劲兴
看到这个问题下有人说19块的烤鸭用的是病鸭，甚至是死鸭，呼吁大家不要吃这种鸭子，看到这种答案我不禁笑了，这种人不要说了解现代养殖业了，连最基本的生活经验都没有，就如同以前有人造谣大街上的烤羊肉串用的是老鼠肉一样，如果捉老鼠卖烤串那一定是赔本买卖，因为投入和产出不成比例。
没错，之所以有的鸭子一只五十元，而有的鸭子烤熟了才卖十几块，就是因为这些鸭子养殖过程中的成本不一样。
一只五六十，甚至上百的鸭子往往是农户养殖的，这种养殖方法近乎原始，就是散养，投喂的人工饲料比较少，所以这种鸭子生长周期长，再加上养殖规模小，成本自然就很高了。
所以只要是这种养殖方式，价格自然就高了，但同时不得不承认，由于这种散养生长周期长，营养物质积累得充足，散养鸭，散养鸡吃起来风味的确要好得多。
而那些十九块一只的烤鸭来源肯定就不是这样了，这种鸭子往往来自于现代化大型养殖场。
很多人对现代化的养殖业不了解，实际上现在鸡肉鸭肉之所以这么便宜，还真的得感谢现代养殖业。前两天我去超市，一斤鸡脯肉五六块，比有的蔬菜还便宜，土豆还两块五呢！
现代化的养殖业可以在短时间内养殖大量的鸡鸭，而且可以精确调控鸡鸭的生长周期，同时在养殖过程中使用高营养价值的饲料和抗生素等，可以把单只鸡鸭的养殖成本压缩到极低。
而且对现在的养殖场而言，鸭子身上最值钱的并不是鸭肉，而是羽绒。现代人谁冬天不会购置一件羽绒服？经济条件好的家庭被子之类的都是羽绒的。不管是羽绒服还是羽绒被，价格都不便宜。而羽绒基本上就来自养殖场的鸭子。
所以，养殖场把鸭子养大了，首先是收集鸭绒，高价把鸭绒卖出去。
那是不是拔了毛的鸭子就可以整只卖了？不不不，整只卖不如分开了卖。
没错，他们会把鸭子进行分割，鸭脖、鸭掌、鸭翅、甚至是鸭肠、鸭舌头都要一一从鸭子身上拿下来，因为这些东西做成卤味非常畅销，而且可以卖出很高的价钱。
就这样，鸭子身上最值钱的都被拿走了，剩下的那就是我们在街边烤鸭店看到的那种没头没脚的鸭子了，你说，这种鸭子鸭场几块钱卖出去它能亏？
所以啊，并不是便宜的东西都有害，很多人一看到什么东西便宜了，总觉得这东西肯定有见不得人的黑幕，实际上只要生产成本降低了，价格自然就下来了。
有的人自己有条件吃散养的鸭子，甚至天天吃北京烤鸭也没问题，但你别看到农民工吃街边十几块的烤鸭就皱着眉头说人家吃死鸭子啊，然后告诉他们应该吃几十块一只的鸭子，这叫何不食肉糜？
陈兰香老师
相信很多人都会被街头的19元的烤鸭所吸引，这些烤鸭看起来成色非常的鲜美，香飘飘的味道很远都能闻见。在这种情况下很多人都会忍不住流下口水，这样一来大家都会买来尝尝口感。而这种烤鸭确实有着让人想买的冲动，那么这种鸭卖19元能赚钱吗？要知道买一只活鸭一般在50元以上。 
虽然大家看到了两种价格上的差异，却没有看到他们在饲养过程中的不同。首先他们的重量不同，自然价格上也会有很大的不同。50元一只的活鸭重量在4斤以上，但烤鸭的重量却只有1斤到两斤，这就是他们价格上的差异。而在农村烤鸭基本上15元就能买到一只了，难不成这些人亏本卖的吗？
其次要知道这两种鸭的生长环境，活鸭一般都是农村家里自己养的，这种鸭的价格远远不止50元。而且这些鸭就和农村的土鸡一样，在饲养过程中并不使用添加剂，也不会用饲料喂养。一般情况下都是自己出去找食物吃，农村人都会把鸭子放在水中，这样的鸭子自然口感和肉质都很肥美。
但烤鸭是怎么饲养出来的呢？一般情况下烤鸭只需要30天就可以出炉，一般的肉鸭则需要45天出炉。这样一来从时间上就能看出成本的多少。一般烤鸭的成本在11元这样，然后烤鸭店将其买回去，这样的话还能落九元钱的中间差价，除去人工费和材料费至少能赚5元钱。
但这种鸭的口感和肉质比较差，一般情况下只能做成烤鸭。而秘制的酱料将会将肉质上的差异除去。 所以大家在买鸭子的时候，尽量少吃这种烤鸭，毕竟他们在饲养的时候使用过量的激素。不知道大家怎么看呢？
三农圈子
这个问题很热闹，既然进来了，我也回答一下。
1、 路边卖19元/只的烤鸭店，其实不是卖的一只烤鸭，店主所用的鸭不是活鸭，而是分割好以后的冻鸭胴体，不包括鸭脖、鸭掌、鸭翅等“零部件”，更不包括羽绒，这些东西都是能卖钱的。
2、 烤鸭店进的冻鸭来自现代化养殖场出来的肉鸭，而非散养鸭。这些鸭子是用饲料喂养大的，长势快，30多天就能出栏，所以冻鸭胴体成本低，一般不会超过10元，如果算上加工成本，这种烤鸭还是有利可赚，而且利润不菲，大概能有5元/只左右。
3、 虽然路边烤鸭店所用冻鸭来自肉鸭，但整体上质量是有保障的。另外，不排除会有极个别黑心商人使用病死鸭，但这样的黑心商人很多行业都有。
4、 其实饭店里的烤鸭，很多也是来自肉鸭，出自放养的并不多，但卖价可就不亲民了。
希望上述分析，能对你有所帮助。
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畜牧大集网
现在我们这里的很多农贸市场都有卖这种烤鸭的，号称红酒烤鸭，皮酥肉嫩，经过200度高温烘烤。。。。。等一大段宣传的话，很多人都会排队购买，刚有红酒烤鸭的时候，我也买过几次，直到有一个朋友告诉我，这个鸭子白给都不能要，我才知道了缘由。
我的朋友的朋友就是卖红酒烤鸭的，据他说，这种袜子大多数都是速生鸭，什么是速生鸭，就是在短时间就能出栏的鸭，普通的鸭子从出生到死去需要四五十天的时间，速生鸭子只需要20天左右，成本低，卖价当然也不高，所以才会是19块钱一个。
还有一部分的烤鸭是病死鸭做的，这件事情简直不能忍。因为烤鸭前会放各种香料进行腌制，就会把病死鸭原来不好的味道遮盖住，再加上烘烤，根本不会吃出来是用病死鸭做的。
有句话说的好，买的没有卖的精。当你选择占便宜的时候，其实已经中了商家的圈套。正规烤鸭店的一只烤鸭最少也要七八十，而这些所谓的红酒烤鸭的只需要十几块钱，仔细想想就知道没有那么简单。
农人马小妞
买一只活鸭一般需要50元左右，为什么有些烤鸭却只卖19元呢？
农民自己养的鸭子，喂五谷杂粮的土鸭，一般都要三四个月才能长大，才能成为商品鸭。在我们当地农户喂五谷杂粮的五六个月的土麻鸭均价12元/斤，饲料喂养的活鸭9元/斤，而农户的养了3年以上的母鸭要30元/斤，当地人比较喜欢吃老母鸭，“老母鸭汤”被称为汤中极品。但超市和烤鸭店的烤鸭却只要20元左右一只，超市的冷冻鸭也只要四五元一斤。为什么活鸭和烤鸭冷冻鸭的价格相差这么大？
1、活鸭和烤鸭的饲养成本不一样
鸭的品种有很多，按鸭的生长周期，有30天，40天，50天，60天甚至更长的时间。以30天的速成鸭计算，每只鸭每天的饲养成本大概是0.3元左右，30天才9元饲料成本。养殖户都是批量饲养，都是几千几万只一批次，养的多，平均饲养成本也越低。
活鸭一般都是肉鸭，按斤卖，一只鸭四五斤重，饲养周期相对长些，
一只活鸭能卖四五十元。2、烤鸭的内脏，鸭毛，鸭掌都去哪了？都拿去卖钱了。
活鸭卖四五十元，烤鸭才卖20元左右，除了饲养成本不一样，还有就是鸭的内脏，鸭毛，鸭掌等都拿去卖钱了。在餐馆饭店吃鸭胗鸭杂不便宜甚至有些饭店鸭胗鸭杂比鸭肉。鸭毛都拿去做鸭绒羽绒服，鸭绒被，鸭绒做的衣服被子等，鸭绒净含量才几克几十克就卖到几百上千元，鸭绒净含量不同，价格相差也很大。像鸭脖鸭掌店，动不动三四十元每斤，鸭掌，鸭头，鸭脖，鸭翅等都是去这些店里了。鸭毛鸭绒，鸭掌鸭翅，鸭头鸭脖，鸭胗鸭杂都是可以卖钱的。
3、活鸭和烤鸭的重量差异
活鸭一般都有三四斤重，肉鸭更重些，四五斤，五六斤一只。10多块钱一斤，一只鸭能四五十块。而烤鸭是用白条鸭，一般都只有两三斤重，白条鸭去除了鸭毛，鸭胗鸭杂，鸭掌等，甚至有些烤鸭也去除了鸭头鸭脖，这些都是可以卖钱的。白条鸭的进货价格才两三块钱，一只烤鸭的成本才10元不到，而且烤鸭油也有人收购。加上烤鸭的人工成本及其他成本，卖20元一只左右也还是有不错的利润。
总之，长久做生意没有人是做慈善，活鸭和烤鸭价格相差这么大，肯定有利润空间，才有人一直在做。烤鸭一般都是饲料喂养的，饲养周期短，有利润空间。
昕瑞生态
我父亲在村里的小溪里就养了一群鸭子，鸭苗还是我抓来的，我们当地时兴“放鸭”。贩鸭苗的人，等到鸭子长成成年鸭，才会来收钱，母的一只十元，公的不要钱。这群鸭子共十只，父亲历经千辛万苦（每天天黑前都要驱赶的），最终长成成年鸭的只有六只，其它的不是被洪水冲走，就是被黄鼠狼咬死。
我记得，光买鸭苗饲料就买了一百多斤。后期买玉米也有几百斤之多，等到鸭子开始下蛋，已经养了六七个月了。那是割稻子的季节，鸭子才断断续续的开始下蛋。我给父亲算了一下帐，一个鸭蛋，光成本就要五元钱左右。所以，在农村小规模养殖鸭子下蛋卖是不赚钱的。没养过鸭子的人不知道，鸭子的嘴巴像“畚斗”，它们的食量惊人，一只鸭子一顿要吃半斤玉米。
去年春节期间，村里一户富裕的人家，问父亲买两只鸭子做老鸭煲，他出价50元1斤，父亲不舍得卖。这些鸭子可是他的命啊，他要留住下蛋给孙辈们吃的。农村这种生态化纯散养的老鸭子，其身价一只已经超过200元。超市、菜场里买只杀好的鲜鸭，也要15元1斤，三斤左右的起码得50元钱。但是，大街上，挂着大招牌的烤鸭店，卖的烤鸭却是19元1只，为什么价格会相差这么大呢？
简单一句话可以说清楚就是：50元左右一只的活鸭，大多是散养的土鸭，像我父亲那种小溪里吃螺蛳长大的鸭起码200一只；烤鸭卖19元其原料鸭都是饲养的鸭子，或是短期鸭（30天）或是不下蛋的淘汰鸭（最后一次利用价值）。
我首先说一下，活鸭一般在50元~200元左右。这种鸭子，基本上都是土鸭（塘鸭或海鸭），也就是属于散养的鸭子。散养的鸭子，以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美，香甜可口。
所以价格很很贵，就像现在市场上的土鸡、土猪肉等，价格都比规模化饲养的鸡、猪贵。土鸡蛋都比普通工业化饲养的鸡蛋贵好几倍（2.5元一个）。
制造烤鸭的鸭子来源，大多是工业化饲养的鸭子，这种鸭子肉质稀松，口感不好，所以只能用于做烤鸭，靠得是腌制的酱料和烤制的火候。
工业化饲养的鸭子，从种苗到饲养，到出栏，总成本大致在9元左右。首先是种苗价格，大致一只小鸭子成本在3元左右（自己电动孵化），再加上30天的饲料钱5-6元左右，也就是一只成品鸭子，成本大致在8元—9元之间。 然后加上一定利润，批发给烤鸭店，大概在12元/只左右。
烤鸭店的烤鸭销售一直是19元，毛利5-6元。19元应该是比较小的成品鸭子（一两斤的鲜鸭），鸭头一般的店铺是不给的，可以做麻辣鸭头（2.5元一个），鸭屁股剁下来一般的顾客是不要的，可以卖给工地食堂。也就是烤鸭店销售一只烤鸭，毛利肯定超过5元。这样有超过20%的毛利，薄利多销，那么烤鸭店利润也是很可观的。
商人肯定是不会做赔本生意的，19元的烤鸭绝对是有利可图，不然的话没有哪个生意人会出这么低的价格的。传统的烤鸭卖得很贵，一下子出现这种19元的烤鸭，老百姓总认为还是挺便宜的，况且口感也很不错，不挑剔的人吃吃总会叫好。
其实，一分钱一分货，贵的烤鸭自然有贵的理由，19元的烤鸭也是烤鸭，有人买，就有市场。
拙燕衔泥
经常下厨做饭的小伙伴应该知道，市场上一只活鸭子的价格在50元上下。可是卤味店、烤鸭店香喷喷的烤鸭，却只卖18~20元。为什么价格差距这么大呢？
据统计数据，16年中国的肉鸭产量为709.5万吨，不仅满足了国内吃货的需要，出口额还稳居世界第一。在鸭肉养殖业中，白羽肉鸭占了73%的大头。
白羽肉鸭又包括北京鸭、樱桃谷鸭，中国鸭种经过英国专家的优化繁育，吃的饲料比较少，还长得快，瘦肉多，再加上养殖场规模化饲养，把成本压到了一只鸭10元左右。
养殖场的鸭子养30天，就可以出栏，检疫，再统一屠宰了。鸭绒、鸭掌、鸭翅、鸭内脏都会分门别类的收好，这些是可以单独售卖的。
剩下的就是「白条鸭」，冷冻运输到各地。大部分烤鸭店，餐饮行业都是用的这种白条鸭，
一只的价格在7-10元左右。
我们在市场上买的活鸭，大部分是散养的土鸭，又叫番鸭。这种鸭子比规模饲养的成本高，还没有去掉鸭毛、鸭内脏，加上活禽运输的成本，价格贵也是理所当然的。
对烤鸭店的老板来说，除了购买鸭肉的成本，还要加上房租、水电、人工，一只烤鸭可能只赚3-4元，生意确实是薄利多销。
看完的小伙伴，你还会担心烤鸭的价格问题吗？我现在只想买一堆鸭胗，串在串串上吃小郡肝~放心的很呐~
找靓机二手机
黑心商家就用“死鸭”“病鸭”反正搞了很多佐料烤过后你也吃不出来。
这种鸭可以去市场的一些|“冻品店”买到。
这种店除了卖便宜的鸭..还有鸡肉牛肉羊肉和猪肉都很“便宜”，他们这些货都是卖给外面的小吃店、烧烤店和快餐店..甚至一些酒店也会从他们这里买肉。
说白了就是利润问题..因为买这种来路不清的冻品成本低，利润高。
而且买回去加工后你是吃不出来的..放了很浓的调料..
所以外面的东西还是少吃为妙...
当然也有一种鸭叫“白条鸭”，这种鸭肉多价廉每只鸭子的价格在11.5元左右，再加上其它七七八八的费用一只鸭的利润被摊的很薄，于是就有很多人从不同的渠道拿货..这个市场的混乱可想而知啊。
最后也希望在购买烤鸭的时候多留个心眼，不要过于贪便宜。
还是那句话外面的东西少吃。
大熊叨叨叨
市场上卖19元一只的烤鸭，奉劝大家不要贪便宜去买。
几年前，小编去市场买菜，认识一个开冻肉店的老乡，每天买菜都会在他店里坐一会，一次遇到一个顾客订购了一百只冻鸭，每只7元。
看到价格吓了我一跳，我问店主老乡，怎么这么便宜？这顾客买这么多冻鸭是开饭店还是工厂饭堂的？
他告诉我这个盛客是熟客，卖烤鸭的，生意很好，一天可以卖80只至100只。
我问他，怎么这么便宜？他没怎么说，只告诉我不要买这种烤鸭，并且他进货是5元一只，卖给烤鸭店是7元一只，有时价格上涨，进货7元一只，卖9元。
我问每只鸭有多重，他说大概2.5斤到3斤之间，吓了我一跳，我去卖鲜鸭光鸭的摊档买是13元一斤，而批发价5元一只每只2.5斤就相当于2元一斤，批发商卖出去5元一只利润多少我们不知道，但肯定去源头进货低于5元，肯定每斤就低于2元，做生意是要赚钱的，那么源头也要赚钱，就是说这种鸭最多就是1元多不到2元一斤。就算涨价时，批发商卖出去7元一只，最贵也是2元多不到3元一斤。这是什么鸭？怎么养的？想想头皮都发麻。
其实买这种18元一只的烤鸭也便宜不了多少，一只2.5斤，烤熟后也就最多2斤，每斤也要9元，只不过是卖烤鸭的老板在赚暴利的黑心钱而已，相当于进货2元多一斤卖9元。
这是小编绝对真实见证过的，请不要喷，你们可能会说不可能，小编如果不是自己目睹过也不相信，但确实是小编见证过。读者们如果不信，有时间可以自己假装是卖烤鸭的，去冻肉批发商那里说你是卖18元一只烤鸭的，想进这样的货，你就清楚了，所以奉劝大家不要贪便宜去买这种18元一只的烤鸭，还是去买正规10多元一斤的烤鸭安全。
蛮荒的童话生活趣事
我之前也被这个问题困惑了好久，直到后来看到有媒体爆料深圳街头烤鸭的黑幕我才恍然大悟。
我相信很多人都吃过路边的烤鸭，那个香味扑鼻，色泽光鲜，里嫩外焦，老远的地方就能闻到香味，从而激发大家的食欲。
这么美味的烤鸭价格却一般只需要15元左右一斤！
看到到这个价格估计大家都不可思议，如果经常去家禽市场买东西的人都知道，活鸭的零售价基本都是在每斤15元-20元之间，批发价也是基本是每斤10元以上，下面是某个农产品批发市场的报价：
从这个报价当中我们可以看出，好一点的活鸭批发价能达到13元每斤以上。
还有一点活鸭变烤鸭还有损耗，一般三斤的活鸭最多能烤出2斤的烤鸭，2斤烤鸭卖30元，而三斤活鸭最少也得要30元以上，再加上人工、材料等费用，烤鸭岂不是大亏？
可为什么还有那事可多人开烤鸭店呢？
我带大家来了解一些套路
其实路边烤鸭店的货源不是活鸭，而是冻鸭！
知道冻鸭多少钱吗？
一斤估计是3元到-4元左右。下面是媒体调查的截图。
那为什么冻鸭可以这么便宜呢？
最简单的，这些冻鸭都是速成鸭，生长期基本不超过40天（正常生长的鸭子最少需要3个月以上），这些速成鸭每天都会大量的进食！
看到这，大家将就明白为什么烤鸭店可以做“亏本生意”了！
