鴨肉養殖業中，白羽肉鴨佔了73%的大頭。
白羽肉鴨又包括北京鴨、櫻桃谷鴨，中國鴨種經過英國專家的優化繁育，吃的飼料比較少，還長得快，瘦肉多，再加上養殖場規模化飼養，把成本壓到了一隻鴨10元左右。
養殖場的鴨子養30天，就可以出欄，檢疫，再統一屠宰了。鴨絨、鴨掌、鴨翅、鴨內臟都會分門別類的收好，這些是可以單獨售賣的。
剩下的就是「白條鴨」，冷凍運輸到各地。大部分烤鴨店，餐飲行業都是用的這種白條鴨，
一隻的價格在7-10元左右。
我們在市場上買的活鴨，大部分是散養的土鴨，又叫番鴨。這種鴨子比規模飼養的成本高，還沒有去掉鴨毛、鴨內臟，加上活禽運輸的成本，價格貴也是理所當然的。
對烤鴨店的老闆來說，除了購買鴨肉的成本，還要加上房租、水電、人工，一隻烤鴨可能只賺3-4元，生意確實是薄利多銷。
看完的小夥伴，你還會擔心烤鴨的價格問題嗎？我現在只想買一堆鴨胗，串在串串上吃小郡肝~放心的很吶~
找靚機二手機
黑心商家就用“死鴨”“病鴨”反正搞了很多佐料烤過後你也吃不出來。
這種鴨可以去市場的一些|“凍品店”買到。
這種店除了賣便宜的鴨..還有雞肉牛肉羊肉和豬肉都很“便宜”，他們這些貨都是賣給外面的小吃店、燒烤店和快餐店..甚至一些酒店也會從他們這裡買肉。
說白了就是利潤問題..因為買這種來路不清的凍品成本低，利潤高。
而且買回去加工後你是吃不出來的..放了很濃的調料..
所以外面的東西還是少吃為妙...
當然也有一種鴨叫“白條鴨”，這種鴨肉多價廉每隻鴨子的價格在11.5元左右，再加上其它七七八八的費用一隻鴨的利潤被攤的很薄，於是就有很多人從不同的渠道拿貨..這個市場的混亂可想而知啊。
最後也希望在購買烤鴨的時候多留個心眼，不要過於貪便宜。
還是那句話外面的東西少吃。
大熊叨叨叨
市場上賣19元一隻的烤鴨，奉勸大家不要貪便宜去買。
幾年前，小編去市場買菜，認識一個開凍肉店的老鄉，每天買菜都會在他店裡坐一會，一次遇到一個顧客訂購了一百隻凍鴨，每隻7元。
看到價格嚇了我一跳，我問店主老鄉，怎麼這麼便宜？這顧客買這麼多凍鴨是開飯店還是工廠飯堂的？
他告訴我這個盛客是熟客，賣烤鴨的，生意很好，一天可以賣80只至100只。
我問他，怎麼這麼便宜？他沒怎麼說，只告訴我不要買這種烤鴨，並且他進貨是5元一隻，賣給烤鴨店是7元一隻，有時價格上漲，進貨7元一隻，賣9元。
我問每隻鴨有多重，他說大概2.5斤到3斤之間，嚇了我一跳，我去賣鮮鴨光鴨的攤檔買是13元一斤，而批發價5元一隻每隻2.5斤就相當於2元一斤，批發商賣出去5元一隻利潤多少我們不知道，但肯定去源頭進貨低於5元，肯定每斤就低於2元，做生意是要賺錢的，那麼源頭也要賺錢，就是說這種鴨最多就是1元多不到2元一斤。就算漲價時，批發商賣出去7元一隻，最貴也是2元多不到3元一斤。這是什麼鴨？怎麼養的？想想頭皮都發麻。
其實買這種18元一隻的烤鴨也便宜不了多少，一隻2.5斤，烤熟後也就最多2斤，每斤也要9元，只不過是賣烤鴨的老闆在賺暴利的黑心錢而已，相當於進貨2元多一斤賣9元。
這是小編絕對真實見證過的，請不要噴，你們可能會說不可能，小編如果不是自己目睹過也不相信，但確實是小編見證過。讀者們如果不信，有時間可以自己假裝是賣烤鴨的，去凍肉批發商那裡說你是賣18元一隻烤鴨的，想進這樣的貨，你就清楚了，所以奉勸大家不要貪便宜去買這種18元一隻的烤鴨，還是去買正規10多元一斤的烤鴨安全。
蠻荒的童話生活趣事
我之前也被這個問題困惑了好久，直到後來看到有媒體爆料深圳街頭烤鴨的黑幕我才恍然大悟。
我相信很多人都吃過路邊的烤鴨，那個香味撲鼻，色澤光鮮，裡嫩外焦，老遠的地方就能聞到香味，從而激發大家的食慾。
這麼美味的烤鴨價格卻一般只需要15元左右一斤！
看到到這個價格估計大家都不可思議，如果經常去家禽市場買東西的人都知道，活鴨的零售價基本都是在每斤15元-20元之間，批發價也是基本是每斤10元以上，下面是某個農產品批發市場的報價：
從這個報價當中我們可以看出，好一點的活鴨批發價能達到13元每斤以上。
還有一點活鴨變烤鴨還有損耗，一般三斤的活鴨最多能烤出2斤的烤鴨，2斤烤鴨賣30元，而三斤活鴨最少也得要30元以上，再加上人工、材料等費用，烤鴨豈不是大虧？
可為什麼還有那事可多人開烤鴨店呢？
我帶大家來了解一些套路
其實路邊烤鴨店的貨源不是活鴨，而是凍鴨！
知道凍鴨多少錢嗎？
一斤估計是3元到-4元左右。下面是媒體調查的截圖。
那為什麼凍鴨可以這麼便宜呢？
最簡單的，這些凍鴨都是速成鴨，生長期基本不超過40天（正常生長的鴨子最少需要3個月以上），這些速成鴨每天都會大量的進食！
看到這，大家將就明白為什麼烤鴨店可以做“虧本生意”了！
